St.il Steiermarkillustrierte

Also, ab auf die Wiese!
Um unliebsame Überraschungen zu vermeiden,
empfehlen Experten aber, grundsätzlich nur
Pflanzen zu sammeln, die man eindeutig zuordnen
kann. Ansonsten kann es durchaus lebensgefährlich
werden, wie das Beispiel Bärlauch
zeigt. Eine weitere Fallgrube sind regional divergierende
Bezeichnungen für ein und dieselbe
Pflanze, weshalb Profis die Beachtung des uniformen
lateinischen Namens empfehlen. Bezüglich
Erntezeit und -art gibt es ebenfalls fachmännische
Vorgaben: Als bester Zeitpunkt empfiehlt
sich demnach der Vormittag, da die Kräuter da
am saftigsten sind. Als Ernteinstrument sollte
auf Messer oder Schere zurückgegriffen werden,
damit die Pflanze nachwachsen kann. So
braucht man kein schlechtes Gewissen zu haben,
den Kühen ihr Fressen wegzuschnappen. Es
ist genug für alle da. Denn die Steiermark gilt
mit ihren bewirtschafteten Almen, die ein Fünftel
der Landesfläche bedecken, als das almreichste
Bundesland der Republik. Die alpinen Wiesen
und Weiden dienen nicht nur fast 100.000 Stück
Vieh – neben den Kühen auch Schafen und
Pferden – als Sommerfrische-Destination, auch
Wanderurlauber schätzen die sanften Hügel und
lauschigen Hochplateaus als Urlaubsziel.
Daneben dienen die saftigen Grünflächen aber
nicht nur als überdimensionaler Kräutergarten
für kulinarische Genussverfeinerungen, sondern
auch als Natur-Apotheke. Die Anwendungspalette
ist breit und beinahe endlos: Ringelblumensalbe
gegen Hautentzündungen, Arnika und Lavendel
gegen Herzmuskelschwäche, Brennnessel
gegen Haarausfall und Blutarmut, Kamille gegen
Angina, Löwenzahn gegen Blasenleiden, Rosmarin
gegen zu niedrigen Blutdruck, Bärlauch
gegen zu hohen, und so weiter …
Neben diesen pharmazeutischen Anwendungen
werden die auf den Almen wachsenden und
wuchernden Heilpflanzen aber längst auch zu
modernen Wellness-Salben, -Ölen und -Wickeln
veredelt. So kann sich der Körper durch zahlreiche
Massageanwendungen und Packungen entspannen.
In der Therme Bad Waltersdorf schwört
man beispielsweise auf Ganzkörpermassagen
mit Efeu-Zinnkrautöl, die den Körper entgiften.
Ergänzend wirken Zinnkrautwickel dank hoher
Kalzium-, Eisen- und Kieselsäure-Anteile positiv
auf Bindegewebe und Knochen. Auch auf der
Teichalm setzt man bei Kräuter-Massagen auf
die vitalisierende Wirkung der Wirkstoffe von
Ringelblumen, Zitronenmelisse, Pfefferminze
oder Hopfenblüten. Am Zirbitzkogel oder in der
Therme Loipersdorf wiederum kommen tischtennisballkleine
Kräuterstempel zur Anwendung,
um verhärtete Rückenmuskulatur zu lockern und
den Stoffwechsel anzuregen. Auch heiße Kräuterkompressen
im Bereich der Wirbelsäule und
Schulter lösen Verspannungen. Eine anschlie-
ßende Massage mit Arnika- oder Johanniskraut-
Öl oder Bienenhonigpackungen sorgen für neuen
Esprit.
Und selbst der Enzian ist nicht nur Stammgast in
einschlägigem Alpin-Liedgut und hochprozentigem
Schnaps. Er zählt zu den ältesten Wiesenheilpflanzen.
Die Wirkstoffe seiner Blüten und
Wurzeln können durch die Haut sehr gut aufgenommen
werden. Einem Enzian-Solebad wird
daher eine entgiftende Wirkung zugeschrieben,
das den Körper noch dazu mit wichtigen Mineralstoffen
und Spurenelementen versorgt. Als ultimative
Kampfansage an Botox, Fettabsaugen,
Antidepressiva und Co. bietet man in Mühlen
zudem einen eigenen „Anti-Aging“-Salzwickel.
Die Inhaltsstoffe Salz, Honig, Zirbe und Johanniskraut
wirken nicht nur zellregenerierend,
stoffwechselanregend und gewebestärkend,
sondern generell stimmungsaufhellend.
So mutiert die Kräuterwiese zu einer Mischung
aus Wundertüte und Alchemistenküche. Angesichts
der Fülle an kulinarischen An- und Verwendungen,
heilenden Rezepten und stressbremsenden
Wirkungsmustern wird klar, warum
die auf den steirischen Almen grasenden Kühe
alle gesund sind und ziemlich relaxt und zufrieden
wirken. Obwohl ihnen die Menschen Teile
ihrer Nahrung streitig machen.
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