Målselv bygdebok

234
Elvevoldsæteren i Alapen (Siri Sandeggen sæterkulle) og
dr. Holmsen, Sandmo og frue, Arnt Elvevold og Marta Alapnes.
et nedfaldstræ (nerhuggu) for at
smake paa nisten, faar hun høre
noget som «tusket» og «snøftet» bak
sig i det høie græs. Da hun trodde,
at det var «storbokken» som sæd-
vanlig indfandt sig gjorde hun uten
at se sig om, et raskt og skarpt ryk
med albuen bakover, traf noget og
sa: «Kyst bokk»! Med det samme
fik hun høre et meget sterkt brak,
og da hun skulde se sig om, var det
en bjørn, som antagelig av det den
var blit «braaskræmt» i den største
fart satte opover bakken og for-
svandt. Enten det nu var skræk-
ken eller den raske bevægelse som
gjorde det, er ikke godt at vite,
Nok av det, det sidste, Hanna saa til bjørnen den dag, var bakenden paa den og en «møksprut»,
som stod langt nedover bakken.
Melkestel, smørforeninger og meieridrift.
Melkestellet blandt nybyggerne i Maalselven like til 70-aarene artet sig omtrent paa samme
maate som i Østerdalen og Gudbrandsdalen. Alle kopper og kar, som benyttedes under melkningen
og til melkebehandlingen, var av træ, som laggede melkeasker, bøtter, rømdaller, runde melkebunker
og stamper eller holker til kjeldermelk samt traug, skaaler og øser av bjørkeknoller —
alt forarbeidet paa gaarden. Haarsil benyttedes i melkesilen, som ogsaa var av træ. Alle melkeredskaper
vaskedes, skuredes og dampedes som regel altid med enerlaag. Til at skure med bruktes
vasketuer av skiftegræs, russemattesækker og av lyng. Paa de større gaarder, hvor man var
bedre forsynt med huse, bruktes ofte til melkens henstand under fløteavsætningen og behandling
m . v . særskilte rum eller matstuer. Disse var ikke sjelden gravet ind i en bakke for at
holdes kjølige, saa kun den ene gavl av de tømrede eller murede vægge var synlig. Av skummetmelken,
som ikke benyttedes i husholdningen
eller til opdræt, koktes
mølske, gumme, gammelost, surmysmør,
hvorav igjen koktes mysmørsuppe,
skjørost og blandsmør.
Længere ut i aarene lagedes kvitost,
dravle og søtmyssmør. Da det
var litet og meget ofte ingen melk
om vinteren før og efter jul en tid,
var det brukt paa de større gaarde
om eftersommeren og først paa
høsten at dra sammen i store træstamper
paa optil over 300 liter
tykmelk («kjeldermelk») til at ha
i melkeløsa om vinteren, til kuene
kalvet. Kjeldermelken blev laget
Trangen meieri (1922).