Bliv medlem af Danske Ølentusiaster på Ølfestivalen og få 5 poletter ...

More documents

Recommendations

Info

13 - UDSTILLERE 62 STAND 13 BRØCKHOUSE APS Høgevej 6 3400 Hillerød Email: kontakt@broeckhouse.dk Web: www.Broeckhouse.dk Begyndelsen på ølrevolutionen Brøckhouse er et ægte dansk mikrobryggeri beliggende nær Gadevang ved Hillerød. Brøckhouses stifter,Allan Poulsen, var med til at starte den danske ølrevolution og etablerede bryggeriet allerede i 2002, hvor der skulle brygges øl efter gamle traditioner, kun med brug af de bedste råvarer samt ikke mindst - med et ønske om at give folk en smagsmæssig oplevelse i verdensklasse. Det er i høj grad lykkedes idet mange af de øl der brygges hos Brøckhouse har skabt stor begejstring hos ølentusiaster og andet godtfolk over hele landet. I dag har Allan Poulsen overladt ansvaret for brygningen til Brygmester Torben Steenholdt, der selvfølgelig fortsætter med at brygge gode øl på samme måde som der altid har været gjort i Brøckhouse. Sortimentet indeholder ikke mindre end ca. 20 forskellige øl og dækker en bred vifte af øltyper.Alle brygget efter ovenstående koncept samt med en kvalitetskontrol, der sikrer at de enkel- te øl altid holder en høj standard. Så uanset hvilken Brøckhouse øl du drikker, vil du altid mærke følelsen af en øl, der er brygget af de bedste råvarer og giver en oplevelse i verdensklasse. BRØCKHOUSE HVEDE Hvedeøl – 5,6% vol. Brygget efter belgisk tradition. Den er brygget på halv pilsnermalt og halv hvedemalt, og især hvedemalten giver den en lidt syrlig og frugtagtig smag. Hvedeøllen er humlet med den meget fine Saaz humle, og den er yderligere krydret med koriander og appelsinskal. Derved får den en markant duft og en herlig frisk smag. Gæren, der er importeret fra Weihenstephan, medvirker til øllets krydrede smag. BRØCKHOUSE IPA India Pale Ale – 6,0% vol. En meget kraftigt humlet overgæret øl, brygget på almindelig dansk pilsner-, karamel- og Münchnermalt. Specialmaltene tilfører øllet en smule restsødme, som afbalancerer den kraftige humlesmag.Alen er brygget med tre forskellige humletyper for at få et mere kompleks smagsbillede: De engelske Northern Brewer og Fuggle samt den amerikanske Cascade. BRØCKHOUSE RØD Lager – 5,6% vol. En traditionel dansk bajer, brygget efter de gamle traditioner. Kombinationen af undergær og rigelige mængder af den gode Münchenermalt giver den fyldige maltede karakter og den flotte rødgyldne farve. Humlen er den robuste Perle fra Sydtyskland, hvis bitterhed afbalancerer maltens sødme, og tilsammen giver de en meget rund og fyldig øl. BRØCKHOUSE PILSNER Pilsner – 5,0% vol. Brygget efter traditionelle tjekkiske traditioner. Humlet med den fine tjekkiske Saaz humle. Mild, lys maltsmag som er afbalanceret af en markant bitterhed. Brøckhouse Pilsner er særdeles humlet og karakterfuld. ESRUM KLOSTER Klosterbryg – 7,5% vol. Udviklet i samarbejde med Esrum Kloster, er nutidens svar på middelalderens klosterøl.Tro mod munkenes traditioner, men tilpasset nutidige smagsløg. Det er en overgæret øl, brygget af malt både fra hvede, byg og rug samt humle og rørsukker. Der er tilsat krydderurterne citronmelisse, mjødurt, lavendel, rosmarin, enebær og anis, som gror i klosterhaven på Esrum Kloster. Farven er flot rød kastanie, duften dejlig kraftig og smagen særdeles aromatisk og fyldig. BRØCKHOUSE BLONDE Belgisk ale – 6,5% vol. Brøckhouse Blonde er en rigtig café-øl. Perlende frisk på grund af det høje kulsyreindhold og let til trods for den relativt høje alkoholprocent. Men den er også kompleks både hvad angår smag og duft. Duften er kraftig frugtagtig med æbler og blomster. Smagsmæssigt er specielt balancen mellem det søde og det bitre interessant. UDSTILLERE - 13 BRØCKHOUSE STOUT Stout – 5,6% vol. En rund, blød og meget frugtagtig øl med god fylde. Den er brygget på dansk pilsnermalt, karamelmalt og chokolademalt samt på ristet – og umaltet byg. Brøckhouse Stout er brygget på overgær og har en fin humlet bitterhed. Den har desuden en snert af ristet chokolade. Øllen opleves tør og cremet og har et herligt tykt skum. BRØCKHOUSE OLD ALE Special ale – 6,5% vol. Old Ale er en overgæret øl. Det er en blanding af ny øl og øl, der har lagret i op til to år. Den lange lagring tilfører Old Ale en tone af sherry. Øllen har en dejlig mørk rødbrun farve og et kraftigt skum. Den har en eksotisk duft fra de varme lande af koriander/nelliker, et strejf af peber og af modne frugter. Old Ale har en tydelig smag af ristet malt og mørkt rugbrød. BRØCKHOUSE VINTAGE Barley Wine – 10,1% vol. En stærk øl af Barley Wine typen. Rund, blød og næsten som en cognac. Den er udelukkende brygget af malt og humle og har derfor en særdeles kraftig og intens smag af ølbrygningens hovedingredienser. Har lagret minimum et år, og øllene kan derefter gemmes i op til ti år. Den lange lagring giver øllen en rund fylde og afrunder alkoholsmagen. 63
13 - UDSTILLERE 64 GALATHEA India Pale Ale – 6% vol. Brøckhouse har brygget denne øl, der var med på Galathea-ekspeditionens skib jorden rundt. Galathea-ekspeditionen var den største danske forskningsekspedition til søs i over 50 år. Galathea er udviklet til at kunne tåle transport til søs over lange afstande, og den trækker på stolte traditioner for øl, der er blevet transporteret på den måde. Brøckhouse har valgt at tage udgangspunkt i en India Pale Ale. Normalt er IPA brygget på bygmalt, men Brøckhouse har videreudviklet den og som noget helt exceptionelt brygget den på rugmalt. Rugen giver øllen en meget kraftig, mørk maltet smag. FREDERIKSBORG SLOTSØL Belgian Strong Ale – 8% vol. Denne øl er en konge værdig, da den er brygget på det første gennemløb af urt fra brygget, der giver det stærkeste og bedste øl. Særdeles fyldig med en tydelig krydret, frugtagtig aroma af koriander og muskat. Kan lagres i flere år. Bør serveres ved 8-10 grader. Forsideetiketten er fra en tegning, som den kendte kunstmaler Kurt Trampedach, dengang kaldet Kurt Sørensen, har tegnet som ung. Trampedach er fra Hillerød og tegnede tit slottet. BRØCKHOUSE EPIC RØD Doppelbock – 9,0% vol. Med udgangspunkt i den klassiske Brøckhouse Rød og inspireret af de stærke tyske Doppelbock, har vi på mørke bayriske maltsorter brygget en ravfarvet, intens maltet øl med stor fylde. Brøckhouse Epic Rød er brygget med münchner-, wiener-, karamel- og melanoidinmalt og humlet med moderate mængder af de klassiske tyske sorter Perle, Hallertauer Mittelfrüh og Tettnanger. Dette er en øl præget af især de mange forskellige malttyper som giver en intens maltet smag og et flot lyst skum med et skær af øllets farve. BRØCKHOUSE EPIC IPA Double IPA – 9,5% vol. En kraftig og kompleks øl, der for alvor får sat gang i smagsløgene. Den tager udgangspunkt i den klassiske Brøckhouse IPA og har hentet inspiration fra den californiske double IPA. Brøckhouse Epic IPA er brygget med store mængder pale ale -, karamel- og münchnermalt for at give øllet en god maltbasis, og humlet med fire forskellige amerikanske humletyper Columbus,Amarillo, Simcoe og Cascade.Tørhumling af den færdiggærede øl forstærker det friske humleindtryk. Øllen har en meget kraftig bitterhed og en intens aroma af grapefrugt og blomster. BRØCKHOUSE EPIC STOUT Imperial Stout – 10% vol. Den tager udgangspunkt i den klassiske Brøckhouse Stout og er inspireret af de russiske imperial stouts. Brøckhouse Epic Stout er brygget med generøse mængder pale ale-, münchner-, karamel- og chokolademalt, samt ristet byg, valset havre og mørk sirup. Den er derefter kraftigt humlet med sorterne Columbus, Galena og Challenger. Malt, humle og alkohol giver tilsammen en intens aroma af vinøs frugtighed, bitter chokolade og mørk karamel, en natsort farve samt en mørk fyldig beigefarvet skumkrone. BRØCKHOUSE DRAUPNIR Golden ale – 6,5% vol. Brøckhouse Draupnir er en klar og lysgylden overgæret øl med et tæt hvidt skum. Den er brygget på pale ale, Münchner- og hvedemalt, hvilket giver en frisk og let øl med en blød maltsødme. Øllet er moderat humlet med den engelske Challenger og krydret med honning, fyrrenåle og slåen. Honningen bidrager til den lette sødme og giver sammen med slåen og den engelske overgær en behagelig frugtagtig aroma. Fyrrenålene balancerer denne sødme med en markant tør bitterhed som opvejer den beskedne dosering af bitterhumle. UDSTILLERE - 13 CHILI CHOCOLATE STOUT Stout – 6,3% vol. Brøckhouse Chokolade Chili Stout er en fyldig kaffesort stout brygget med mørkt ristede malte, valset havre, sortristet byg og mørkt muscovadosukker. Den er krydret med belgisk Callebaut chokolade og mexicanske røgede chipotle chili.Aromaen og smagen er præget af brændte og ristede noter fra den mørke chokolade, chokolademalten og den ristede byg, smagen er tillige præget af brændt karamel fra muscovadosukker. Humlen ligger i baggrunden, men fornemmes både som en let frugtig aroma og som tør bitterhed. I eftersmagen kommer varmen fra chilien snigende i takt med antallet af mundfulde. SOMMER SAISON Saison – 5,5% vol. Med sommeren for døren har Brøckhouse kastet sig ud i sin fortolkning af den belgiske saisontype. Brøckhouse Sommer Saison er en lys øl med et kraftigt kridhvidt skum. Den er brygget på pilsner-, hvede- og karamelmalt og krydret med ingefær og hyben. Den er let og en anelse tør med en frisk citrusaroma fra ingefær. Øllen er god til fisk og skaldyr og let sommermad, eller bare som tørstslukker. 65
Page 2 and 3: Jyske øldage 166 170 174 162 183 1
Page 4 and 5: PRAKTISKE OPLYSNINGER PRAKTISKE OPL
Page 6 and 7: UDSTILLERREGISTER UDSTILLERREGISTER
Page 8 and 9: 2 - UDSTILLERE 14 STAND 2 CHARLIE
Page 10 and 11: 4 - UDSTILLERE 18 STAND 4 HERSLEV B
Page 12 and 13: 6 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 6 STAND
Page 14 and 15: 6 - UDSTILLERE 26 STAND 6 HUSBRYGGE
Page 16 and 17: 7 - UDSTILLERE 30 STAND 7 DANSKE Ø
Page 18 and 19: 9 - UDSTILLERE 34 STAND 9 COCKNEY P
Page 20 and 21: 10 - UDSTILLERE 38 STAND 10 BEER FA
Page 22 and 23: 10 - UDSTILLERE 42 SANKT JACOBI DUB
Page 24 and 25: 11 - UDSTILLERE 46 STAND 11 ONEPINT
Page 26 and 27: 11 - UDSTILLERE 50 CALEDONIAN BITTE
Page 28 and 29: 11 - UDSTILLERE 54 FULLER’S VINTA
Page 30 and 31: 11 - UDSTILLERE 58 Flaskeøl SVANEK
Page 34 and 35: 14 - UDSTILLERE 66 STAND 14 FANØ B
Page 36 and 37: 15 - UDSTILLERE 70 DOUBLE HOP er en
Page 38 and 39: 17 - UDSTILLERE 74 PEACH BEER Frugt
Page 40 and 41: 18 - UDSTILLERE 78 ANDECHS WEISSBIE
Page 42 and 43: 20 - UDSTILLERE 82 STOUT 2008 Stout
Page 44 and 45: 21 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 21 STA
Page 46 and 47: 22 - UDSTILLERE 90 STAND 22 FUR BRY
Page 48 and 49: 24 - UDSTILLERE 94 STAND 24 THEOBRA
Page 50 and 51: 24 - UDSTILLERE 98 Italien Peroni P
Page 52 and 53: 25 - UDSTILLERE 102 STAND 25 VESTFY
Page 54 and 55: 25 - UDSTILLERE 106 LYS BJØRNEØL
Page 56 and 57: 26 - UDSTILLERE 110 Hornbeer Imperi
Page 58 and 59: 27 - UDSTILLERE 114 CHAPEAU KRIEK L
Page 60 and 61: 29 - UDSTILLERE 118 STAND 29 BRYGGE
Page 62 and 63: 30 - UDSTILLERE 122 VAARBRUD Krydde
Page 64 and 65: 32 - UDSTILLERE 126 STAND 32 SKOTSK
Page 66 and 67: 32 - UDSTILLERE 130 WILLIAMS ROISIN
Page 68 and 69: 34 - UDSTILLERE 134 STAND 34 HANCOC
Page 70 and 71: 36 - UDSTILLERE 138 STAND 36 RAASTE
Page 72 and 73: 37 - UDSTILLERE 142 STAND 37 NØRRE
Page 74 and 75: 39 - UDSTILLERE 146 STAND 39 HÅNDB
Page 76 and 77: 41 - UDSTILLERE 150 STAND 41 INDSLE
Page 78 and 79: 42 - UDSTILLERE 154 TROIS PISTOLES
Page 80 and 81: 42 - UDSTILLERE 158 SUNDBY STOUT St
Page 82 and 83:
DM I HÅNDBRYG 162 Danmarksmestersk
Page 84 and 85:
EGNE NOTER 166 EGNE NOTER 167
Page 86 and 87:
HVAD SKAL JEG SMAGE? 170 Hvor skal
Page 88 and 89:
ØLINDEX 174 A-Z Ale No. 16 104 Abb
Page 90 and 91:
ØLINDEX 178 Indslev Fødselsdagsbr
Page 92 and 93:
ØLINDEX 182 Uden For Sæsonen 147
show all

Bliv medlem af Danske Ølentusiaster på Ølfestivalen og få 5 poletter ...

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?