Umstellung zur ökologischen Milchviehhaltung - Bayerische ...

Aspekte der Wirtschaftlichkeit 47
1.2.2 Betriebliche Grunddaten
Die Ökobetriebe verfügten im Durchschnitt über eine Milchreferenzmenge von ca.
220.000 kg, die Umstellungsbetriebe über etwa 200.000 kg. Bei den konventionellen Betrieben
betrug die Milchreferenzmenge im Mittel rund 250.000 kg. Alle Betriebe nutzten
ihre Milchreferenzmengen während der beiden Wirtschaftsjahre nahezu vollständig aus.
In den drei Vergleichsgruppen hielten die untersuchten Betriebe im Durchschnitt rund 39
Kühe. In der Gruppe der Umstellungsbetriebe waren die Unterschiede bei den Herdengrößen
vergleichsweise groß (siehe Tabelle 2).
Tabelle 2: Betriebliche Ausgangsbedingungen 1) in den untersuchten Betrieben
1.000 kg Milch / Jahr
Milcherzeugungsmengen
500
400
300
200
100
0
12345678910 12345678910 12345678910
Öko Umsteller Konventionell
Durchschnittliche Herdenleistung
kg ECM / Kuh u. Jahr
10.000
8.000
6.000
4.000
2.000
0
12345678910 12345678910 12345678910
Öko Umsteller Konventionell
Kuhbestand
Kühe
70
60
50
40
30
20
10
0
12345678910 12345678910 12345678910
Öko Umsteller Konventionell
Öffentliche Direktzahlungen
40.000
30.000
20.000
10.000
1) Durchschnitt der Wirtschaftsjahre 2002/03 und 2003/04
Milcherzeugung
€ / Betrieb
0
12345678910 12345678910 12345678910
Öko Umsteller Konventionell
Im Zuge der Anwendung von BZA-Rind SE wurden die betrieblichen Milcherzeugungsmengen
systematisch für die Wirtschaftsjahre 2002/03 und 2003/04 erfasst und dazu die
folgenden Bereiche berücksichtigt:
― Verkauf an die Molkerei (laut Abrechnung)
― Verkauf an Endverbraucher (laut Angaben des Betriebsleiters)
― Verbrauch im eigenen Haushalt (laut Angaben des Betriebsleiters)
― Vollmilcheinsatz in der Kälberaufzucht (laut Angaben des Betriebsleiters
beziehungsweise standardisiert nach Programmvorgabe BZA Rind-SE)