Ernæring og aldring - og Ernæringsrådet

sen, der udgør ca. 10% og fysisk aktivitet, der kan udgøre fra 15-30%
hos en person med et moderat fysisk aktivitetsniveau (38), jf. figur 4
(39).
100
75
50
0
25
andel af total
energiomsætning (%)
habituel aktivitet
spontan-aktivitet
føde-induceret
termogenese
"arousal"
søvn BMR
determinanter målemetode
- intensitet
- varighed
- legemsvægt
- genetik & sympatisk aktivitet
- fødemængde og sammensætning
samt energibalance
{
- fedtfri masse
- fedtmasse
- sympatisk aktivitet
- androgener
- t 3
Figur 4
De forskellige komponenter af døgnets energiomsætning, faktorer der
influerer herpå og målemetoder hos mennesket. Den spontane fysiske
aktivitet (fidgeting) er den energiomsætning, der fremkaldes af spontane
bevægelser hos personer instrueret i et fikseret fysisk aktivitetsprogram i
respirationskammer (39).
Den totale energiomsætning nedsættes med alderen (40), men der
er kun begrænset viden om stofskiftet hos de ældre over 80 år. I en
enkelt svensk undersøgelse er det fundet, at den basale energiomsætning
hos 91-96-årige ikke var meget forskellig fra den hos de 70-
80-årige (41). Derimod havde de 91-96-årige et meget lavt fysisk
aktivitetsniveau.
Det er energiomsætningen svarende til den basale omsætning og den
fysiske aktivitet, der reduceres, som årene går, mens der ikke er
noget, der tyder på, at fødeindtagelsens virkning på energiomsætningen
ændres med alderen (42).
Den basale energiomsætning (BMR) falder med alderen (38, 43-45),
hvilket først og fremmest skyldes, at kroppen med alderen får en
ventileret kuppel
respirationskammer
dobbeltmærket vand
23