II - CCA Monatsblatt

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Herstellung von Spezialprodukten
Solares: „Der Export von Produkten von „Para Ti“ steckt noch in
den Kinderschuhen.” Aber besonders über Schokoladen mit Amarant,
Quinoa und eventuell auch mit Macadamianüssen und Pistazien könne
ein Exportmarkt aufgebaut werden, so Solares. Allerdings seien die
europäischen Schokoladen, wie z. B. die der Marke Lindt von so erlesener
Qualität, dass es besonderer Anstrengungen bedürfte, um auf dem Markt
des Alten Kontinents Fuß zu fassen.
„Para Ti“ sieht sich als guter Arbeitgeber: Zur Zeit arbeiten 157
Personen in der Fabrik, davon seien 85% Frauen. Alle Mitarbeiterinnen
und Mitarbeiter seien sozialversichert und gehören der Kooperative der
Firma an, die zinsgünstig Kleinkredite vergibt und in speziellen Fällen
den Familien der Firmenangehörigen finanzielle Unterstützung gewähren
kann, so Solares weiter.
Die Schokoladenfabrik hat von der sachkundigen Beratung durch
holländische Experten profitiert. So konnten auch gebrauchte Maschinen
für die Schokoladenproduktion in Europa günstig erworben werden. Die
übrigen Maschinen der Firma sind „Marke Eigenbau“, bei denen der
Bruder von Gastón Solares die Konstruktionspläne lieferte und Mechaniker
in Sucre die Maschinen bauten.
Alle Grundrezepte und alle Grundverfahren für die
Schokoladenproduktion sind vor Ort entwickelt worden. Über Swiss
Contact bekam die Firma dazu wertvolle Hinweise für die Produktion
von Diätschokolade. Die Familie von Gastón Solares und die Familie
Urriolagoitia haben weiterhin in den entscheidenden Bereichen einen
großen Anteil an Aufbau und Organisation der Firma, die sich allerdings
inzwischen offiziell SOLUR SRL. nennt. Streng genommen heißt also
lediglich das Schokoladenprodukt „Para Ti“, doch die Firma wird in
Sucre und anderswo längst mit diesem populären und einladenden Namen
assoziiert.
Gerd Mielke, Honorarkonsul der Bundesrepublik Deutschland in Sucre
*Das Buch von Gastón Solares Ávila, „Sucre, la ciudad del chocolate“, ist 2011 im Verlag TUPAC
KATARI erschienen. Das Buch ist in den PARA TI-Filialen in Sucre zu kaufen. In La Paz und in
anderen Staedten Boliviens ist das wohl schwieriger. PARA TI-Telefonverbindung in Sucre bei
Interesse: 4-6455689
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