Lille og alsidigt gartneri - Gartneribladene

More documents

Recommendations

Info

PORTRÆT Lille, alsidigt gartneri Gartneriet Toftelund ved Bent Dam er en lille bedrift, som satser på mange forskellige afgrøder for dels at sprede risikoen, dels for at skabe afveksling i hverdagens arbejde. Gartneriet er kendt for at levere en god kvalitet og lysten til at afprøve nye kulturer. TEKST OG FOTO: STIG F. NIELSEN GARTNERIRÅDGIVNINGEN - Der burde være en klausul i vore kontrakter med detailhandlen om, at vi tager forbehold for uforudsete udgifter til for eksempel olie og gødning, mener Bent Dam. - Vi har for eksempel en vognmandsaftale, hvor der tages forbehold overfor diesel og andre uforudsete udgifter. Senest er vi pålagt en ekstra udgift fra vognmanden, som svarer til fem øre per kålhoved, og det er bare alene på transporten! Det burde være en selvfølge, at vi også havde sådan en klausul. Bent Dam har talt sig varm og fortæller om prisstigninger på gødning på mellem 20 og 40 procent, ligesom kemikalier og løn er steget. Bent må dog samtidig indrømme, at han i de seneste to år har fået en højere gennemsnitspris for sine varer, samtidig med at der har været en større interesse for dansk frugt og grønt. - Vi har fået et tiltrængt løft, erkender Bent Dam, som har bemærket, at forbrugerne nu begynder at skrige op om stigende priser. – Det kan godt være, at frugt og grønt er steget med 10-15 procent i de sidste to år, men hvor meget er de steget, når vi ser over de sidste 20 år? Og hvor meget er lønnen steget i samme periode? Barndomsdrømmen opfyldt Deres udsendte har lavet en aftale om at komme klokken 10, hvor Bent og Rikke Dam holder frokostpause. Jeg stiller spørgsmål om produktionen, kvalitet, certificering, arbejdskraft og fremtiden, og Bent Dam svarer villigt og engageret og når ikke at få noget at spise. Bent og Rikke Dam overtog Gartneriet Toftelund i 1994. - Det har altid været barndomsdrømmen at have foden under eget gartneri, fastslår Bent Dam, som i 1991 blev kæreste med ARBEJDSDELING - Bent Dam står for al sprøjtning og bedformning og er med ude at skære kål. Rikke står for planteholdet og pakningen, mens praktikanterne medvirker til alle arbejdsopgaver, herunder grubning, pløjning og tallerkenharvning. Rikke, en arbejdskollega ude ved gartner Axel Madsen i Davinde. - Så det blev skåret meget firkantet ud lige fra starten af, at mit ønske var at blive selvstændig gartner, griner Bent Dam, mens Rikke nikker samtykkende. I de første år blev gartneriet drevet som et fritidsgartneri, idet både Bent og Rikke havde fuldtidsarbejde ved siden af. Senere blev gartneriet et fuldtidsarbejde for Bent, og sidste år blev Rikke fuldtidsansat. Gartneriet er et eksempel på en lille alsidig bedrift, som har fundet sin egen niche i forskellige kåltyper som hovedkultur suppleret med en række mindre meget forskellige afgrøder. Afsætningen sker gennem Gasa Odense Frugt-Grønt og fra en vejbod, hvorfra de sælger egne produkter samt tilkøbte tomater og agurker. Den største afgrøde er blomkål, som primært afsættes via en fast aftale med Netto om en ugentlig levering på cirka 7.000 blomkål i perioden primo juni til medio oktober og til en fast pris gennem hele sæsonen. Alsidig virksomhed De mange forskellige afgrøder betyder, at de ikke er så følsomme, hvis en afgrøde af en eller anden grund ikke lykkes eller kan afsættes til en ordentlig pris. I årets markplan er der udover forskellige kål og jordskokker tidlige issalat fra væksthus, persille fra friland og væksthus, krondild, grønkål og hokaido. Produktionen er lagt an på, at de starter op med tidlige issalat, spidskål og blomkål for at slutte sæsonen af omkring jul med grønkål. Bent Dam er ikke bange for at prøve noget nyt og har blandt andet prøvet farvede blomkål, Romanesco og rødbeder. - Jeg synes, at det er sjovt at eksperimentere, men når der så er gået et år eller to, 360 FRUGT & GRØNT JULI/AUGUST 2008
ÅRETS EKSPERIMENT – Bent Dam prøver hvert år nye afgrøder af. I år er det den nye kål, Samatha fra Bejo, som er en krydsning mellem spids- og savojkål. Den har spidskålens form og savojkålens krusede blade. og det ikke rigtigt slår an, så holder jeg op igen, fortæller Bent Dam. Årets eksperiment er den nye krydsning mellem savoj – og spidskål – Samantha fra Bejo. De mange forskellige afgrøder betyder, at dagligdagen, både for Bent og Rikke samt de ansatte, bliver lidt mere afvekslende. - Det ideelle for mig er, at vi skærer blomkål indtil middag, så vi om eftermiddagen kan rode med alle de små ting for at give noget afveksling, forklarer Bent Dam. – At skære blomkål hele dagen en hel uge i træk, det er træls! En del af arbejdskraften leveres af to praktikanter fra Ukraine. Bent har haft gode erfaringer med praktikanter herfra, selvom de pynter lidt på CV’et. Det gælder for eksempel både på spørgsmålet om traktorerfaring og engelskkundskaberne. - Det er en positiv oplevelse at have praktikanter, konstaterer Bent Dam, som har indrettet et område med to campingvogne og en skurvogn med bad- og køkkenfaciliteter. – De passer stort set sig selv, men vi spiser da sammen en gang imellem, ligesom vi bowler med dem. De første blomkål og spidskål plantes i uge 11/12, og så bliver der løbende plantet forskellige kål til uge 27, så høsten af hovedkål kan være afsluttet ultimo oktober. Som supplement til de arbejdskrævende kål har Bent Dam tre hektar med jordskokker. - Det er en nem kultur, der ikke koster ret meget at lave, forklarer Bent Dam. – Omkostningerne kommer først, når de skal tages op. Og så passer produktionen enormt godt ind i den øvrige produktion på ejendommen. GlobalGAP i fremtiden - Økologi, stønner Bent Dam nærmest på mit spørgsmål, om en omlægning har været under overvejelse. – Det har det, men der er specielt to problemer i det, forklarer Bent Dam. – For det første er der problemstillingen med indkøb af gødning på økologiske bedrifter, når man ikke selv har husdyr, og for det andet er der skadedyrsproblemerne i kålene. Dækning med insektnet, det har jeg ikke mod på! Men hvor meget anderledes er de to produktioner efterhånden? Vi sprøjter for eksempel ikke ret meget. Produktionen foregår i dag efter regelsættet Dansk I.P., men forude ligger der sandsynligvis et krav om GlobalGAP-certificering. - Jeg har ikke travlt med at blive certificeret, griner Bent Dam. – Jeg nu tror godt, at vi kan leve op til de fleste af kravene, men det giver en masse mere papir og ekstra arbejde, som vi ikke får noget for. Kemikalierummet, pakke- og kølefaciliteter er nye, så det er mere krav til toiletfaciliteter og toiletvogne i marken, som kan give anledning til overvejelser. Fremtidens trusler og muligheder Inspiration og faglig opdatering sker dels ved at bruge GartneriRådgivningen, dels FAKTA PORTRÆT ved at abonnere på fagtidsskrifter samt deltage i markvandringer og studieture i udlandet. Bent Dam ser fortrøstningsfuld på fremtiden og er ikke umiddelbart bange for, at for eksempel kålproduktionen helt overgår til østlandene og Tyskland. - Vi har ikke planer om at udvide og blive meget større, konstaterer Bent Dam. - Størrelsen vil nok være nogenlunde den samme, men der kan godt komme nye kulturer til.Vi prøver hele tiden at finde alternativer, for de afgrøder vi har. Og hvis der kommer teknik, som kan gøre hverdagen lettere, så er vi også meget åbne for mulighederne, så vi for eksempel ikke behøver at have løs sommermedhjælp, men kunne nøjes med praktikanterne. Kunne vi holde lønningerne lidt i ro og få adgang til de samme kemikalier som i de andre EU-lande, så tror jeg, vi er mindst lige så konkurrencedygtige som andre. Vi er langt fremme maskinmæssigt, og så er vi effektive herhjemme.l Gartneriet Toftelund Bent Dam (39) driver sammen med sin kone, Rikke, Gartneriet Toftelund i Birkum, som de overtog i 1994. I 2005 blev der bygget en ny hal med læsserampe. Hallen er sidenhen udvidet med et selvbygget kølerum med plads til 20.000 blomkål, og i vinter er der ved yderligere knopskydning bygget et rum til vask af jordskokker. Areal: 12 hektar plus 13 hektar forpagtet jord. Cirka 10 hektar bliver genplantet. Der er 5.000 kvadratmeter væksthus, hvoraf de 2.000 kvadratmeter gamle træhuse bruges til tidlige issalat og persille. De 3.000 kvadratmeter er lejet ud. Arbejdskraft: To praktikanter fra Ukraine. Om sommeren er der ansat en fastboende tyrker samt tre polakker via et vikarbureau. Derudover anvendes forskellig løs medhjælp i form af skolebørn mv. Rådgivning: Ole H. Scharff, GartneriRådgivningen, kommer 3-5 gange per år samt laver markplan og hektarstøtte. Afsætning: Gasa Odense Frugt-Grønt samt en vejbod fra medio maj til jul. Omsætningen her er begrænset, men forebygger at Bent og Rikke hele tiden forstyrres af nogen, som gerne vil købe noget. Omsætning: 2,7 mio. kroner i 2007. TABEL Markplan 2008 Afgrøde Antal planter og areal Blomkål, tidl., jordpotter 65.000 styk Blomkål 300.000 styk Hvidkål 50.000 styk Rødkål 50.000 styk Spidskål, tidl., jordpotter 50.000 styk Spidskål 30.000 styk Savoykål 140.000 styk Grønkål 1,0 hektar Jordskokker 3,0 hektar Kruspersille 0,5 hektar Diverse grønsager (krondild, hokaido, persillerødder mv.) 1,0 hektar Kruspersille, væksthus 0,15 hektar Issalat, tidl., væksthus 0,15 hektar FRUGT & GRØNT JULI/AUGUST 2008 361
Page 1 and 2: Gartneriet Toftelund Lille og alsid
Page 3 and 4: 342 Jes Henrik Jensen, Dansk Herreg
Page 5 and 6: FAKTA Pseudosvampe Stængelbasisrå
Page 7 and 8: Mange bolde i luften Det rationelle
Page 9 and 10: TABEL 2 Udbytte på sommersorter 20
Page 11 and 12: Schweiz tillader antibiotika mod il
Page 13 and 14: Effekt som svovl og kobber De produ
Page 15 and 16: Dansk Herregaards Frugt tror på en
Page 17 and 18: TABEL 1 Sorter og udbytter af æble
Page 19 and 20: Danske forsøg med forvirringstekni
Page 21 and 22: ÆBLETS DAG Æblets Dag går hånd
Page 23 and 24: Sæt hastigheden ned ved sprøjtnin
Page 26 and 27: GØDSKNING EU-ROTATE Beregning af k
Page 28 and 29: GØDSKNING dybere jordlag. Modellen
Page 30 and 31: Hefestus Patenteret SLB system (Sh
Page 34 and 35: Amistar ® Du er vel klar over hvor
Page 36 and 37: KÅL Spidskål skal smage mildt og
Page 38 and 39: DEMONSTRATIONSPROJEKT Forskellige s
Page 40 and 41: MARKEDSNYT Grønsager fra Almeria m
Page 42 and 43: DIREKTE SALG Salg på kundens præm
Page 44 and 45: DIREKTE SALG Vær professionel Når
Page 46 and 47: FORVENTNINGER TIL MARKEDET Priser p
Page 48 and 49: DIVERSE Ny direktør i Gasa Kolding
Page 50 and 51: TYSKLANDS STØRSTE HAGLFORSIKRING P
Page 52 and 53: Telefon 97 16 25 22
Page 54 and 55: SR PACK A/S Sandvadvej 30 DK-8765 K
Page 56: Kirsebær Teldor er det indlysende

Lille og alsidigt gartneri - Gartneribladene

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?