Umstellung zur ökologischen Milchviehhaltung - Bayerische ...

Aspekte der Wirtschaftlichkeit 63
finanziellen Gegebenheiten nicht in der Lage sind, diese Zeit zu überbrücken, sollten von
einer Umstellung Abstand nehmen.
Auch mit Blick auf die Ergebnisse aus anderen Untersuchungen ergeben sich folgende
Erkenntnisse in Bezug auf die Betriebsumstellung von Milchviehbetrieben:
Eine grundlegende Voraussetzung für den Übergang auf die ökologische Bewirtschaftung
ist die Vermarktung der Erzeugnisse als Öko-Produkte. (Dies gilt beispielsweise auch
für den Verkauf von Zuchtvieh, falls dieser in der Ausgangssituation einen bedeutenden
Einkommensbeitrag darstellt).
Die betrieblichen Erfordernisse bei der Anpassung der Produktion an den Öko-Standard
betreffen vorwiegend die Grundfuttererzeugung, die ökologische Tierhaltung und die
betriebliche Dokumentation. Die notwendigen Anpassungsmaßnahmen sind betriebsspezifisch
und können im Zuge von Einzelberatungen konkretisiert werden.
Ein wichtiges Entscheidungskriterium bei der Betriebsumstellung ist die Vereinbarkeit
bislang praktizierter Betriebsabläufe mit den Anforderungen der Ökoproduktion. Dazu
sind einzelne, im Betrieb bedeutsame Produktionsverfahren zu analysieren; gegebenenfalls
sind auch wichtige produktionstechnische Maßnahmen und Verfahren im
Hinblick auf ihre Durchführbarkeit unter Einhaltung von Öko-Standards zu bewerten
(zum Beispiel Weidenutzung, Unkrautbekämpfung auf Gründland).
Besondere Aufmerksamkeit ist von Seiten der Betriebsleitung darauf zu richten, dass die
vorhandenen Produktionskapazitäten während der Betriebsumstellung und danach
möglichst weitgehend ausgeschöpft und die öffentlichen Direktzahlungen genutzt
werden. Dazu zählt auch die möglichst optimale Neuausrichtung beim Bezug und
Einsatz der Betriebsmittel.
Eine Umstellung von Milchviehbetrieben stellt im Allgemeinen kein unternehmerisches
Risiko dar, wenn
der künftige Absatz der Erzeugnisse als Öko-Produkte gesichert ist
als Ausgleich für die erhöhten Produktionskosten und die geringere Produktivität deutlich
höhere Erlöse für die Öko-Erzeugnisse erzielbar sind (beziehungsweise mit höheren
öffentlichen Direktzahlungen gerechnet werden kann)
im Betrieb günstige Voraussetzungen sind für die Erzeugung von qualitativ hochwertigem
Futter vorliegen
im Betrieb nur geringfügige Anpassungen für die Einhaltung der Öko-Produktionsstandards
erforderlich sind (in der Ausgangssituation bereits tierfreundliche Haltungsverfahren,
mittleres Einsatzniveau bei Kraftfutter)
der Betriebsleiter unterstützt wird durch qualifizierte Beratung
ein Erfahrungsaustausch des Betriebsleiters mit dem Ziel einer möglichst raschen Optimierung
des Bezugs und Einsatzes von Betriebsmitteln möglich ist.