Beverage & gastronomy
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Mons Kallentoft<br />
Food Junkie — Posedlý jídlem<br />
Autobiograficky laděný příběh na pomezí beletrie a literatury faktu o autorově vášni číslo jedna (kromě<br />
psaní): jídle a gastronomii. Tato záliba přivedla Monse Kallentofta dokonce mezi členy poroty, která<br />
vybírá padesátku nejlepších restaurací na světě. V knize sledujeme autorovu nadšenou a posedlou<br />
honbu za nejzajímavějšími kulinářskými zážitky. Temný, bouřlivý a fascinující příběh zavádí čtenáře<br />
přímo do center gastronomického vesmíru, od pouličních stánků v Bangkoku až po nejvyhledávanější<br />
restaurace v New Yorku. Kniha se postupně stává i milostným románem, vyprávěním o přežití<br />
a o hledání domova a pevného bodu v životě. Zaujme každého, komu připadá jídlo zajímavé a kdo chce<br />
nahlédnout do zákulisí nejlepších světových restaurací. Není to kuchařka s recepty, fotografiemi či<br />
ilustracemi, spíš příběh člověka milujícího jídlo a gastronomii. Ta je pro Monse Kallentofta záležitostí<br />
života a smrti, způsobem úniku a pátráním po pravdě o sobě samém.<br />
www.nakladatelstvi.hostbrno.cz<br />
KNIHY<br />
Jan Plajner a Veronika Klamtová<br />
Tajemství syrové stravy<br />
Kuchařka Tajemství syrové stravy vám přináší unikátní výběr jídel připravovaných podle principů<br />
veganské raw stravy. Jedná se o nejnovější trend přístupu k přípravě jídel a životu. Raw (nebo také<br />
vitariánská) kuchyně pracuje pouze s přírodními surovinami rostlinného původu, které se zpracovávají<br />
za syrova. Budete překvapeni, co vše je možné vytvořit a jak skvěle jídla chutnají a vypadají. Díky téměř<br />
dvěma letům provozu restaurace Secret of raw a cukrárny Sweet secret of raw, stovkám vyzkoušených<br />
receptů a postupů, tisícům připravených jídel a dezertů bylo možno v knize s devadesáti skvělými,<br />
chutnými a zdravými raw recepty zúročit zkušenosti a předat je čtenářům. Je to první kuchařka<br />
restaurace Secret of raw.<br />
www.rawkucharka.cz<br />
Peter Mayle a Gérard Auzet<br />
Tajnosti francouzského pekaře<br />
V tomto útlém svazku Peter Mayle spojil síly s Gérardem Auzetem, majitelem proslulé pekárny „Chez<br />
Auzet“ v provensálském Cavaillonu, aby nám prozradil vše o pečení chleba po francouzsku. Od přípravy<br />
a míchání těsta až po vlastní pečení, od tradičních baget a bulek až po kořeněné, olivové či vinné<br />
chleby, tento britský milovník Francie a její kuchyně nás seznamuje s jednoduchými a podrobně vysvětlenými<br />
recepty, postupy a tipy pro domácí pečení, jež doplňuje lidovými rčeními, humornými historkami<br />
a stručnou historií čtyř generací této rodinné pekárny, kde „pečení a konzumaci chleba povýšili na<br />
úroveň náboženského obřadu“.<br />
www.argo.cz<br />
Michel Roux<br />
Vůně francouzské kuchyně<br />
Kuchařka Vůně francouzské kuchyně obsahuje 100 receptů. Najdete v ní předpisy na polévky, předkrmy,<br />
pokrmy z vajec, korýšů, ryb, drůbeže, zvěřiny a dalšího masa, zeleniny, ale i na dezerty a vývary<br />
a omáčky. Vše doplňuje kapitola základních receptů na nejrůznější těsta či dokonalé přepuštěné máslo<br />
a přehledný rejstřík. Nechybí ani praktický slovníček pojmů. V kuchařské knize Michela Rouxe se mísí<br />
vznešené pokrmy s těmi obyčejnějšími, protože obé podle autora zapustilo kořeny v kulturním dědictví<br />
Francie a její autentické kuchyni.<br />
www.ikar-knihy.cz<br />
74<br />
9-10/2015
Change language