Bliv medlem af Danske Ølentusiaster på Ølfestivalen og få 5 poletter ...

More documents

Recommendations

Info

34 - UDSTILLERE 134 STAND 34 HANCOCK Humlevej 32 7800 Skive Tlf.: 97 52 25 77 Email: post@hancock.dk Web: www.hancock.dk Udelukkende Saazer-humle Bryggeriet startede i 1876 med produktion af hvidtøl og mineralvand, og som det eneste bryggeri i Danmark bruger vi udelukkende den tjekkiske Saazer-humle. Den fineste og den dyreste. Denne humle giver en mere blød bitter smag. Man kan godt sige, at vores øl er lidt ”rund i smagen”. Modsat de billigere humletyper, som giver en skarpere bittersmag eller en ”blomstersmag”, men smag og behag er jo forskelligt. Endvidere køber vi de bedste råvarer, så omdannelsen fra stivelse til forgærbare stoffer sker uden tilsætning af kunstige enzymer, og vi tilsætter ikke vand inden tapningen. Øllet brygges stadig på gammeldags manér, hvilket bl.a. indebærer, at gæring og lagring foregår ved meget lave temperaturer med heraf følgende lang lagringstid. HØKER BAJER Pilsner – 5,0% vol. Dette er vor traditionelle pilsnerøl. Smagen er fyldigere end andre traditionelle danske pilsnertyper, og Saaz humlen giver en blød og afrundet smag. Det tager mindst 45 dage at lave en Høker Bajer. Upasteuriseret fadøl. HANCOCK BLACK LAGER Lager – 5,0% vol. Hancock Black Lager er som vore andre mørke øl brygget med lagermalt. Dette giver i modsætning til pilsnermalt en mørkere farve, samt en mere fyldig øl. På trods af den større fylde er alkoholstyrken den samme som vor pilsnerøl, Høker Bajer. Det tager mindst 90 dage at lave en Hancock Black Lager. Upasteuriseret fadøl. HANCOCK BEER Bock – 6,3% vol. Brygget med lidt mere af alt det gode. Derfor en god og fyldig guldøl med karakteristisk pilsnerølssmag og afrundet humlekarakter. Det tager mindst 75 dage at lave en Hancock Beer. OLD GAMBRINUS LIGHT DoppelBock – 9,6% vol. Old Gambrinus light er på trods af navnet en meget fyldig og kraftig guldøl.Til brygningen bruges dobbelt så meget pilsnermalt som til Høker. Det tager mindst 180 dage at lave en Old Gambrinus Light. OLD GAMBRINUS DARK DoppelBock – 9,5% vol. Old Gambrinus Dark er brygget med lagermalt og en speciel bryggemetode. Den er et glimrende alternativ til rødvin, og kan med fordel lagres yderligere adskellige år, hvorved smagen nærmer sig en god portvin. Det tager mindst 180 dage at lave en Old Gambrinus Dark. Upasteuriseret fadøl. JULE BRYG Tripelbock – 10,5% vol. Lagres et helt år ved frysepunktet inden den tappes. Under denne lange lagringstid udvikles de forskellige smagsnuancer som er med til at give julebryggen sin helt egen smag med enorm maltfylde og afrundet humlekarakter. Måske den stærkeste dansk bryggede julebryg. Det tager mindst 360 dage at lave en Jule Bryg. UDSTILLERE - 34 HVIDTØL NO. 1 Overgæret mørkt øl – 1,8% vol. Vort eneste produkt der er overgæret. I gamle dage blev der brygget to typer hvidtøl. No. 1 og No. 2. No. 1 var brygget stærkest, og blev kun solgt til højtiderne.Vi brygger No. 1 hele året rundt. Da denne øltype er overgæret, tager det kun ca. 14 dage at lave en Hvidtøl. STRONG BLACK LAGER Bock – 8,1% vol. Verdensnyhed. Revolution i Skive. Første ølnyhed fra Hancock i mange år. Upasteuriseret fadøl. Forventes i handlen senere på året. Til den tid kun på 0,7 ltr. flaske. Stort udvalg til håndbryg www.beerkits.dk 135
35 - UDSTILLERE 136 STAND 35 TROLDHEDE MIKROBRYGGERI Olaf Ryes Gade 7m 6000 Kolding Tlf.: 28 45 07 55 Email: mail@maltoghumle.dk Web: www.troldhedemikro.dk Importør og mikrobryggeri Troldhede Mikrobryggeri er med en produktionskapacitet på kun 800 liter ét af Danmarks mindste bryggerier.Vi har en vision om at skabe spændende kvalitetsøl af de bedste råvarer på markedet. Øllene er meget nuancerede i smag, udseende og duft. Bryggeriet er beliggende i Kolding i en gammel murstensbygning med næsten 10 meter til loftet. Her brygger vi med håndkraft hver eneste flaske øl med den omhu og respekt for faget, som vi mener, moderne mikrobryg fortjener. TROLDHEDE RAILROAD RYE Ale – 5,1% vol. Roggenbier er det gode, gamle danske udtryk for en øl brygget på noget så forførende som rug.Tyskerne har heldigvis ikke glemt, hvor herlig krydret og forfriskende denne kornsort kan være i øl. Rugøl brygges normalt med hvedegær, som er med til at understrege den friske duft og give øllet et særligt pift. LEMON EXPRESS Hvedeøl – 5,6% vol. Citron-expressen er et herligt sammensurium af belgisk/tysk hvedeøl og skallen fra økologiske citroner. Superb tørstslukker. På fortovscaféer i Sydtyskland og i Belgien er hvedeøllet det rigtige valg på en varm dag. For yderligere at understrege friskheden har vi tilsat skallen fra økologisk citron under brygningen, så hvedeøllets smag bliver endnu friskere og endnu mere tillokkende. Hvad bedre end et stykke kogt torsk med et strejf af citron og så lige en Lemon Express, afkølet og serveret i et højt glas. Nye kartofler med groft havsalt måske en lille persilledusk ovenpå. YANKEE CREAM ALE Cream ale – 5,6% vol. Yeeee-ha.Yankee Cream Ale er på sin vis vores mest specielle øl og alligevel den mest ordinære af dem alle: Simpel pilsnermalt og 'forbudte ingredienser' som majs og ris i mindre mængder – sammen med et par specialmalte – udgør denne US-klon. En cream ale kræver, at man bruger megabryggeriernes favoritter, majs og ris, men brygges den af ordentlige råvarer (ikke noget med pulvermajs, vi bruger hele majs og ris) kan slutresultatet faktisk vække smagsløgene. Med sin lette krop, blide smag og citruskarakter er en Yankee Cream Ale mest egnet til det lyse kød. Syrligheden minder en del om appelsin og citron, hvorfor vi ikke tøver med at anbefale den til fisk. Den perfekte sushi-øl. THE STOKER'S AMBER ALE Amber ale – 6,2% vol. En fyrbøder (stoker) lever uden tvivl en varm tilværelse. Hans første tanke efter fyraften må naturligvis være at slukke tørsten i en velbrygget øl - men ikke i en hvilken som helst discountbajer. Fyrbøderens ravfarvede ale indeholder med andre ord lidt af det hele: Store mængder pale ale malt og den forførende Cascade-humle, som giver brygget sin uforlignelige citrusduft. STEAMTRAIN STOUT Stout – 5,8% vol. Vi er naturligvis stolte af alle vore øltyper, men specielt vores Steam-train Stout har en særlig plads i vores hjerter, da den var én af de første øl, vi sendte på markedet og fik rigtig god respons på. Steamtrain Stout er en såkaldt oatmeal stout – altså en havrestout – og hører til i den lettere ende af familiegrenen stout og porter.Vi har med vilje holdt igen med for kraftig en maltsmag og behændigt undgået en dominerende humle, der begrænser sig til en svag bitterhed. I kraft af de gode kvalitetsråvarer er det alligevel lykkedes af fremtrylle en fyldig smagsoplevelse med toner af specielt kaffe, chokolade og lakrids indhyllet i et strejf af røg. UDSTILLERE - 35 Troldhede præsenterer BRASSERIE LEFEBVRE Håndværksbryggeriet i Quenast sydvest for Bruxelles blev grundlagt i 1876 og er stadig i familien Lefebvres eje. Philippe Lefebvre står i dag bag en række meget spændende bryg, der nyder stadig større og større popularitet, hvilket afspejles i, at over 40% af produktionen eksporteres. I 1983 indgik bryggeriet eksklusiv-aftale med Floreffe-klosteret om produktion af klosterets specialøl. BARBAR Belgisk ale – 8,0% vol. Bryggeriets seneste mesterstykke: Meget fyldig belgisk blonde med honning, der giver perfekt afrunding og sødme til øllet. FLOREFFE TRIPEL Belgisk ale – 7,5% vol. Klosterøl i den for landet så velkendte tripel-stil, hvorved den tredje og sidste gæring foregår på flaske. Forbavsende mild og underspillet på trods af sin alkoholstyrke. FLOREFFE MEILLEURE Belgisk ale – 8,0% vol. En brune, og grundlæggende samme type som Floreffe Double, men med større vægt på det frugtagtige fremfor den mørkbrændte smag. 137
Page 2 and 3:
Jyske øldage 166 170 174 162 183 1
Page 4 and 5:
PRAKTISKE OPLYSNINGER PRAKTISKE OPL
Page 6 and 7:
UDSTILLERREGISTER UDSTILLERREGISTER
Page 8 and 9:
2 - UDSTILLERE 14 STAND 2 CHARLIE
Page 10 and 11:
4 - UDSTILLERE 18 STAND 4 HERSLEV B
Page 12 and 13:
6 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 6 STAND
Page 14 and 15:
6 - UDSTILLERE 26 STAND 6 HUSBRYGGE
Page 16 and 17:
7 - UDSTILLERE 30 STAND 7 DANSKE Ø
Page 18 and 19: 9 - UDSTILLERE 34 STAND 9 COCKNEY P
Page 20 and 21: 10 - UDSTILLERE 38 STAND 10 BEER FA
Page 22 and 23: 10 - UDSTILLERE 42 SANKT JACOBI DUB
Page 24 and 25: 11 - UDSTILLERE 46 STAND 11 ONEPINT
Page 26 and 27: 11 - UDSTILLERE 50 CALEDONIAN BITTE
Page 28 and 29: 11 - UDSTILLERE 54 FULLER’S VINTA
Page 30 and 31: 11 - UDSTILLERE 58 Flaskeøl SVANEK
Page 32 and 33: 13 - UDSTILLERE 62 STAND 13 BRØCKH
Page 34 and 35: 14 - UDSTILLERE 66 STAND 14 FANØ B
Page 36 and 37: 15 - UDSTILLERE 70 DOUBLE HOP er en
Page 38 and 39: 17 - UDSTILLERE 74 PEACH BEER Frugt
Page 40 and 41: 18 - UDSTILLERE 78 ANDECHS WEISSBIE
Page 42 and 43: 20 - UDSTILLERE 82 STOUT 2008 Stout
Page 44 and 45: 21 - UDSTILLERE UDSTILLERE - 21 STA
Page 46 and 47: 22 - UDSTILLERE 90 STAND 22 FUR BRY
Page 48 and 49: 24 - UDSTILLERE 94 STAND 24 THEOBRA
Page 50 and 51: 24 - UDSTILLERE 98 Italien Peroni P
Page 52 and 53: 25 - UDSTILLERE 102 STAND 25 VESTFY
Page 54 and 55: 25 - UDSTILLERE 106 LYS BJØRNEØL
Page 56 and 57: 26 - UDSTILLERE 110 Hornbeer Imperi
Page 58 and 59: 27 - UDSTILLERE 114 CHAPEAU KRIEK L
Page 60 and 61: 29 - UDSTILLERE 118 STAND 29 BRYGGE
Page 62 and 63: 30 - UDSTILLERE 122 VAARBRUD Krydde
Page 64 and 65: 32 - UDSTILLERE 126 STAND 32 SKOTSK
Page 66 and 67: 32 - UDSTILLERE 130 WILLIAMS ROISIN
Page 70 and 71: 36 - UDSTILLERE 138 STAND 36 RAASTE
Page 72 and 73: 37 - UDSTILLERE 142 STAND 37 NØRRE
Page 74 and 75: 39 - UDSTILLERE 146 STAND 39 HÅNDB
Page 76 and 77: 41 - UDSTILLERE 150 STAND 41 INDSLE
Page 78 and 79: 42 - UDSTILLERE 154 TROIS PISTOLES
Page 80 and 81: 42 - UDSTILLERE 158 SUNDBY STOUT St
Page 82 and 83: DM I HÅNDBRYG 162 Danmarksmestersk
Page 84 and 85: EGNE NOTER 166 EGNE NOTER 167
Page 86 and 87: HVAD SKAL JEG SMAGE? 170 Hvor skal
Page 88 and 89: ØLINDEX 174 A-Z Ale No. 16 104 Abb
Page 90 and 91: ØLINDEX 178 Indslev Fødselsdagsbr
Page 92 and 93: ØLINDEX 182 Uden For Sæsonen 147
show all

Bliv medlem af Danske Ølentusiaster på Ølfestivalen og få 5 poletter ...

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?