Bliv medlem af Danske Ølentusiaster på Ølfestivalen og få 5 poletter ...

More documents

Recommendations

Info

29 - UDSTILLERE 118 STAND 29 BRYGGERIET DJÆVLEBRYG Østerbrogade 156, 3. tv. 2100 København Ø Tlf.: 29 90 66 67 / 29 90 66 69 Email: kontakt@djaevlebryg.dk Web: www.djaevlebryg.dk Uforbeholden nydelse I den vestlige kultur har Djævelen gennem tiderne repræsenteret uforbeholden nydelse. Det var derfor logisk at døbe vores bryggeri Bryggeriet Djævlebryg, da vi mener, at hvad der kan nydes for så vidt også bør nydes. Bryggeriet Djævlebryg drives med passion og professionalisme.Vi lægger stor vægt på at have en rationel indgangsvinkel til såvel brygning, kvalitetssikring som forretning. Når disse ting er i orden, er der størst muligt kreativt frirum til at udvikle endnu flere Satans gode øl. Bryggeriet blev stiftet i foråret 2006. Umiddelbart herefter indgik vi en aftale med Brøckhouse i Hillerød, hvor vi brygger vores øl. Desuden har vi en innovationsenhed samme sted, hvor de nye Djævlebryg udvikles. Det er vores filosofi, at jo mere viden man har indenfor et område, jo mere innovativ kan man være. Man har simpelthen flere knapper at skrue på. Ølbrygning er jo anvendt biokemi, og vi møder brygudfordringerne med både de akademiske og de kreative briller på. Det hele skal hænge sammen. Førsteprioritet er naturligvis, at øllene skal være fremragende. Derudover skal æstetikken også være i orden – etiketterne, navnene og historien bag. Det er inspirerende for os at have et helstøbt koncept at arbejde ud fra. MYSTIKALE Krydret ale – 6,5% vol. Brygget med inspiration fra Danmark og Skotland. Mystikale er brygget med seks krydderier, hvilket giver øllen en kompleks og spændende smag. Mystikale egner sig særdeles godt til eksempelvis det danske frokostbord og krydrede retter med fjerkræ, men klarer sig også smukt alene. SCHOPENHAUERS VILJE Humlet ale – 6,5% vol. Vi har ladet både briter og amerikanere inspirere os og kreeret Schopenhauers Vilje, en flot ravgylden ale med floralt præg, karameltoner og - i lighed med filosoffen Arthur Schopenhauer - også med en god portion bitterhed. Øllen kan både nydes en varm sommerdag, en kølig aften og akkompagneret af eksempelvis fjerkræretter. OLD MEPHISTO Barleywine – 10,5% vol. Old Mephisto er en stor øl: Fyldig, varmende og intens. Old Mephisto byder på tilbageholdt sødme, ristede karameltoner og en flot bitterhed - alt sammen holdt sammen af øllens vinøsitet. Den smukke cognacfarvede Old Mephisto kan f.eks. nydes til karakterfulde oste, kraftige vildtretter eller alene. SON OF NEKRON Tørverøget porter – 6,5% vol. Vi har bl.a. anvendt tørverøget malt for at tilføre et dejligt røget præg. Det er en fyldig, sort øl med smag af kaffe, chokolade og tørverøg. Son of Nekron gør sig godt alene men er også en oplagt ledsager til eksempelvis simremad og sammenkogte retter. SON OF NEKRON LAGRET UDGAVE Tørverøget porter – 6,5% vol. Lagret i ca. 14 måneder. Oplev hvor positiv en effekt lagring kan have på de sorte, kraftige øltyper. Der udskænkes 5 cl pr. polet. UDSTILLERE - 29 NEKRON Stout – 8,5% vol. Et diskret røgpræg fra både bøgeog tørverøget malt udgør bunden. I midten fylder en let karamelsødme og alkoholens vinøsitet. De ristede malte og umaltet byg giver indtryk af kaffe, chokolade og ristet rugbrød. Humlens moderate bitterhed blander sig villigt med hele herligheden. Nekron kan nydes alene eller til kraftigere mad. PRIDE OF NEKRON Imperial stout – 10,5% vol. Denne øl er Mørkets Fyrste værdig. I såvel duft som smag er den et sanseorgie i brændte, bitre og sødlige indtryk. Mundvandsdrivende og varmende, fyldig og kompleks. Pride of Nekron er ganske enkelt et kejserligt måltid i sig selv. 119
30 - UDSTILLERE 120 STAND 30 STEVNS BRYGHUS Tingvej 4,Varpelev 4652 Haarlev Tlf.: 56 26 61 83 Email: info@stevnsbryghus.dk Web: www.stevnsbryghus.dk Unik øl Stevns Bryghus er et mikrobryggeri, hvis primære mål er at levere øl af unik karakter og høj kvalitet til vore kunder på Stevns og omegn. Som en aktiv deltager i det kulturelle liv vil vi være en del af lokalsamfundet.Vi vil arbejde for udbredelsen af specialøl og for at øllet kommer tilbage til danskernes middagsbord som et supplement til, hvad der ellers serveres til vores mad.Vores mission er at udbyde en bred vifte af gode øl. Lige fra den tørstslukkende nydelse til bryg der kan matche de bedste kokkes kreationer. ELVERPIGENS FRYD Hvedeøl – 4,5% vol. Elverpigens Fryd er vores strågule sommerøl, en anderledes øl, let, syrlig og sprudlende med fine noter af de lyse malte og den lette humling. En øl der passer godt til fisk. Brygget på rå hvede, byg-, røg- og rugmalt. Humlet med Northern Brewer og Saaz. FIDDIVOUS Ale – 4,7% vol. En let og tør ale med en frugtagtig duft, et flot skum og en markant krydret smag som skyldes rigelige mængder af de engelske og amerikansk humler. Denne ambrafarvede øl har vi sat sammen, så den er det perfekte valg til en god frokost og så er den god til en lille snaps. Fiddivous er brygget på münchenermalt, pale ale malt og røgmalt. Humle: Challenger, Bramlings Cross og Centennial. SYLFIDE Pale ale – 4,7% vol. Klassisk gylden pale ale med fin duft af frisk frugt og god balance mellem restsødmen og bitterheden. Brygget på Pale ale-, munich- og røgmalt. Humlet med Saaz, Centennial og Amarillo. Sylfide tappes kun på fad. SVARTALF Brown ale – 4,7% vol. Klassisk nordengelsk brown ale med masser af noter fra gæren, de mørke malte og et strejf af de valgte humler. Brygget på ristet byg, farve- pale ale-, munich- og caramelmalt. Humlet med Challenger og Willamette. Svartalf tappes kun på fad. POLKAPRIK 2007 Frugtøl – 5,5% vol. En syrlig og vinøs øl med duft og smag af jordbær og røg. En anderledes øl som udfordrer dine smagsløg. Brygget på rug- hvede-, byg-, røg- og caramelmalt, samt 25% friske jordbær af sorten polka tilsat under 1. gæring. Humlet let med Northern Brewer og Tettnanger. SKT. KATHARINA Hvedeøl – 5,5% vol. Gyldne Skt. Katharina er en anderledes hvedeøl og har trods sin tørhed hvedeøllens karakteristiske smag af frugt og cremet fylde og ikke mindst Amarillohumlens særegne smag, som har sin helt egen duft og smag, der tydeligt træder frem i Skt. Katharina. Brygget på hvede,- bygog røgmalt. Bitterhumlet med en tysk kvalitetshumle og aromahumlet med Amarillo humle. STEVNSK SPECIEL ALE Ale – 5,5% vol. En mørk aromatisk pale ale med en frisk aroma og flot bitter eftersmag der understøttes af øllets restsødme. En fremragende øl til de fleste af dagligdagens retter både til frokost og det lidt tungere. Brygget på byg-, røg- og karamelmalt, humlet med engelske humler og gæret med en belgisk overgær. FIDDIVOUS DOBBELT Hvedebock – 7,0% vol. Den mørke Fiddivous Dobbelt er inspireret af de tyske hvedebock og de belgiske double. En kompleks øl med klare rødder i det belgiske, en duft af frugt og kompleks smag af hvedeøl med sødme, syrlighed, bitterhed og et strejf af chokolade. Brygget på hvede-, münchener-, cara- og chokolademalt, to engelske og en tysk humletype og gæret med en belgisk gær. UDSTILLERE - 30 FIDDIVOUS PÅSKEBRYG Stærk belgisk ale – 7,0% vol. Overgæret øl i den belgiske stil med god balance mellem bitterhed, sødme og krydderier. Hvor gæren, sødmen fra alkoholen og restsødmen fra malten er afstemt med krydderierne. Brygget på pilsner-, münchner-, karamel- og røgmalt. Bitter- og aromahumlet med engelske og amerikanske humler og lidt forskellige krydderier. FIDDIVOUS TRIPLE Belgisk triple – 9,0% vol. Et forsøg på at brygge en klassisk belgisk triple hvor gæren, malten og de dannede alkoholer er de primære smagsgivere i denne øl. Brygget på hvedemalt, bygmalt, havre og sukker. Let humlet med Saaz. STEVNSK VINTER Mørk Bock – 7,0% vol. Stevnsk Vinter er vores første undergærede øl. Gæret med en tysk undergær ved 14°C, lagret ved 5°C og karboneret på flasken. Malten og humlen er de fremtrædende smagssættere, resultatet er en blød mundfylde og noter af engelsk lakrids. Brygget på forskellige mørke bygog hvedemalte. Humlet med Tettnanger og Amarillo. 121
Page 2 and 3:
Jyske øldage 166 170 174 162 183 1
Page 4 and 5:
PRAKTISKE OPLYSNINGER PRAKTISKE OPL
Page 6 and 7:
UDSTILLERREGISTER UDSTILLERREGISTER
Page 8 and 9:
2 - UDSTILLERE 14 STAND 2 CHARLIE
Page 10 and 11: 4 - UDSTILLERE 18 STAND 4 HERSLEV B
Page 12 and 13: 6 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 6 STAND
Page 14 and 15: 6 - UDSTILLERE 26 STAND 6 HUSBRYGGE
Page 16 and 17: 7 - UDSTILLERE 30 STAND 7 DANSKE Ø
Page 18 and 19: 9 - UDSTILLERE 34 STAND 9 COCKNEY P
Page 20 and 21: 10 - UDSTILLERE 38 STAND 10 BEER FA
Page 22 and 23: 10 - UDSTILLERE 42 SANKT JACOBI DUB
Page 24 and 25: 11 - UDSTILLERE 46 STAND 11 ONEPINT
Page 26 and 27: 11 - UDSTILLERE 50 CALEDONIAN BITTE
Page 28 and 29: 11 - UDSTILLERE 54 FULLER’S VINTA
Page 30 and 31: 11 - UDSTILLERE 58 Flaskeøl SVANEK
Page 32 and 33: 13 - UDSTILLERE 62 STAND 13 BRØCKH
Page 34 and 35: 14 - UDSTILLERE 66 STAND 14 FANØ B
Page 36 and 37: 15 - UDSTILLERE 70 DOUBLE HOP er en
Page 38 and 39: 17 - UDSTILLERE 74 PEACH BEER Frugt
Page 40 and 41: 18 - UDSTILLERE 78 ANDECHS WEISSBIE
Page 42 and 43: 20 - UDSTILLERE 82 STOUT 2008 Stout
Page 44 and 45: 21 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 21 STA
Page 46 and 47: 22 - UDSTILLERE 90 STAND 22 FUR BRY
Page 48 and 49: 24 - UDSTILLERE 94 STAND 24 THEOBRA
Page 50 and 51: 24 - UDSTILLERE 98 Italien Peroni P
Page 52 and 53: 25 - UDSTILLERE 102 STAND 25 VESTFY
Page 54 and 55: 25 - UDSTILLERE 106 LYS BJØRNEØL
Page 56 and 57: 26 - UDSTILLERE 110 Hornbeer Imperi
Page 58 and 59: 27 - UDSTILLERE 114 CHAPEAU KRIEK L
Page 62 and 63: 30 - UDSTILLERE 122 VAARBRUD Krydde
Page 64 and 65: 32 - UDSTILLERE 126 STAND 32 SKOTSK
Page 66 and 67: 32 - UDSTILLERE 130 WILLIAMS ROISIN
Page 68 and 69: 34 - UDSTILLERE 134 STAND 34 HANCOC
Page 70 and 71: 36 - UDSTILLERE 138 STAND 36 RAASTE
Page 72 and 73: 37 - UDSTILLERE 142 STAND 37 NØRRE
Page 74 and 75: 39 - UDSTILLERE 146 STAND 39 HÅNDB
Page 76 and 77: 41 - UDSTILLERE 150 STAND 41 INDSLE
Page 78 and 79: 42 - UDSTILLERE 154 TROIS PISTOLES
Page 80 and 81: 42 - UDSTILLERE 158 SUNDBY STOUT St
Page 82 and 83: DM I HÅNDBRYG 162 Danmarksmestersk
Page 84 and 85: EGNE NOTER 166 EGNE NOTER 167
Page 86 and 87: HVAD SKAL JEG SMAGE? 170 Hvor skal
Page 88 and 89: ØLINDEX 174 A-Z Ale No. 16 104 Abb
Page 90 and 91: ØLINDEX 178 Indslev Fødselsdagsbr
Page 92 and 93: ØLINDEX 182 Uden For Sæsonen 147
show all

Bliv medlem af Danske Ølentusiaster på Ølfestivalen og få 5 poletter ...

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?