de. t?/,/a~ Æ,>/la-ndt - Slagterimuseet

Støtteordningen til den britiske baconindustri
blev ændret i januar måned 1972,
således at den i større udstrækning blev
gjort afhængig af markedsprisen for britisk
bacon.
Den kraftige stigning i den britiske baconproduktion,
og de afsætningsvanskeligheder
den fik, gjorde det nødvendigt for de
britiske baconfabrikker at yde rabatter til
aftagerne, hvilket på et senere tidspunkt
også blev praktiseret af stort set alle de
Øvrige leverandørlande med undtagelse af
Danmark.
Når det var praktisk muligt at bibeholde
den officielle pris for dansk bacon, skyldtes
det først og fremmest det fælles udbud fra
Danmark og den markedsregulering, det
herigennem blev muligt at praktisere.
Det salgsfremmende arbejde
på det britiske marked
Da baconhandelen var blevet frigivet i
1956, påbegyndte Salgsforeningen som tidligere
omtalt en reklameindsats over for de
britiske forbrugere for at fremme afsætningen
af dansk bacon. Grundlaget for baconreklamen
var DANISH-stribemærkningen.
Formålet var at fremhæve dansk bacons
høje kvalitet, at få forbrugerne til at spørge
efter dansk bacon i detailbutikkerne og at
understrege, at forbrugerne i kraft af DA­
NISH-stribemærkningen altid vil kunne se,
at det virkelig er dansk bacon, de køber. Et
af de slogans, der blev anvendt i reklamen,
var netop "Good Bacon has DAN ISH written
all over it".
I 1960'erne har Salgsforeningen år efter år
med Landbrugets Oplysningskontor som
tilrettelægger og formidler gennemført en
kraftig reklameindsats for dansk bacon, og
indtil nu har Danmark i realiteten været det
eneste land, som i større omfang har
reklameret for bacon på det britiske marked.
Traditionelt har det britiske baconforbrug
ligget på baconskiver, som serveres til morgenmaden,
først og fremmest i form af
bacon og æg. Et vigtigt led i reklamen for
dansk bacon har været at få de britiske
forbrugere til også at købe dansk bacon i
hele stykker - de såkaldte bacon joints - til
kogning og stegning til middags- eller aftensmåltiderne
for derigennem at udvide
forbruget af dansk bacon.
Forbrugeraverteringen har kun været en del
af de salgsfremmende aktiviteter. Disse har
dækket et meget stort virkefelt, som har
strakt sig langt ind på tekniske og salgsmæssige
områder. Salgsforeningen har gennem
de senere år opbygget en service, hvis
formål har været at hjælpe alle led med at
sælge dansk bacon, lige fra baconagenten
og importøren til husmoderen, som skal
"sælge" sin mad til familien og gæsterne.
Af afgørende betydning for den linie, der er
blevet lagt for den salgsfremmende indsats,
har været den stærke koncentration, som er
sket inden for den britiske handel, og som
har bevirket, at indkøbene er blevet samlet
på stadig færre hænder.
Den selvstændige britiske kØbmand (groceren)
har traditionelt været dansk landbrugs
bedste kunde, og kunne man ikke opnå
samme placering hos de prisbevidste,
stærke kæder, ville Danmarks førerposition
på markedet gå tabt. Man søgte derfor i
videst mulig udstrækning at tilpasse det
salgsfremmende arbejde til de ændrede
vilkår ved at etablere et stadigt mere intimt
samarbejde med den britiske handels nye
stordriftsformer, kædefirmaerne, brugsforeningerne
og indkøbssammenslutningerne.
81