Beverage & gastronomy
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Rychlé Crannachan Exotic palačinky<br />
Ingredience:<br />
1 banán<br />
2 vajíčka<br />
200 g hladké mouky<br />
400 ml mléka<br />
0,05 l whisky Grant´s Sherry Cask<br />
špetka soli<br />
tekutý karamel<br />
máslo<br />
Náplň:<br />
smetana (min. 41%)<br />
0,05 l whisky Grant´s Sherry Cask<br />
(nebo i lehce více)<br />
ovesné vločky<br />
banán<br />
Příprava:<br />
Hladkou mouku rozmixujeme se špetkou<br />
soli, mlékem, sklenkou whisky a dvěma<br />
vejci tak, aby vznikla správně hustá směs<br />
vhodná pro palačinky. Banán oloupeme,<br />
rozmixujeme a přidáme ke směsi. Těsto<br />
nemůže být moc vodnaté, to se pak<br />
placka rozpadá na kousky, ani v něm<br />
nesmí být žádné hrudky. Směs by měla<br />
20 minut stát, aby měla mouka čas se<br />
vstřebat do mléka. Těsto má správnou<br />
konzistenci, pokud ze zvednuté lžíce jen<br />
lehce stéká. Na pánev dáme trochu másla<br />
(tak, abychom vytvořili jen lehký film),<br />
a teprve když začne lehce kouřit, nalijeme<br />
směs (přibližně jednu malou naběračku).<br />
Palačinku smažíme z obou dvou stran<br />
dozlatova.<br />
Jednu porci počítám na 2 palačinky.<br />
Recepty vystačí přibližně na 10-12 palačinek<br />
v závislosti na velikosti pánve<br />
a tloušťce palačinek.<br />
Pro náplň vezmeme skleněnou misku,<br />
do ní dáme smetanu, vlijeme sklenku<br />
whisky (šetřit skutečně není třeba), lžičku<br />
tekutého karamelu a vyšleháme do husté<br />
pěny. Mezitím si na pánvi upražíme<br />
polévkovou lžíci ovesných vloček. Banán<br />
oloupeme, pokrájíme na malé kousky<br />
a naskládáme na střed palačinky a opatrně<br />
zarolujeme. Celé to překryjeme<br />
pěnou a posypeme opraženými ovesnými<br />
vločkami.<br />
Dobrou chuť a sláinte!!!<br />
BAR<br />
Václav Rout, whisky brand ambasador<br />
Rémy Cointreau Czech Republic<br />
Foto: archiv<br />
9-10/2015<br />
69
Change language