2. Warum Kumulus (Schäfchenwolken)? - DRK Kita Kumulus

- Die Verköstigung der Mittagskinder mit vitaminreicher, abwechslungsreicher
Vollwertkost, soweit finanziell möglich, aus biologischem Anbau und Aufzucht.
- Ein ausgewogener Wochenplan mit Kartoffeln, Nudeln, Vollkornreis- oder
anderen Vollkorngetreidesorten, viel Gemüse, Rohkost und Salat mit
frischen Kräutersaucen, biologische Milchprodukte und ein- bis zweimal die
Woche Fleisch- und Fischgerichte.
- Vorsichtiges Herantasten an exotische Geschmacksrichtungen durch ausländische
Gerichte (fremde Gewürze, bisher unbekannte Zutaten)
- Vermittlung des sinnlichen Aspekts des Kochens durch den Duft, der sich
im Haus verbreitet.
- Wir verarbeiten auch hin und wieder Gemüse aus dem eigenen Kita-Garten
(für z.B. Kürbissuppe), dessen Wachstum die Kinder von Anfang an
mitverfolgen konnten, sozusagen vom Keimblatt bis in den Suppenteller.
- Wir verwenden frische Zutaten, keine Aromastoffe und Geschmacksverstärker,
um den natürlichen und empfindlichen Geschmack der Kinder zu
schulen und nicht zu verderben.
- Zum Würzen setzen wir frische und getrocknete Kräuter, selbst gekochte
Brühen und Fonds ein.
- Wenn zeitlich möglich, helfen die Kinder bei leichteren, wenig gefährlichen
Arbeiten in der Küche mit, damit sie den Herstellungsprozess einer Speise
miterleben können. Gucken, anfassen und naschen erlaubt!
- Regelmäßig erfragen wir die Essbedürfnisse der Kinder durch Wunsch-
listen, die im gemeinsamen Morgenkreis in den Gruppen erstellt werden
und erfüllen die Wünsche nach Möglichkeit auch.
- Wir berücksichtigen die religiösen Bestimmungen für die Speisen der
moslemischen Kinder (Einkauf von Helal-geschlachtetem Fleisch und Geflügel)
ein.
- Wir gehen auf gesundheitsbedingte Diätvorschriften, z.B. bei Allergien, mit
Spezialkost ein
- Für die Kinder unter 1 Jahr in den Familiengruppen bereiten wir gesunde
Säuglingsnahrung zu: Frischgekochte Gemüsebreis aus überwiegend biologischem
Anbau
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