Ernæring og aldring - og Ernæringsrådet
Ernæring og aldring - og Ernæringsrådet
Ernæring og aldring - og Ernæringsrådet
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Saltindtagelsen bør ikke overstige 5 g dagligt<br />
En høj saltindtagelse er forbundet med et øget blodtryk, primært hos<br />
personer med forhøjet blodtryk. Forhøjet blodtryk giver øget risiko<br />
for hjerte-kar-sygdomme <strong>og</strong> slagtilfælde <strong>og</strong> medfører således stor<br />
helbredsmæssig risiko. Et dobbeltblindet randomiseret placebokontrolleret<br />
overkrydsningsforsøg med 47 60-78-årige deltagere<br />
viste, at blodtrykket faldt hos deltagere med såvel normalt som<br />
forhøjet blodtryk efter en måned med en saltindtagelse på 5 g i<br />
forhold til en måned med en saltindtagelse på 10 g, om end faldet i<br />
blodtryk var beskedent (228). Den eksisterende viden tyder på, at<br />
raske ældre vil have positive helbredsmæssige effekter af at reducere<br />
deres saltindtagelse til ca. 5 g salt om dagen.<br />
Indtagelse af antioxidanter<br />
Antioxidanter har betydning for organismens forsvar mod oxidativt<br />
stress. Oxidativt stress menes at være involveret i <strong>aldring</strong>sprocessen<br />
(229) samt i udviklingen af hjerte-kar-sygdomme, kræftsygdomme,<br />
lungelidelser, visse øjenlidelser <strong>og</strong> demens (230), hvor antioxidanterne<br />
har en forebyggende virkning. Kosten indeholder antioxidanterne<br />
carotenoider, E- <strong>og</strong> C-vitamin samt selen, men kendskabet til<br />
dosis-respons hos såvel raske som syge individer er begrænset (231).<br />
Mangel på antioxidanter samt mangel på andre mikronæringsstoffer<br />
som B 6 -vitamin, jern <strong>og</strong> zink svækker immunforsvaret, der indgår i<br />
kroppens forsvar mod såvel infektioner som kræftsygdomme (232).<br />
En høj indtagelse af antioxidantrige levnedsmidler <strong>og</strong> en nedsættelse<br />
af kostens indhold af mættet fedt er sat i forbindelse med langsom<br />
<strong>aldring</strong>, nedsat sygdomsrisiko <strong>og</strong> øget livslængde (233). Frugt <strong>og</strong><br />
grønt har et højt indhold af antioxidanter, men <strong>og</strong>så af mange andre<br />
stoffer, der kan have indflydelse på helbreddet.<br />
I mange interventionsstudier er der givet kosttilskud – ofte i form af<br />
et enkelt eller få næringsstoffer. Effekten heraf er vurderet ved måling<br />
af blodparametre af betydning for immunforsvaret. Kun få studier<br />
har målt en klinisk effekt (183), tværtimod har n<strong>og</strong>le studier vist, at<br />
det kan være uhensigtsmæssigt at indtage store mængder af antioxidanter<br />
i form af kosttilskud (234).<br />
Der er ikke evidens for, at tilskud af antioxidanter til raske ældre har<br />
n<strong>og</strong>en positiv betydning.<br />
63
Change language