Lernarrangement 11 Hygiene im Umgang mit Lebensmitteln - MWV
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Maßnahmen zur Vermeidung von Gefahren: Lagerung und Aufbewahrung<br />
<strong>11</strong>.43 Notieren Sie einige Grundsätze, die bei der Lagerung von<br />
kühlpflichtigen Produkten zu beachten sind. Gehen Sie auch auf<br />
Hühnereier ein.<br />
Mit Grundsätzen der Lagerhaltung haben Sie sich bereits <strong>im</strong> Rahmen der<br />
Bearbeitung des <strong>Lernarrangement</strong>s 8 "Erfolgsorientiertes Beschaffen und<br />
Lagern" auseinandergesetzt. Bezogen auf die Lagerung von<br />
Lebens<strong>mit</strong>teln wiederholen Sie bitte die folgenden Aufgaben.<br />
<strong>11</strong>.44 Überprüfen Sie die Richtigkeit der folgenden Aussage:<br />
Be<strong>im</strong> Auffüllen der Regale muss die neue Ware stets vorn <strong>im</strong> Regal einsortiert<br />
werden.<br />
Bewerten Sie bitte diese Aussage und begründen Sie Ihre Entscheidung.<br />
richtig<br />
falsch<br />
Verschmutzungen der Ware durch Schmierstoffe und Reinigungs<strong>mit</strong>tel sowie<br />
Verunreinigungen durch Ungeziefer bergen Risiken für die Tankstellenkunden.<br />
Diese Risiken lassen sich durch richtige Warenpflege und Lagerung mindern<br />
bzw. ausschalten.<br />
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