Kurzfassungen der Vorträge - TLL

Chancen und Risiken des globalen Schweinefleischmarktes
Matthias Kohlmüller
(Zentrale Markt- und Preisberichtsstelle)
Produktion und Verbrauch von Schweinefleisch steigt weltweit
Die Schweinefleischerzeugung entwickelt sich nach Geflügel- und vor Rindfleisch weltweit dynamisch.
Im abgelaufenen Jahr profitierte der weltweite Schweinefleischabsatz von BSE bedingten
Handelsrestriktionen beim Rindfleisch und der Verbraucherverunsicherung bei Geflügelfleisch
im Zuge der Vogelgrippe, besonders in Asien. Zusätzlich bekam der internationale
Handel Auftrieb durch die für den Export günstigen Wechselkurse des US Dollars. Besonders
durch das Bevölkerungswachstum in Asien und Südamerika und die steigende Kaufkraft in
den östlichen Ländern Europas und Asiens wird der Fleischverbrauch kontinuierlich zunehmen.
Die globale Produktion von Schweinefleisch erreichte 2005 laut FAO Angaben eine Menge
von schätzungsweise 103 Mio. t. Das ist ein Zuwachs von 14 % in den letzten fünf Jahren.
Für 2006 wird ein Anstieg der Produktion und des Verbrauchs von 2 bis 3 % erwartet, bei Geflügel
hingegen wird jeweils ein Plus von rund 4 % prognostiziert. Von der Gesamtfleischerzeugung
entfallen rund 40 % auf Schweinefleisch, 30 % auf Geflügel- und 24 % auf Rindfleisch.
Schweinefleischproduktion Kontinente
Kontinent Produktion Welt (%) Produktion Welt (%)
(Mio. t)
2005
2000:2005 2000
Asien 57,9 56,4 20,5 53,3
Europa 21,2 20,6 3,0 19,5
Amerika 17,3 16,9 13,4 17
Südamerika 4,5 4,4 29,1 3,9
Afrika 0,8 0,8 17,7 0,8
Ozeanien 0,5 0,5 8,0 0,5
Welt
Quelle: FAO / EUROSTAT
102,7 100,0 14,0 100
Asien produziert über die Hälfte des Weltschweinefleisches
Über die Hälfte des weltweiten Schweinefleischaufkommens wird in Asien produziert. 60 %
der Weltbevölkerung leben in Asien, in China allein ein Fünftel der Weltbevölkerung. Hier findet
man auch nach Südamerika (hauptsächlich Brasilien) das größte Wachstum der Schweinfleischerzeugung.
In Europa mit 750 Mio. Verbrauchern, 11 % der Welt, wird ein Fünftel des
Weltschweinefleisches erzeugt. Während in der EU die Bevölkerung schrumpft, wird allein in
China die Bevölkerung laut UN Schätzungen bis 2015 um 100 Mio. Menschen wachsen.
Globaler Schweinefleischmarkt (in 1.000 t Schlachtgewicht)
Produktion Verbrauch Export Import
2005 06 (%) 2005 06 (%) 2005 06 (%) 2005 06 (%)
China 48.900 + 4,1 China 48.570 + 4,0 EU-25 1.309 + 1,4 Japan 1.243 - 0,6
EU-25 21.190 + 0,9 EU-25 19.895 + 0,8 USA 1.208 + 3,6 Russland 600 + 3,8
USA 9.402 + 2,4 USA 8.648 + 2,1 Kanada 1.075 + 2,3 Mexiko 495 + 2,0
Brasilien 2.730 + 3,5 Russland 2.220 + 5,8 Brasilien 625 + 1,0 USA 455 0,0
Kanada 1.960 + 0,8 Japan 2.531 + 1,8 China 400 + 3,8 Südkorea 300 + 17,0
Russland 1.663 + 6,4 Brasilien 1.985 + 5,8 Mexiko 55 + 18,2 Hongkong 250 + 8,0
Japan 1.260 - 1,6 Mexiko 1.615 + 1,5 Australien 55 + 5,5 Kanada 135 + 14,0
Mexiko 1.175 + 2,1 Südkorea 1.328 + 1,7 Südkorea 5 + 100,0 Australien 90 + 5,6
Phillipinen 1.100 + 2,0 Phillipinen 1.130 + 1,9 Ukraine 6 + 66,7 China 70 - 28,6
Welt * 102.704 + 2,8 Welt * 102.613 + 2,8 Welt * 4.726 + 1,9 Welt * 4.660 + 1,5
Quelle: ZMP nach USDA vom Nov. 2005; 2005 vorläufig, 2006 Prognose; * Welt laut FAO
Kurzfassung der Vorträge 18
9. Februar 2006