Lernarrangement 11 Hygiene im Umgang mit Lebensmitteln - MWV
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1 Die Lebens<strong>mit</strong>telhygiene-Verordnung<br />
Die Lebens<strong>mit</strong>telhygiene-Verordnung<br />
Mangelnde <strong>Hygiene</strong> <strong>im</strong> <strong>Umgang</strong> <strong>mit</strong> Lebens<strong>mit</strong>teln gilt als sehr gefährlich.<br />
Notieren Sie bitte, welche Gefahren Ihnen besonders bewusst sind.<br />
Solche Gefahren bestehen überall dort, wo Lebens<strong>mit</strong>tel hergestellt, zubereitet,<br />
gelagert und verkauft werden – also auch an Tankstellen <strong>mit</strong> Bistro und Shop.<br />
Überprüfen Sie anhand des folgenden Gesetzestextes, ob die<br />
Lebens<strong>mit</strong>telhygiene-Verordnung (LMHV) auch für Ihren<br />
Ausbildungsbetrieb gilt. Kreuzen Sie Zutreffendes an.<br />
Die LMHV stellt spezifische lebens<strong>mit</strong>telhygienische Fragen.<br />
Klicken Sie die zutreffenden Ergebnisse bitte an<br />
<strong>11</strong>.1 Welche Begriffsbest<strong>im</strong>mungen §2 gehören dazu:<br />
gewerbsmäßiges Herstellen<br />
nachteilige Beeinflussung<br />
und Inverkehrbringen von Lebens<strong>mit</strong>teln,<br />
leicht verderbliche Lebens<strong>mit</strong>tel<br />
<strong>11</strong>.2 Stellen Sie anhand des § 3 LMHV (Anhang Seite 1) fest, ob Ihr<br />
Ausbildungsbetrieb unter diese Verordnung fällt?<br />
Da<strong>mit</strong> ist Ihr Betrieb verpflichtet, die Anforderungen der LMHV zu erfüllen.<br />
Wird unter hygienisch einwandfreien Bedingungen gearbeitet, können<br />
nachteilige Beeinflussungen der Qualität von Lebens<strong>mit</strong>teln vermieden werden.<br />
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