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Wenn Nachhaltigkeit auch möglichst
hohe Eigenversorgung trotz immer
knapper werdender Fläche bedeutet,
um Transportwege einzusparen,
Nahrungskonkurrenz mit Ärmeren
zu vermeiden und Klimawandel
einzudämmen, gibt es einige Handlungsfelder.
Dazu zählt das Eindämmen des
immensen täglichen Verlustes un-
Wer auf der Strecke zwischen Weigenhofen
und Ottensoos am Weiberslohanger
Halt macht, dem bietet
sich ein nicht ganz alltägliches Bild:
Neben Fleckvieh weiden hier auch
schottische Galloway-Rinder und
halten das Areal von unerwünschtem
Bewuchs frei.
Die Tiere gehören Elke und Peter
Wagner, die gemeinsam mit ihrem
Sohn Andreas einen Hof in Weigenhofen
betreiben und vor zehn
Jahren mit der Zucht der robusten
Schotten begannen, die wechsel-
Landwirtschaft in Lauf
serer eigenen landwirtschaftlichen
Nutzflächen in Lauf. Angepasste
Bauleitplanung (Innen- vor Außenentwicklung)
ist hier genauso
wichtig wie der Verzicht auf flächenfressende
Ausgleichsmaßnahmen,
die wertvolle Äcker und Wiesen
der landwirtschaftlichen Nutzung
entziehen und damit das Erreichen
heutiger Nachhaltigkeitsziele völlig
konterkarieren.
Familie Wagner aus Weigenhofen züchtet schottische Rinder
Landschaftspflege mit Galloways
Die robusten schottischen Galloway-Rinder weiden am Weiberslohhang
Fotos: Hiller
weise auf dem Brand- und dem
Weiberslohanger stehen.
Die Wildrinder leben das ganze Jahr
über im Freien und vertragen auch
ein härteres Klima. Sie werden nicht
mit Getreide, Mais und Kraftfutter
gemästet, sondern ernähren sich
ausschließlich von Gras, Heu und
Stroh. Zudem sind sie nicht anfällig
für Krankheiten. Und dass das
Fleisch der Galloways besonders
zart und schmackhaft ist, hat sich
inzwischen auch herumgesprochen.
Auch die Landwirtschaft ist, wie alle
anderen Wirtschaftsbereiche, einem
ständigen Wandel ausgesetzt. Wer
nicht bereit ist, etwas zu verändern,
läuft nämlich Gefahr, auch das zu
verlieren, was er schützen will.
Das Weiterentwickeln unserer ländlichen
Infrastruktur, Dörfer, Nutzflächen
in Verfahren des ILEK (Integriertes
Ländliches Entwicklungs Konzept)
als Spiegelbild unseres ISEK, ist
für die Zukunft unserer Bauernhöfe
wichtig. Positive ILEK-Beispiele sind
in Simonshofen bereits sichtbar.
Aber auch moderne Tierhaltungsformen
müssen von zukunftsorientierten
Bauern realisiert werden
können. Jeder moderne Stall ist ein
Fortschritt für den Tierschutz, als Beispiel
seien die modernen Bodenhaltungen
bei Legehennen genannt.
Dazu zählt das optimale, nämlich
nachhaltige und zugleich effektive
Nutzen der vorhandenen Ressourcen,
also extensive oder intensive
Bewirtschaftung?
Schnell kommt man jetzt auf den
Gedanken ... Bio- oder konventionelle
Landwirtschaft.
Reich werden kann man von der
Zucht jedoch nicht, wie Peter Wagner
betont: „Galloway-Rinder sind
relativ kleinwüchsig und brauchen
darüber hinaus zweieinhalb bis drei
Jahre, bis sie ausgewachsen sind.
Und auch das Schlachten bei den
hiesigen Metzgern ist sehr teuer.“
Mittlerweile arbeitet die Familie
deshalb mit einem Metzgereibetrieb
in Lenting zusammen, der sich auf
Galloway-Rinder und „stressloses
Schlachten“ spezialisiert hat.
Und neben der Rinderzucht hat sich
die Familie noch weitere Standbeine
geschaffen. So gehören zu dem Hof
Peter Wagners Wildrinder leben das ganze Jahr im Freien
Bei knapper Fläche, 30 % Selbstversorgungsgrad
Lebensmittel in Lauf
und steigender Nachfrage nach Bio
eine spannende Fragestellung. Eine
einseitige Ausrichtung auf Bioanbau
hätte mit der noch weiter sinkenden
Selbstversorgung und höherem
Zukauf (Nahrungsmittelkonkurrenz)
genauso negative Aspekte wie ein
zu geringer Bio-Anteil an unserer
heimischen Landwirtschaft bei vorhandener
Nachfrage. Sinnvoll ist das
gleichwertige Nebeneinander beider
Produktionsformen, die, jede für sich,
eine jeweils wichtige Aufgabe in unserem
Bemühen nach nachhaltigem
Wirtschaften haben.
Mit der neuen Kampagne „Landwirtschaft
von heute – für morgen „
wollen die bayerischen Bauernhöfe,
zeigen, wie modern, tiergerecht,
gemeinwohlorientiert, aber auch wie
verantwortungsbewusst Bäuerinnen
und Bauern heute Lebensmittel, Energie
und Ökologie erzeugen.
Ein Beitrag von Günther Felßner,
mittelfränkischer Präsident des Bauernverbandes,
Stadtrat und Landwirt
in Günthersbühl
neben elf Rindern auch 22 Krainer
Steinschafe, zwei eigene Pferde
und acht Pensionspferde. Auf einer
Fläche von einem halben Hektar
wird Spargel angebaut; außerdem
arbeiten Peter und Andreas als Betriebshelfer.
„Es gibt für uns immer viel zu tun
und viele Tätigkeiten sind körperlich
anstrengend“, erzählt Elke Wagner,
die vor einiger Zeit ihren Bürojob zu
Gunsten der Landwirtschaft aufgab,
„doch wenn ich unsere Tiere sehe
und draußen in der Natur bin, denke
ich mir oft ‚Das ist die schönste Arbeit,
die es gibt!‘“
Oktober 2012
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