Lernarrangement 11 Hygiene im Umgang mit Lebensmitteln - MWV
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Analyse von Gefahren<br />
Worauf kommt es bei der Pflege von Fußböden, Wänden, Decken und<br />
Deckenvorrichtungen, Fenstern, Türen sowie von Oberflächen von<br />
Einrichtungsgegenständen, die <strong>mit</strong> Lebens<strong>mit</strong>teln in Berührung kommen,<br />
besonders an?<br />
In welchem Falle ist beispielsweise eine Desinfektion erforderlich?<br />
Weshalb stehen in Kühlräumen keine Holzregale?<br />
Begründen Sie die Notwendigkeit der täglichen Reinigung von Getränke-<br />
und Kaffeeautomaten.<br />
Betrachten Sie bitte an Ihrem Arbeitsplatz Gerätschaften, die <strong>mit</strong><br />
Lebens<strong>mit</strong>teln in Berührung kommen.<br />
Wählen Sie zwei aus, und beschreiben Sie Gefahrenpunkte unter<br />
hygienischem Aspekt.<br />
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