Umstellung zur ökologischen Milchviehhaltung - Bayerische ...

62 Aspekte der Wirtschaftlichkeit
In betriebswirtschaftlicher Hinsicht ergaben sich aus der Untersuchung von jeweils zehn
konventionellen, ökologischen und in Umstellung befindlichen Betrieben keine neuen
Erkenntnisse von grundsätzlicher Bedeutung. Dennoch sind für die Gesamteinschätzung
der Entwicklung der ökologischen Milchviehhaltung einige Aspekte, die nachfolgend erläutert
werden, bemerkenswert.
Die durchschnittliche Herdenleistung der Kühe in den drei besten Betrieben aus der Gruppe
der Ökobetriebe betrug 6.900 bis 7.900 kg/Kuh und Jahr. In der Gruppe der konventionellen
Betriebe lag die mittlere Leistung der Milchkuhherden in den drei besten
Betrieben zwischen 6.600 und 7.900 kg/Kuh und Jahr. Dies zeigt, dass Ökobetriebe
sehr wohl ein hohes Milchleistungsniveau erzielen und dabei - ebenso wie konventionelle
Betriebe - gute wirtschaftliche Ergebnisse erreichen können.
In Betrieben mit vergleichsweise geringer Milchreferenzmenge und niedriger Herdenleistung
ist der Anreiz für eine Betriebsumstellung höher als in den übrigen Betrieben.
Bei annähernd gleichen Produktionsmengen können diese Betriebe mit der Ökoproduktion
ihre Umsätze infolge der höheren Preise bei Öko-Milch und anderen Erzeugnissen
steigern. Tatsächlich lässt sich diese Umsatzerhöhung jedoch nur realisieren,
wenn der Preisunterschied zwischen Öko-Milch beziehungsweise Öko-Rindfleisch
und konventioneller Ware bedeutend ist und sich durch die Betriebsumstellung nur
geringe Einbußen bei der Produktionsmenge ergeben. Da die Kosten in der Ökoproduktion
höher als in der konventionellen Erzeugung sind, ist mit der Betriebsumstellung
nicht automatisch eine Erhöhung oder Stabilisierung des Gewinns verbunden.
Zusätzlich hängt der wirtschaftliche Erfolg der Betriebe auch davon ab, ob und in
welcher Höhe Agrarumweltprämien für die ökologische Bewirtschaftung gewährt
werden.
Bei geringen Preisunterschieden zwischen Öko-Milch und konventionell erzeugter Milch
sollte die Entscheidung über eine Betriebsumstellung erst nach einer gründlichen Prüfung
der Ausgangssituation gefällt werden. Eine Betriebsumstellung von Milchviehbetrieben
ist aus betriebswirtschaftlicher Sicht dann empfehlenswert, wenn bei den
hauptsächlichen Verkaufserzeugnissen Milch und Rindfleisch höhere Erlöse erzielt
werden können, die Produktionsmengen durch die Umstellung nur wenig verändert
werden und an den Betrieb mittel- bis langfristig öffentliche Direktzahlungen als
Ausgleich für die höheren Produktionskosten gewährt werden, sowie keine nennenswerten
Investitionen für die Einhaltung der Anforderungen an den ökologischen
Landbau notwendig werden (Stallumbau).
Bei der Optimierung der betrieblichen Voraussetzungen für die Erzielung eines guten
wirtschaftlichen Erfolgs geht es in Milchviehbetrieben weniger um die Frage nach der
am besten geeigneten Bewirtschaftungsform als vielmehr um die Frage nach der Leistung
des Betriebsleiters und den Möglichkeiten zur Verbesserung der Betriebsleiterqualifikation.
Die vorliegende Untersuchung hat gezeigt, dass die Bewirtschaftungsform nicht als wesentliches
Kriterium für den Betriebserfolg anzusehen ist. Die Ergebnisse der besseren
Betriebe aus jeder Gruppe waren sehr ähnlich. Sehr wohl ist während der Umstellungsphase
mit kurz- bis mittelfristig höheren Produktionskosten und damit geringeren Einkommen
aus der Milchviehhaltung zu rechnen. Diese aus der Betriebsumstellung vorübergehend
zu erwartenden Rentabilitätseinbußen müssen bereits zum Zeitpunkt der Entscheidung
über die Betriebsumstellung einbezogen werden. Betriebsleiter, die aufgrund der