Fortidens storriger - De Berejstes Klub

Mit livs ti bedste fiskemåltider
Tekst og foto: Jakob Linaa Jensen
At rejse er at leve - og at spise! Fra
jeg var helt lille, har jeg været vild
med alt godt fra havet. Denne tilbøjelighed
kom formentlig fra min
morfar. På hans skød blev jeg som
helt lille fodret med de lækreste
stykker fisk, når det var på menuen
hos bedsteforældrene.
Når jeg rejser, er noget af det vigtigste
for mig at spise godt, og kan
jeg få lækre retter med fisk og skaldyr,
er det bare helt i top. Mange
af mine bedste fiskemåltider har
jeg fået langs kysten på de britiske
øer, men også ved Middelhavet og
ude i Stillehavet har jeg nydt mange
herlige fisk. Selv inde midt på den
sydamerikanske højslette fik jeg de
lækreste ørreder fra Titicaca-søen.
Nedenstående liste er et forsigtigt
forsøg på at rangere mine ti bedste
kulinariske oplevelser med fisk, men
listen kunne sagtens have været
meget længere.
Kaptajnens Platte (Liscannor,
Irland)
Mit livs absolut bedste fiskemåltid
fik jeg i Liscannor på den irske vestkyst.
Dagen var startet med massive
tømmermænd, nogen af de
værste i mit liv, efter at jeg sammen
med en god ven havde tømt en hel
flaske irsk whisky aftenen forinden.
Kroppen skreg på mad, da vi vågnede,
og vores stakkels tredjemand,
der måtte køre bilen, hørte megen
snak om bacon og æg - STEGT - fra
passagersæderne.
Omkring frokosttid nåede vi til en
hyggelig pub beliggende ved vandet.
Morgenmad havde de ikke længere,
men vores opmærksomhed
blev fanget af de enorme platter
med frisk fisk og skaldyr, som en
gruppe franske sejlere fortærede.
Overbevist om, at en sådan samling
delikatesser måtte koste en
bondegård, bestilte vi dog hver en
lignende platte og blev nærmest
chokerede over, at prisen kun var
100 kr. pr. person.
Og sikken en herlighed: Frisk og
røget laks, jomfruhummer, rejer,
hellefisk, ørred, krabbeklør, muslinger,
hummer, krebsehaler og
sågar to østers. Det tog langt over
to timer at komme igennem denne
herlighed. Mætte blev vi, og da vi
kørte ud af Liscannor, var tømmermændene
glemt, og vi var på vej
mod nye eventyr.
Frisk fisk i disken!.
Jomfruhummer en masse
(Sæby, Danmark)
En af min barndoms største kulinariske
oplevelser faldt en lun sommeraften
i 1984 i den nordjyske idyl
Sæby. Vi besøgte nogle af min mors
venner, og manden havde gennem
en forretningsforbindelse fået en hel
spand friske jomfruhummere. Det
blev en mindeværdig aften, hvor jeg
lærte at pille en hummer, noget, jeg
siden har haft stor fornøjelse af, og
min dengang endnu ikke så veludviklede
appetit blev vakt.
Sushi tag selv (San Francisco,
USA)
Sushi er min absolutte livret, og
San Francisco er ikke noget dårligt
sted at spise det. I Japantown fandt
jeg en dag til frokost et sted med
alt den sushi, man kunne spise, for
14 dollars. Om aftenen vendte jeg
tilbage sammen med en kammerat.
Nu var prisen 18 dollars, men så var
hummer og sashimi inkluderet!
GLOBEN nr. 22 / December 2005 56