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Herstellers seine Trauben auszubauen<br />
und damit eine besondere<br />
Charakteristik seines Weines herauszuarbeiten<br />
ohne die Primärfaktoren<br />
zu verändern.<br />
Können Sie ein Glas Wein trinken,<br />
ohne über dessen Inhalt<br />
nachzudenken?<br />
Für mich ist es schwierig, ich bin<br />
da sicher beruflich verbildet.<br />
Kann man beim Verkosten des<br />
Weines etwas essen? Wenn Sie<br />
verschiedene Weine nacheinander<br />
probieren, wie befreien Sie<br />
sich vom Geschmack des vorherigen?<br />
Ein Weinverkoster darf nichts<br />
trinken, Wasser mal hin und wieder,<br />
nichts riechen und nichts<br />
essen, außer Wein. Wenn man<br />
sich einen Aperitif oder eine<br />
Tapa einverleibt oder einfach nur<br />
etwas isst, wird aus der sensorischen<br />
Arbeit ein spielerisches<br />
Vergnügen.<br />
Inselhopping<br />
Dem Laien kommen manche<br />
Beschreibungen von Weinen etwas<br />
seltsam vor: Beispielsweise<br />
„ein Hauch von Lakritz“…<br />
schmeckt bez. empfindet denn<br />
nicht jeder Mensch einen bestimmten<br />
Wein ganz unterschiedlich?<br />
Bei einer Weinverkostung oder<br />
einer einfachen Weinprobe wendet<br />
man zwei Beschreibungen<br />
für den Wein an: Eine objektive,<br />
wie zum Beispiel “dieser Wein<br />
hat eine dunkle Farbe, ein kräftiges<br />
Aroma mit einem sehr ausgeglichenen<br />
Körper...usw. Das<br />
kennen wir alle. Die andere Art<br />
der Beschreibung ist subjektiv.<br />
So können zum Beispiel zwei<br />
Weinverkoster zu verschiedenen<br />
Ergebnissen kommen und haben<br />
beide Recht, auch wenn der eine<br />
Lackritz schmeckt, der andere<br />
Kaffee. Beide Geschmacksrichtungen<br />
haben eine gemeinsame<br />
Die aktuellen Fährverbindungen<br />
Líneas Máritimas Romero SL. Tel.: 928 842 055<br />
Órzola - La Graciosa<br />
Täglich 10:00 12:00 13:00* 17:00 18:30**<br />
La Graciosa - Órzola<br />
Täglich 08:00 11:00 12:30* 16:00 18:00**<br />
* ab 15.Juli bis 15.Sept. (nur Mo., Di., Do., Sa.) ** ab 1.Juli bis 31.Okt. Preise für Hin- und Rückfahrt: 18,00 € (Kinder 10,00 €)<br />
Naviera Armas S.A. Tel.: 928 300 600<br />
Playa Blanca – Corralejo (Fuertev.)<br />
Täglich 07:00 09:00 11:00 13:15* 15:00* 17:00 19:00<br />
Corralejo (Fuertev.) – Playa Blanca<br />
Täglich 08:00 10:00 12:00* 14:00* 16:00 18:00 20:00<br />
* außer an Sonn- und Feiertagen<br />
Fred. Olsen Tel.: 902 100 107<br />
Playa Blanca – Corralejo (Fuertev.)<br />
07:10* 08:30 10:00 12:30* 14:00 16:00 18:00<br />
Täglich<br />
Corralejo (Fuertev.) – Playa Blanca<br />
Täglich 07:45* 09:00 11:00 13:30* 15:00 17:00 19:00<br />
Alle Angaben ohne Gewähr.<br />
Reisedauer: ca. 30 Min.<br />
Reisedauer: ca. 30 Min.<br />
Reisedauer:<br />
ca. 30 Min.<br />
Reisedauer:<br />
ca. 30 Min.<br />
Preise für Hin- und Rückfahrt: 27,82 € (Residenten 13,94 €)<br />
Reisedauer:<br />
ca. 20 Min.<br />
Komponente, nämlich das Geröstete,<br />
obwohl der reine Geschmack<br />
von beiden sehr unterschiedlich<br />
ist.<br />
Verkosten Sie die Weine immer<br />
„blind“ oder wissen Sie<br />
von wem der Wein ist, den Sie<br />
verkosten?<br />
Je erfahrener man wird, umso<br />
einfacher ist es, sich nicht durch<br />
das Etikett beeinflussen zu lassen.<br />
Die großen Weinverkoster<br />
prüfen den Wein mit aller notwendigen<br />
Information, vor allem<br />
um keinem Irrtum aufzusitzen,<br />
sei es wegen eines für den Verbraucher<br />
versteckten Mangels<br />
oder um sich nicht vom historischen<br />
Charakter der Marke<br />
abbringen zu lassen, sollte das<br />
eigene Sensorium gerade nicht<br />
im perfekten Zustand sein.<br />
Nur wenn man bei zwei Weinen<br />
in Zweifel gerät, ist es nützlich<br />
blind zu verkosten oder im Ge-<br />
genteil, wenn die Weinverkostung<br />
blind verlaufen ist, zu versuchen,<br />
diesen Wein nochmals<br />
zu verkosten, mit dem Wissen,<br />
von wem er stammt. Man findet<br />
selten so viele Unterschiede<br />
in der Bewertung von Flaschen<br />
derselben Marke, wie bei einer<br />
Blindverkostung. Es gibt subjektive<br />
Phänomene, die den Weinverkoster<br />
beeinflussen, wenn er<br />
keine vorhergehenden Informationen<br />
hat. Wir verbergen ja auch<br />
nicht beim Essen das Etikett des<br />
Weines?<br />
Was trinkt José Peñín wenn er<br />
keinen Wein trinkt?<br />
Alles was einem Menschen mit<br />
Feingefühl für Geschmack und<br />
Geruch schmeckt. Einen Klaren,<br />
Kaffee, Tee, Wasser und gerne<br />
auch mal Weinschorle zu einem<br />
Risotto am Strand.<br />
Herr Peñín, wir bedanken uns<br />
für das Interview.<br />
Wenn Sie zwischen den Inseln reisen möchten, ist die Fähre die aufregendste Möglichkeit. Es gibt mehrere<br />
Gesellschaften, die auf <strong>Lanzarote</strong> in Playa Blanca oder Arrecife ablegen. Eine Fähre zum Festland geht einmal<br />
pro Woche von Arrecife nach Cadíz. Tickets können Sie am Hafen, in fast allen Reisebüros oder auch direkt auf<br />
der Fähre kaufen. Auch ihren Wagen können Sie auf vielen Fähren mitnehmen! Die Arrecife Bus-Linie 09 bietet<br />
einen regelmäßigen Transfer zum Hafen von Orzola.<br />
Naviera Armas S.A. Tel.: 928 300 600<br />
Arrecife – Las Palmas (Gran Canaria)<br />
Di. - Sa. 11:00 Reisedauer: 5 Std.<br />
Las Palmas (Gran Canaria) – Arrecife<br />
Mo. - Fr. 23:50 Reisedauer: 7 Std. und 10 Min.<br />
Preise für Hin- und Rückfahrt: 80,28 € (Residenten 40,14 €)<br />
Arrecife – Santa Cruz (Teneriffa)<br />
Mi. + Fr. 11:15 Reisedauer: 9 Std.<br />
Santa Cruz (Teneriffa) – Arrecife<br />
Di. + Do. 22:30 Reisedauer: 10 Std.<br />
Preise für Hin- und Rückfahrt: 84,40 € (Residenten 42,22 €)<br />
Arrecife – Santa Cruz (La Palma)<br />
Mi. 11:15 Reisedauer: 20 Std. und 45 Min.<br />
Santa Cruz (La Palma) – Arrecife<br />
Do. 11:00<br />
Essen & Trinken<br />
José Peñín<br />
Der Journalist und Verleger José Peñín ist einer der einflussreichsten internationalen Weinkritiker Spaniens.<br />
1975 gründete er mit dem Club “Cluve” einen der ersten Weinclubs auf der iberischen Halbinsel und<br />
bereits 1980 die erste landesweite Weinzeitschrift mit dem Titel “Bouquet”. Im selben Jahr veröffentlichte<br />
Peñín einen der ersten spanischen Bestseller in Sachen Wein, das “Manual de los vinos españoles”<br />
(Handbuch der spanischen Weine). 1983 firmierte seine Firma Pi & Erre Comunicación Integral um in<br />
Grupo Peñín, und spezialisierte sich auf das Segment Medienprodukte rund um die Welt des Weines und<br />
der Genüsse. Peñín ist Präsident seines Unternehmens Grupo Peñín, leitet die Weinzeitschrift Sibaritas<br />
sowie andere Printprodukte und ist Autor des einflussreichen Guía Peñín de los vinos de España, dem<br />
meistgelesenen Buch über spanische Weine weltweit, das inzwischen auch in Deutsch und Englisch zu<br />
haben ist. www.grupopenin.com<br />
Naviera Armas S.A. Tel.: 928 300 600<br />
Arrecife – Valverde (El Hierro)<br />
Mi. + Fr. 10:15 Reisedauer: 20 Std. und 45 Min.<br />
Valverde (El Hierro) – Arrecife<br />
Di. 11:00 Reisedauer: 21 Std.<br />
Preise für Hin- und Rückfahrt: 86,14 € (Residenten 43,08 €)<br />
Arrecife – Funchal (Madeira)<br />
Sa. 10:30 Reisedauer: 22 Std.<br />
Funchal (Madeira) – Arrecife<br />
So. 19:00 Reisedauer: 36 Std.<br />
Preise für Hin- und Rückfahrt: 125,24 € (Kabine 198,54 €)<br />
Transmediterránea Tel.: 902 454 645<br />
Arrecife – Cádiz<br />
Mo. 14:00 Ankunft in Cádiz: Di. 18.00<br />
Cádiz – Arrecife<br />
Sa. 17:00 Ankunft in Arrecife: Mo. 13:45<br />
Reisedauer:<br />
Reisedauer: 21 Std.<br />
ca. 20 Min.<br />
* außer an Samstagen, Sonn- und Feiertagen Preise für Hin- und Rückfahrt: <strong>37</strong>,08 € (Residenten 18,52 €)<br />
Preise für Hin- und Rückfahrt: 86,14 € (Residenten 43,08 €)<br />
Preise für Hin- und Rückfahrt: 454,00 € (ohne Auto)<br />
<strong>Lanzarote</strong><strong>37</strong>° Oktober 08 <strong>37</strong>
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