Klik her for at læse medlemsbladet "sommelier" nummer4 - Dansk ...
Klik her for at læse medlemsbladet "sommelier" nummer4 - Dansk ...
Klik her for at læse medlemsbladet "sommelier" nummer4 - Dansk ...
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
SOMMELIER 4/2010 [fokus] 29<br />
August Ziegler<br />
Brødrene Harald og Uwe<br />
Ziegler har hyret en hestevogn<br />
til <strong>at</strong> føre gæsterne gennem<br />
vinmarkerne omkring<br />
Maikammer til et udsigtspunkt,<br />
hvor smagning af deres<br />
vine kan afvikles i passende<br />
omgivelser.<br />
Grundlæggeren af vinhuset,<br />
Johann Adam Ziegler, stammede<br />
fra Württemberg og var<br />
omrejsende skrædder. I 1717<br />
kom han til Maikammer og<br />
blev <strong>for</strong>elsket i en vinbondes<br />
d<strong>at</strong>ter, og hans efterkommere<br />
fulgte i hans fodspor. I 1894<br />
byggede August Ziegler den<br />
nuværende hovedbygning og<br />
gav navn til vingården, som<br />
altså nu videreføres af ottende<br />
gener<strong>at</strong>ion i skikkelse af<br />
Harald og Uwe Ziegler.<br />
Smagningen under parasollerne<br />
vidner om et godt tag på<br />
både mark- og kælderarbejde.<br />
Harald Ziegler <strong>for</strong>klarer, <strong>at</strong><br />
man udelukkende håndplukker<br />
druerne og lader dem gennemgå<br />
lang macer<strong>at</strong>ion og<br />
gæring i ståltanke. Det medfører<br />
vinenes frugtagtige stil.<br />
- Hvis man maskinplukker<br />
druerne, er de allerede knust,<br />
når man får dem ind i kælderen,<br />
og det går ud over friskheden,<br />
siger Harald Ziegler.<br />
2009 Grauburgunder (pinot<br />
gris) Kabinett trocken er et<br />
godt eksempel på husets rentsmagende<br />
stil. 2009 Weissburgunder<br />
(pinot blanc) Spätlese<br />
trocken holder hele 14 procent<br />
alkohol og er en klar madvin<br />
med nogen sødme. Også en<br />
Chardonnay Spätlese trocken<br />
uden fadlagring udmærker sig<br />
med sin friskhed.<br />
2008 Spätburgunder (pinot<br />
noir) trocken er en fin, sødmefuld<br />
dagligvin, mens<br />
2005 Spätburgunder Barricot<br />
Select Maikammer Mandelhöhe<br />
er topvinen. Fadlagret,<br />
tanninrig, kompleks – og velsmagende.<br />
Frokosten indtages i gården<br />
til en restaurant i Maikammer<br />
med vinhuset Dengler Seyler<br />
som nabo. Her er der åben<br />
smagning <strong>for</strong> dem, som har<br />
lyst, og det lønner sig. Både<br />
weissburgunder og riesling er<br />
ganske gode.<br />
Uwe og Harald Ziegler – ottende gener<strong>at</strong>ion efter den omrejsen<br />
skrædder, som fandt sin udkårne i Maikammer.<br />
Der er god udsigt over Maikammers<br />
vinmarker fra stedet, hvor<br />
vinene fra August Ziegler bliver<br />
smagt.<br />
Dengler Seyler i Maikammer –<br />
god riesling og pinot blanc.
Change language