Klik her for at læse medlemsbladet "sommelier" nummer4 - Dansk ...
Klik her for at læse medlemsbladet "sommelier" nummer4 - Dansk ...
Klik her for at læse medlemsbladet "sommelier" nummer4 - Dansk ...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
SOMMELIER 4/2010 3<br />
SOMMELIER 4/2010<br />
13. årgang<br />
Redaktør (ansv.): Jørgen Aldrich<br />
I redaktionen: Tim Vollerslev<br />
Keld Johnsen<br />
Annoncer: Birte Halger og Dennis Pihl<br />
Layout og desktop: C<strong>at</strong>harina Oksen<br />
Tryk: Tryk & Kopi<br />
Udgiver: <strong>Dansk</strong> Sommelier Forening<br />
Praktisk<br />
Sommelier udkommer fire gange om året og sendes til<br />
medlemmer og venner af <strong>Dansk</strong> Sommelier Forening.<br />
Bladet er baseret på frivillig arbejdskraft. Alle indtægter<br />
går til uddannelse, konkurrencer og fagligt samvær.<br />
Vennemedlemskab koster 1.800 kr. årligt og tegnes ved<br />
henvendelse til Bent Aamand, Skovhuset, Strandskovvej<br />
15, Nordenhuse, 5800 Nyborg, tlf. 6536 1026/2075 7702,<br />
email: b.aamand@jubii.dk<br />
Vennemedlemmer har adgang til D.S.F.s medlemsliste og<br />
modtager SOMMELIER.<br />
Alle henvendelser om adresseændringer, kontingentindbetaling<br />
og fakturaer rettes til Bent Aamand.<br />
Redaktionelt m<strong>at</strong>eriale sendes enten som email eller på cd<br />
til Jørgen Aldrich, Fægangsvejen 88, Dalby Strand, 4281<br />
Gørlev, tlf. 2987 7695, email: aldrich@live.dk<br />
Deadline <strong>for</strong> annoncer til næste nummer af SOMME-<br />
LIER er 15. januar 2011.<br />
Annoncer, nytegning og ændringer:<br />
Birte Halger, tlf. 6172 6645, email: bal@kabelmail.dk<br />
og<br />
Dennis Pihl, tlf. 2830 1401, email: dp@sommelier.dk<br />
<strong>Dansk</strong> Sommelier Forenings bestyrelse<br />
Præsident: Jesper Boelskifte, tlf. 3311 4515,<br />
email: jb@mashsteak.dk<br />
Vicepæsident: Tim Vollerslev tlf.: 2360 3109,<br />
email: tim@vollerslev.dk<br />
Redaktionsmedlem: Keld Johnsen, Restaurant The Diplom<strong>at</strong>.<br />
Tlf.: 4038 4480, email: madvin@post9.tele.dk<br />
Kasserer: Bent Aamand. Tlf.: 6536 1026, mobil: 2075 7702,<br />
email: b.aamand@jubii.dk<br />
Sekretær: Christian Høj Jørgensen, cthj@webspeed.dk<br />
Konkurrenceplanlægning: Christian Aarø Mortensen,<br />
email: mail@aaro-co.dk<br />
Annonceansvar: Dennis Pihl, email: dp@sommelier.dk<br />
Sommeliertræning og smagninger:<br />
Thilde Maarbjerg, email: thildemaarbjerg@hotmail.com<br />
og Peter Pepke, email: peterpepke@gmail.com<br />
Rødt & hvidt<br />
ER LIVET <strong>for</strong> kort til spanske hvidvine?<br />
Overhovedet ikke. Men det er nok rigtigt, <strong>at</strong> Spanien først og fremmest<br />
anses <strong>for</strong> et rødvinsland. Tempranillo-druens udtryk i de <strong>for</strong>skellige<br />
regioner – og under varierende navne – er kendt af de fleste,<br />
men også andre druesorter – indfødte eller intern<strong>at</strong>ionale – nyder<br />
godt af Spaniens mangfoldige terrorir'er.<br />
Rødvinens Spanien har det spanske handelskontors meget aktive<br />
Angela de la Rosa i en årrække gjort meget <strong>for</strong> <strong>at</strong> promovere i <strong>for</strong>m<br />
af smagninger og vinrejser. I efteråret fandt hun tiden inde til <strong>at</strong> slå et<br />
slag <strong>for</strong> hvidvinene og stablede et velbesøgt arrangement på benene<br />
hos Christian Aarø & Co.<br />
Ugen efter sendte hun en lille deleg<strong>at</strong>ion sommelierer og vinskribenter<br />
til Galicien <strong>for</strong> <strong>at</strong> erfare, hvor spændende især hvidvinene fra dette<br />
grønne hjørne af Spanien kan være.<br />
BEGGE dele beskrives i dette nummer af SOMMELIER, som også<br />
fokuserer på pinot noir fra Tyskland. De tider er jo <strong>for</strong>bi, da tysk<br />
rødvin var en vittighed. Nye gener<strong>at</strong>ioner af vinproducenter har lært<br />
<strong>for</strong>skellen på <strong>at</strong> fremstille hvide og røde vine. Og det varmere klima<br />
hjælper dem på vej, så selv det nordlige Rheingau kan byde på vellykkede<br />
spätburgundere.<br />
D.S.F. har haft et aktivt efterår med udsendinge til både Sydafrika<br />
og Island. Der kom desværre ikke<br />
pokaler i hus fra hverken syd eller<br />
nord, men oplevelserne ved <strong>at</strong> deltage<br />
er også gode <strong>at</strong> have med sig<br />
hjem.<br />
Dem kan <strong>læse</strong>rne få et indblik i fra<br />
to af deltagernes refer<strong>at</strong>er. Tak til<br />
både Dennis Pihl og Asbjørn May.<br />
De har <strong>for</strong>håbentlig begge fået lyst<br />
til <strong>at</strong> bidrage yderligere til bladets<br />
spalter – og inspirerer måske andre<br />
medlemmer til <strong>at</strong> tænde <strong>for</strong> pc'en<br />
og sende et indlæg af sted.<br />
SOMMELIER bringer som sædvanlig<br />
en liste over D.S.F.'s vennemedlemmer<br />
med tak <strong>for</strong> deres<br />
støtte i årets løb. Det sker med<br />
ønsket om en god jul og et lykkebringende<br />
nytår.<br />
Næste nummer af bladet udkommer<br />
medio februar i anledning af<br />
DM i Bella Center.<br />
Asbjørn May var D.S.F'.s deltager i<br />
den sydafrikanske sommelier-konkurrence.<br />
Foto: Tim Vollerslev.
Change language