Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
Forza Italia –<br />
Verboten gute Pizzen!<br />
Pizzen können mehr<br />
sein als nur kreisrunde<br />
Teigfladen mit Belag<br />
oben drauf. Ihre<br />
Herstellung ist beinahe<br />
eine Philosophie.<br />
Aber wo findet man in<br />
Wien die Italiener mit<br />
ihren wirklich guten<br />
Angeboten?<br />
Wir wissen wo . . .<br />
Foto:<br />
Fotos: Christian A. Pichler<br />
Ein Ausflug<br />
nach Neapel<br />
Margherita war gestern. Herzlich<br />
willkommen in der Riva.<br />
Riva, 9., Türkenstraße/Schlickgasse<br />
Mo–Fr 11.30–14.30 Uhr, 7.30–23.00 Uhr, Sa–So<br />
17.30–23.00 Uhr. Tel. 01/310 20 88, www.pizzariva.at<br />
Wurst-, Käse- und Mehllieferungen. „Darauf haben<br />
wir uns spezialisiert. Wir haben keinen Fisch und<br />
keine Spaghetti“, sagt Chef Leyerer. Vermisst auch<br />
niemand. Wie auch bei dem Angebot an (Original-)Nachspeisen<br />
und dem Birra Menabrea, das aus<br />
Weingläsern getrunken wird.<br />
In der Pizzariva ist alles Original. Original-Rezepte,<br />
Original-Ofen, Original-Köche. Chef Christian<br />
Leyerer hat nichts dem Zufall überlassen. „Bei uns<br />
ist Teig nicht gleich Teig. Die Bäcker erkennen<br />
schon am Kneten, ob die Konsistenz stimmt“, erklärt<br />
er. Und die Gäste sind begeistert – von den<br />
weißen Pizzen, die ohne Tomatensoße auskommen.<br />
Für zwei Minuten werden die Köstlichkeiten<br />
in den Ofen geschoben, nicht eine Sekunde länger.<br />
Und die Zutaten, die darauf landen sind nicht vom<br />
Supermarkt um die Ecke, sie stammen direkt aus<br />
Neapel. Zwei Mal in der Woche kommen große<br />
14 Szene Guide<br />
Szene Guide 15
Change language