Bliv medlem af Danske Ølentusiaster på Ølfestivalen og få 5 poletter ...

19 - UDSTILLERE
80
STAND 19
STAND 20
KLOSTERBRYGGERIET
Bolskovvej 11,Vitved
8660 Skanderborg
Tlf: 28 20 20 20
Fra Øm Klosters historie
Med familiens mere end 35 år i ølbranchen
følte vi det naturligt at deltage
i den rivende udvikling mikrobrygøllet
har taget. Det har været en spændende
tid med at få udviklet øltyper,
som vi gerne vil dele med andre.
Indslev Bryggeri og Brygmester
Stefan Stadler har lagt brygkapacitet til.
Det er på nuværende blevet til tre
undergærende typer, der hver især er
en forfriskende oplevelse at smage og
nyde. Øllet findes på flasker og fad.
Vi vil udvikle nye og friske øltyper
der smager af grundelementerne i øl,
malt og humle.
Øm Kloster, Skanderborg Museum
og Kulturarvstyrelsen har velvilliget
givet os mulighed for at tage den gode
historie op om øl, der er foregået på
Øm Kloster. Historien har givet navne
til de tre første øl fra Klosterbryggeriet,
Svende-, Års- og Hamborgøl.
Et register over Øm Klosters ejendele
fra 1554 fortæller, at der i kældrene
var store mængder mad og drikke,
bl.a. 22.000 liter øl lagret på fade og
tønder.
ØM KLOSTER SVENDEØL
Bock – 5,3% vol.
Svendeøllen er en ravgylden classicbock
krydret med anis, rønnebær og
hallertauerhumle.Velegnet til lettere
kødretter. Smørrebrød/frokostbord.
ØM KLOSTER ÅRSØL
Bock– 6,5% vol.
Årsøllen er en kobberfarvet bockøl,
hvor der er anvendt fire forskellige
malte, blåbær for at give smag og farve.
Igen er der brugt hallertauerhumle.
God til rødt kød, krydrede retter som
pizza, lasagne og lign.
ØM KLOSTER HAMBORGØL
Trippelbock– 8,0% vol.
Hamborgøl er en lys trippelock,
hvor der er brugt en anelse hvedemalt.
Den er krydret med rønnebær, hyben,
hallertauer- og saazerhumle. Særdeles
velegnet som en aperitif eller til et
godt ostebord.
AARHUS BRYGHUS
Gunnar Clausensvej 26
8260 Viby J
Tlf.: 20 40 33 73
Email: nfb@aarhusbryghus.dk
Web: www.aarhusbryghus.dk
Tradition og fornyelse
Bag Aarhus Bryghus står Niels F.
Buchwald, som indtil for tre år siden
var produktudviklingschef i Royal
Unibrew.
De bærende ord er tradition og
fornyelse.Tradition i relation til at der
er et traditionelt håndværk forbundet
med brygning af øl.
Aarhus Bryghus brygger specialøl til
nydelse! Det vil sige at kunsten ikke
bliver så avanceret at resultatet bliver
afskrækkende og kun kan drikkes af
kendere. Enhver der har lyst til at
prøve noget nyt, vil finde glæde i
Aarhus Bryghus produkter.
Aarhus Bryghus brygger øl med
mellem 5 og 9% alkohol, tappet i store
UDSTILLERE - 20
60 cl flasker. Der vil være øl, som vil
være velegnede som aperitif-øl, der vil
være øl som er velegnede til fisk og
lyse kødretter, og der vil være mørke,
kraftige og fyldige øltyper, som er
egnede til kød og oste.
Bryggeriet er et rent produktionsbryggeri,
der producerer øl og tapper
dette på flasker og fustager. Der er
ikke tilknyttet restauration til bryggeriet.Til
gengæld laver vi rundvisninger
for lukkede grupper på mellem 15 og
75 personer.
RØD ALE
Frugtale – 6,0% vol.
Rød Ale er en frugtøl, inspireret af
det ældst kendte fund af øl i Danmark,
øllet fra Egtvedpigens grav. Rød Ale er
brygget med hvedemalt og krydret
med tranebærsaft. Nyd den iskold som
en aperitif.
KLOSTERBRYG
Fusionsøl – 6,0% vol.
Klosterbryg er en fusion af en
engelsk strong ale og en dansk luksusøl.
Den er krydret med de klassiske
humler Fuggles og Goldings. Nyd den
som en all-round øl eller til lyse retter.
Fås på flaske og fad.
81