Ernæring og aldring - og Ernæringsrådet

More documents

Recommendations

Info

var for lav og af fedt for høj. Som helhed var indtagelsen af vitamin D, B 6, og folat samt mineralerne calcium, magnesium, jern, zink og jod under den anbefalede indtagelse (59). Glostrups longitudinelle undersøgelse af danskere, født i 1914, vurderede deltagernes ernæringsstatus ved 80-års alderen (63). De 80-årige angav at indtage mindre energi end næringsstofanbefalingerne, og kosten var for fed og for kulhydratfattig i forhold til anbefalingerne. 24% af de 80-årige havde et utilstrækkeligt D-vitaminniveau i blodet. Disse ældre havde således behov for et D-vitamintilskud, mens de 80-årige som helhed ikke havde behov for kosttilskud. Der var desuden en positiv sammenhæng mellem de ældres energiindtagelse og deres fysiske funktionsevne. SENECA (Survey in Europe on Nutrition and the Elderly a Concerted Action) er en longitudinel multi-center undersøgelse, der blev gennemført i perioden 1989-1999. Formålet med undersøgelsen var at kortlægge kostvaner og indtagelse af energi og næringsstoffer, samt betydningen af disse for helbredet, hos hjemmeboende ældre europæere, mens de ældedes fra 70-75 og til 75-80 år (14, 112). I den europæiske SENECA undersøgelse indgik ældre fra Roskilde som det danske center. Analyse af de ældres (n=183) indtagelse af B vitaminer, vitamin C, samt calcium og jern blev anvendt for at påvise hvilke kostprofiler, der var forbundet med ernæringsmæssig risiko. De småtspisende viste sig at udgøre 27%. De var karakteriseret af en begrænset indtagelse af de fleste fødevarer. Som følge heraf var den gennemsnitlige energiindtagelse lav (kvinder = 6,5 MJ/d, mænd = 8,1 MJ/d) og indtagelsen af næringsstoffer var ringe. De var mindre fysisk aktive og klarede sig ringere i dagligdagen end de ældre, der var karakteriseret ved en kostprofil med en højere energiindtagelse. I takt med at deltagerne blev ældre faldt energiindtagelsen, som det fremgår af figur 6. Kostvaner var dog i hovedtrækkene uændrede, således at kernen i måltidet blev bevaret – f.eks. en frikadelle, en kartoffel og sovs. Måltidets lødighed blev imidlertid forringet, idet grøntsagerne generelt blev reduceret i mængde før kartoflerne. 41
42 Ernæring og aldring energiindtagelse (MJ/d) 12 10 8 6 4 2 0 70-75 år (SENECA 1989) 75-80 år (SENECA 1993) kvinder mænd Figur 6 SENECA undersøgelsen fulgte den samme gruppe ældre kvinder og mænd, som fik undersøgt deres kost 2 gange med 4 års interval. Et signifikant fald i energiindtag blev registreret hos begge køn (113, 114). Som en konsekvens af den faldende energiindtagelse faldt også næringsstofindtagelsen. Ikke desto mindre var næringsstofbehovet dog fortsat stort set dækket ind i forhold til NNA. Vitamin B 1 udgjorde dog en undtagelse for kvinder, idet 53 % havde en for lav indtagelse af thiamin. Blodprøver foretaget i januar til marts måned viste, at hver fjerde mand og hver tredie kvinde var i risiko for Dvitaminmangel (115). For de andre vitaminer og mineralers vedkommende viste blodværdierne ingen tegn på mangeltilstande. Årsagen hertil kan dels findes i kostmetoden, der har vist underrapportering særligt for deltagere med et lavt indtag, dels i en udbredt brug af kosttilskud op til 60%.
Page 1 and 2: Ernæring og aldring
Page 3 and 4: Ernæring og aldring Grafisk produk
Page 5 and 6: 4 Ernæring og aldring 4 Ernærings
Page 7 and 8: 6 Ernæring og aldring
Page 11 and 12: 10 Ernæring og aldring Der er god
Page 13 and 14: 12 Ernæring og aldring minerals wo
Page 17 and 18: 16 Ernæring og aldring cielt øger
Page 21 and 22: 20 Ernæring og aldring bredt fatti
Page 23 and 24: 22 Ernæring og aldring pens sammen
Page 25 and 26: 24 40 30 20 10 100 75 50 25 Ernæri
Page 27 and 28: 26 Ernæring og aldring indtagelse
Page 31 and 32: 30 Ernæring og aldring træningen,
Page 35 and 36: 34 Ernæring og aldring FAO/WHO/UNU
Page 37 and 38: 36 Ernæring og aldring på at drik
Page 41: 40 Ernæring og aldring deltagerne
Page 45 and 46: 44 Ernæring og aldring Det var umi
Page 49 and 50: 48 Ernæring og aldring kommer, at
Page 51 and 52: 50 Ernæring og aldring Kroniske sy
Page 53 and 54: 52 Ernæring og aldring vurdere, om
Page 57 and 58: 56 Ernæring og aldring Tabel 2 For
Page 59 and 60: 58 Ernæring og aldring blandt ande
Page 61 and 62: 60 Ernæring og aldring uddrag af d
Page 63 and 64: 62 Ernæring og aldring nethinde de
Page 65 and 66: 64 Ernæring og aldring Indtagelse
Page 67 and 68: 66 Ernæring og aldring sten (244),
Page 69 and 70: 68 Ernæring og aldring 8.3 Konklus
Page 71 and 72: 70 Ernæring og aldring indtagelse
Page 73 and 74: 72 Ernæring og aldring Der forelig
Page 75 and 76: 74 Ernæring og aldring ser, som kl
Page 77 and 78: 76 Ernæring og aldring i det aktiv
Page 79 and 80: 78 Ernæring og aldring rekonvalesc
Page 81 and 82: 80 Ernæring og aldring cerebrale t
Page 85 and 86: 84 Ernæring og aldring særligt ud
Page 87 and 88: 86 Ernæring og aldring 10.2 Ældre
Page 89 and 90: 88 Ernæring og aldring kunne finde
Page 93 and 94:
92 Ernæring og aldring telse mod d
Page 95 and 96:
94 Ernæring og aldring svækkede
Page 97 and 98:
96 Ernæring og aldring MMSE Mini M
Page 99 and 100:
98 Ernæring og aldring 13. WHO. Ob
Page 101 and 102:
100 Ernæring og aldring 32. Launer
Page 103 and 104:
102 Ernæring og aldring 54. Morley
Page 105 and 106:
104 Ernæring og aldring 76. Fiatar
Page 107 and 108:
106 Ernæring og aldring 99. Bjørn
Page 109 and 110:
108 Ernæring og aldring 118. Havem
Page 111 and 112:
110 Ernæring og aldring 138. Löwi
Page 113 and 114:
112 Ernæring og aldring 161. Roe D
Page 115 and 116:
114 Ernæring og aldring 182. Ernæ
Page 117 and 118:
116 Ernæring og aldring 204. McInt
Page 119 and 120:
118 Ernæring og aldring 225. Grøn
Page 121 and 122:
120 Ernæring og aldring 246. Girod
Page 123 and 124:
122 Ernæring og aldring 269. Henri
Page 125 and 126:
124 Ernæring og aldring 289. Houbo
Page 127:
Ernæringsrådet Sydmarken 32D 2860
show all

Ernæring og aldring - og Ernæringsrådet

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?