Klik her for at læse medlemsbladet "sommelier" nummer4 - Dansk ...
Klik her for at læse medlemsbladet "sommelier" nummer4 - Dansk ...
Klik her for at læse medlemsbladet "sommelier" nummer4 - Dansk ...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
SOMMELIER 4/2010 [vinøst] 47<br />
Imposant og<br />
imponerende<br />
Mods<strong>at</strong> danske vinskribenter<br />
er britiske ofte involveret i<br />
vinhandel, enten som konsulenter<br />
eller direkte som indkøbere.<br />
Den slags går ikke<br />
<strong>her</strong>hjemme, men svækker tilsyneladende<br />
ikke tilliden til<br />
briternes ekspertise.<br />
Jasper Morris, som <strong>her</strong> i efteråret<br />
udsendte en moppedreng<br />
af en bog om Bourgognes<br />
vine, griber i sit <strong>for</strong>ord f<strong>at</strong><br />
om nælden. Han bekender<br />
<strong>at</strong> være involveret i vinhandel<br />
og til og med specielt i<br />
indkøb af bourgogne. Så der<br />
er potentiale til en interes-<br />
sekonflikt, som han skriver.<br />
Men han tilføjer, <strong>at</strong> bogen<br />
ikke er en guide til bestemte<br />
vine, og <strong>at</strong> den ikke <strong>for</strong>søger<br />
<strong>at</strong> rangordne områdets producenter.<br />
Bogen er – med<br />
Morris' egne ord – et result<strong>at</strong><br />
af den viden, han har samlet<br />
gennem næsten 30 år, og som<br />
han ønsker <strong>at</strong> dele ud af.<br />
”Inside Burgundy”, som er<br />
bogens hovedtitel, var oprindelig<br />
tænkt som et værk, der<br />
– mods<strong>at</strong> de mange andre<br />
bøger om Bourgogne – skulle<br />
handle om vinmarkerne.<br />
Mennesker kommer og går<br />
jo, men vinmarkerne ligger<br />
dér og er uflyttelige. Så de må<br />
jo være hovedsagen.<br />
Men på det punkt måtte Jasper<br />
Morris tænke om. Det skete<br />
efter en samtale med Aubert<br />
de Villaine, som påpegede, <strong>at</strong><br />
terrorir er intet uden mennesket.<br />
Det er mennesker, som<br />
gennem århundrederne har<br />
<strong>for</strong>met vinmarkerne, taget de<br />
beslutninger, som har skabt<br />
det Bourgogne, vi kender i<br />
dag.<br />
Så bogen fik undertitlen ”The<br />
vineyards, the wine & the<br />
people”, og result<strong>at</strong>et er både<br />
imposant og imponerende.<br />
På dens 656 sider kan <strong>læse</strong>s<br />
vistnok alt, hvad en bourgogne-aficionados<br />
hjerte kan<br />
begære.<br />
I første del er den historiske<br />
baggrund, geografien,<br />
klimaet, druesorterne og<br />
vinfremstillingen beskrevet.<br />
I anden del er det vinmarkerne<br />
og producenterne, der<br />
har hovedrollen, og <strong>læse</strong>ren<br />
bliver ført grundigt og sikkert<br />
fra nord til syd i det <strong>for</strong>jættede<br />
vinland. Undervejs er<br />
der instruktive kort, som ville<br />
være alle tiders vejvisere <strong>for</strong><br />
vinturisten, hvis det ikke lige<br />
var <strong>for</strong> bogens uhåndterlighed.<br />
Den vejer immervæk et<br />
par kilo.<br />
Jasper Morris – flot bog om<br />
Bourgogne.<br />
I afsnittet om Côte Chalonnaise<br />
noterer Jasper Morris,<br />
<strong>at</strong> der stadig mangler et<br />
”lokomotiv” eller to, som<br />
kan stå bag en genoplivning<br />
af denne lidt <strong>for</strong>tabte region.<br />
Indtil det sker, må den, som<br />
ikke har en <strong>for</strong>mue <strong>at</strong> investere<br />
i de kendte store vine,<br />
kigge sig omkring og opdage<br />
gode producenter som Vincent<br />
Dureuil-Janthial i Rully,<br />
Michel Juillot i Mercurey,<br />
Francois Lumpp i Givry og<br />
endog det store kooper<strong>at</strong>iv<br />
Cave de Buxy, som har et par<br />
udmærkede vine på hylderne.<br />
”Inside Burgundy” er ikke en<br />
bog, man lige <strong>læse</strong>r fra ende<br />
til anden og så lægger væk.<br />
Den er skabt til <strong>at</strong> blive taget<br />
frem i ny og næ, til <strong>at</strong> blive<br />
slået op i <strong>for</strong> <strong>at</strong> tjekke usikker<br />
viden – og til <strong>at</strong> nære de<br />
evige drømme om på ny <strong>at</strong><br />
stå dernede og se de berømte<br />
vinmarker, køre ad de smalle<br />
veje fra producent til producent<br />
og blive lukket ind til<br />
jordbundne mennesker, som<br />
bare har evnen til <strong>at</strong> aftvinge<br />
n<strong>at</strong>uren en drik, guderne må<br />
misunde os. Jørgen Aldrich.<br />
Jasper Morris MW: ”Inside<br />
Burgundy. The vineyards, the<br />
wine & the people<br />
656 sider, illustreret. 498 kr.<br />
Berry Bros & Rudd Press.<br />
Bogen <strong>for</strong>handles i Danmark<br />
af Vinbladet<br />
og kan bestilles på enten tlf.<br />
21781012<br />
eller email:<br />
vinbladet@vinbladet.dk
Change language