de. t?/,/a~ Æ,>/la-ndt - Slagterimuseet

Blandt de permanente markeder for udskæringer
af svin kan først og fremmest nævnes
Sverige. Uanset at Sverige selv eksporterer
svin, har man haft et importbehov for visse
udskæringer. Endvidere kan nævnes Portugal
og af de oversøiske markeder Karibien ­
et vigtigt marked for svinekamme - samt
Hong Kong, Singapore og Philippinerne.
På lidt længere sigt regnes der med afsætning
af fersk svinekød til det japanske
marked, hvor der er et stigende importbehov,
men på grund af, at Danmark for tiden
er på den sorte liste for mund- og klovsyge,
tillades ikke import af fersk svinekød fra
Danmark.
De vigtigste tredie-landsmarkeder for halve
svinekroppe har i de senere år været
Schweiz og Portugal. I perioder har der
været betyde Iige salg til de østeuropæiske
lande, et salg der kulminerede med store
leverancer til Polen i 1970. Siden er der
sket en væsentlig stigning i østlandenes
egen svineproduktion, og der mærkes på
eksportmarkederne en stigende konkurrence
fra disse lande såvel som fra Kina, der i
stor udstrækning har solgt totalt affedtet,
udbenet svinekød på det europæiske kontinent
til priser helt uden for konkurrence.
Salgsforeningen har til stadighed berejst de
forskellige europæiske og oversøiske markeder
og udbygget sine forbindelser. Sideløbende
hermed har Salgsforeningen repræsenteret
svinesektoren på udstillinger og i
andet eksportfremmende arbejde, der er
gennemført i samarbejde med landbrugets
øvrige eksportudvalg.
Soeksporten, der tidligere hovedsagelig omfattede
levende sØer, er gennem årene i
større udstrækning ændret til eksport af
slagtede søer. Også her har udviklingen i
retning af special-udskæringer gjort sig
gældende. Salgsforeningen har arbejdet på
at få soslagtningerne koncentreret på få
anlæg. Sideløbende hermed er Salgsforeningen
under hensyntagen til strukturen i
afsætningen også gået ind for at opskære
flest mulige af de søer, man får til disposition.
Produktion og salg
af svinespisefedt
Produktionen af svinespisefedt på eksportslagterierne
har i 10-års perioden været
omkring 20-25.000 tons årligt - afhængig af
svineslagtningerne. Størstedelen af denne
produktion er solgt af slagterierne på hjemmemarkedet.
Salgsforeningen har overtaget
det overskydende kvantum - ca. en trediedel
af produktionen - til eksport. Eksportfedtet
har slagterierne leveret til Fedt-pakkecentralen
i Kolding, hvor fedtet er blevet
pakket for Salgsforeningen i detailpakninger
eller i blokke.
Det vigtigste eksportmarked har i hele
perioden været Storbritannien, som har
aftaget fra ca. 13.000 tons i 1962 til ca.
7.000 tons i 1971. Størstedelen er solgt i
detailpakninger under mærket DANE­
LARD. I begyndelsen af 1960'erne - såvel
som tidligere - var også Vesttyskland og
østlandene ret store aftagere af dansk svinespisefedt,
men leverancerne dertil er ophørt
grundet mindre forbrug og deraf følgende
større selvforsyning.
Konserveseksporten
Konserveseksporten blev mere end fordoblet
i tiåret, og bestræbelserne for at øge
markedsspredningen lykkedes i nogen grad,
især fra 1963. Det betød, at eksporten var
mindre sårbar.
87