Umstellung zur ökologischen Milchviehhaltung - Bayerische ...

Aspekte der Wirtschaftlichkeit 53
Positiv wirkten sich in dieser Gruppe bei den Leistungen auch die höheren öffentlichen
Direktzahlungen (Prämienanspruch als anerkannter Ökobetrieb) aus. Dies gilt auch für die
Gruppe der Ökobetriebe.
ct / kg ECM
90
70
50
30
10
-10
Öffentliche Direktzahlungen Milchverkauf
Innerbetr. Verbr., Natrualentn. Tierverkauf, Tierversetz.
Bestandsveränderung Organischer Dünger
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Öko Umsteller Konventionell
Abb. 5: Leistungen der Betriebe (Durchschnitt der Wirtschaftsjahre 2002/03 und
2003/04)
Die wichtigste Kenngröße bei den Leistungen der Milchviehbetriebe ist der Milchverkauf.
Der betriebliche Milchauszahlungspreis wird wesentlich vom jeweiligen Fett- und Eiweißgehalt
der Milch bestimmt 3 . Der durchschnittliche Preis für einen Liter Standardmilch
betrug in den konventionellen Betrieben 28,8 ct. Bei den Ökobetrieben lag er mit 32,6 ct
um 3,8 ct darüber. Den höchsten durchschnittlichen Preis für Standardmilch erreichten die
Umstellungsbetriebe mit 33,2 ct/kg. Im Wirtschaftsjahr 2003/04 waren in allen drei Gruppen
aufgrund der geänderten Marktlage Milchpreissenkungen zu verzeichnen. In der
Gruppe der Ökobetriebe waren diese Preiseinbußen mit rund 3 ct/kg ECM deutlich ausgeprägter
als bei den übrigen Betrieben. Die Ursache hierfür dürfte ein verstärkter Preisdruck
bei Öko-Milch aufgrund von (vorübergehenden) Absatzproblemen der Öko-
Molkereien sein.
Der durchschnittliche Milchpreis der Umstellungsbetriebe unterscheidet sich nur geringfügig
von dem der Ökobetriebe (Indiz für den hohen Anteil anerkannter Ökobetriebe beziehungsweise
den Übergang zur Ökovermarktung im Untersuchungszeitraum). Die Milch
aus der Gruppe der Umstellungsbetriebe hatte tendenziell niedrigere Fettgehalte. Dabei
wiesen die Einzelbetriebe vergleichsweise große Unterschiede auf.
3 Weitere Parameter der Milchpreisbildung, wie Qualitätszuschläge bzw. Qualitätsabschläge
wurden in dieser Untersuchung nicht berücksichtigt. Die Betriebe liefern ihre
Milch meist an regional ansässige Molkereien (mit unterschiedlichen Auszahlungsgrundpreisen).