Charcuteri

Charcuteri og salami fra Villani
Familien Villani har siden 1880’erne produceret kvalitetsprodukter. Friske italienske råvarer, gode
håndværkstraditioner kombineret med moderne teknologi og et spændende sortiment er nogle af nøgleordene
bag familiens mangeårige succes.
Størstedelen af italiensk svinekød bruges til charcuteriproduktion. Villani bruger svin, der opdrættes i
Norditalien omkring Parmaområdet – et område, som også er kendt for sin osteproduktion. De to produkter er
faktisk knyttet til hinanden, for svinene lever nemlig ud over soja og majs også af ostevalle fra
parmesanproduktionen.
Villani har et bredt udvalg af kvalitetscharcuteri, -skinke og -salami. Den assorterede 5 kg.´s kasse giver dig
mulighed for at smage på lidt af hvert.
Italiensk for begyndere… assorteret charcuterikasse 5 kg
Indhold (fra venstre)
Salame Spianata Romana ½ Finthakket salami fra egnen omkring Rom. Indeholder vin og peberkorn og
er mild i smagen. Modningstid: 6 uger.
Parma skinke ¼
DOC skinke med Concorcio garanti og stempel fra Parma-området. Tørret i
12-14 måneder.
Milano Ambrosiano ½ Milano Ambrosiano er med sin milde og runde smag én af de mest solgte
salamier i Italien. Den er finthakket og indeholder sorte peberkorn.
Modningstid: 3 mdr. Oprindelsessted: Milano, Lombardiet.
Coppa ½ Italiensk svinenakkefilet, der er tørsaltet i 12 dage, og derefter modnet i 3
måneder. Oprindelsessted: Norditalien.
Salame Ventricina ½
Specialitet fra Calabria i Syditalien. Den indeholder fennikel, peberkorn og paprika
og er stærk og karakteristisk i smagen.
Varenr. 7400503