Umstellung zur ökologischen Milchviehhaltung - Bayerische ...

20 Futterqualität, Milchleistung, Tiergesundheit
3.6 Milchleistung
Das Herdenniveau der Umstellbetriebe entspricht bei Umstellungsbeginn dem Durchschnitt
der konventionellen Betriebe der 3 Milcherzeugerringe. Sowohl bei den Öko-
Betrieben als auch bei den konventionellen Betrieben wurden überdurchschnittliche Betriebe
ausgewählt.
Die Entwicklung der Versuchsbetriebe zeigte:
• zu Umstellungsbeginn kam es zu einem Leistungseinbruch,
• nach 2 - 3 Jahren stieg die Leistung der Herden wieder an,
• Öko-Betriebe können hohe Leistungen erzielen,
• im Durchschnitt lagen die Herdendurchschnitte unter denen der konventionellen Betrieben,
entwickelten sich aber weitgehend parallel,
- Milchleistung -10 %,
- Fettgehalt - 6 %,
- Eiweißgehalt - 2 %
- Fettmenge -46 kg (-16 %)
- Eiweißmenge -27 kg (-10 %)
• die Zwischenkalbezeit der Öko-Betriebe war durchschnittlich 4 Tage kürzer als bei
den konventionellen und
• beim Zellgehalt war kein nennenswerter Unterschied feststellbar.
Die Auswertung der restlichen Betriebe der Verwaltungsstellen bestätigt diese Ergebnisse
weitgehend. Allerdings stiegen die Unterschiede in Milchmenge zwischen den Öko- und
Konventionellen Vergleichsbetrieben im Laufe der Jahre von 9 auf 14 %.
Die Gründe für die niedrigere Milchleistung nach der Umstellung auf biologische Produktion
sind im wesentlichen im reduzierten Kraftfuttereinsatz zu suchen. Dieser wiederum ist
erklärbar wegen der Vorgaben der EU-Ökorichtlinie, die Kraftfuttermenge begrenzen und
auch bestimmte Komponenten z. B. Extraktionsschrote ausschließen. Außerdem ist der
Preis für das Kraftfutter deutlich höher als der für konventionelles Futter.
Die Veränderungen der Milchinhaltstoffe in den einzelnen Laktationsabschnitten lassen
Rückschlüsse auf die Stoffwechselsituation zu. Im Einzelnen werden folgende Parameter
herangezogen:
Milchfettgehalt
Wenn gepaart mit einem sehr niedrigen Milch-Eiweißgehalt der Milch-Fettgehalt bei 5 %
und darüber liegt, ist dies ein Zeichen dafür, dass zu wenig Energie mit dem Futter aufgenommen
wird und deshalb hohe Mengen Körperenergie abgebaut werden, die sich dann in
einem überhöhten Milch-Fettgehalt zeigen.
Fett : Eiweiß
Das Verhältnis zwischen Milcheiweiß und Milchfett sollte nicht enger als 1,2:1 sein. Engere
Verhältnisse sind ein Anzeichen für erhöhte Stoffwechselbelastung, der ebenfalls mit
fütterungstechnischen Maßnahmen, begegnet werden muss. Liegt der Milchfett- und Milcheiweißgehalt
sehr nahe zusammen, ist es wichtig, die relevanten Rationsparameter :
Stärkegehalt < 28 %, Rohfettanteil nicht größer als 4 %, Rohfasergehalt von mindestens
16 % der Gesamtration bezogen auf den Trockenmassegehalt, zu kontrollieren.