Ernæring og aldring - og Ernæringsrådet
Ernæring og aldring - og Ernæringsrådet
Ernæring og aldring - og Ernæringsrådet
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
som rå frugt, grøntsager <strong>og</strong> kerneholdigt fuldkornsbrød (62). I et<br />
dansk studium (63) blev der fundet lav indtagelse af frugt <strong>og</strong> lavere<br />
indhold af beta-caroten i blodet hos 80-årige med dårlig tyggefunktion.<br />
En europæisk undersøgelse af 75-79-årige viste en lav indtagelse<br />
af kulhydrater <strong>og</strong> B 6 -vitamin hos ældre, der var helt uden tænder<br />
eller protese, <strong>og</strong> lavere indtagelse af blandt andet C-vitamin <strong>og</strong> fiber<br />
hos deltagere med delvise proteser i forhold til deltagerne med egne<br />
tænder (64).<br />
Der er næppe tvivl om, at en god tygge-tandstatus er medvirkende til<br />
et “sundt kostvalg”, hvilket <strong>og</strong>så synes at kunne opnås, når de ældre<br />
har velfungerende proteser (63).<br />
2.6 Konklusion<br />
Kostindtagelse <strong>og</strong> ernæringsstatus hos ældre er påvirket af en række<br />
somatiske <strong>og</strong> psykiske ændringer, som indtræder med alderen, ligesom<br />
den påvirkes af de ændrede livsomstændigheder, som er forbundet<br />
med at ældes. Kroppens sammensætning ændres i retning af<br />
nedsat væskeindhold, muskel- <strong>og</strong> kn<strong>og</strong>lemasse, hvorimod fedtmassen<br />
stiger. Som følge af den mindre mængde metabolisk aktivt muskelvæv<br />
falder den basale energiomsætning. Også det samlede stofskifte<br />
falder som følge af en lavere fysisk aktivitet. Appetitreguleringen<br />
bliver mindre præcis, hvilket således kan føre til over- som underernæring.<br />
En god tygge-tandstatus er medvirkende til et “sundt<br />
kostvalg”.<br />
27
Change language