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DONNERSTAG,19. DEZEMBER 2013 LEBEN & LEIDENSCHAFT 25 „Containern“ gegendie Verschwendung Widerstand gegendie Einzelhandelspraxis,abgelaufeneWare wegzuwerfen–AufStreifzug mitLebensmittel-Aktivisten Menschen holen sich zur Vernichtung vorgesehene Ware. Lebensmittel aus Mülltonnen des Handels zu fischen ist verboten. Ein Gerichtsprozess endete mit einem klärenden Gespräch. VON ESTHER GARDEI OSNABRÜCK. EineGruppe junger Osnabrückerfischt nachts Lebensmittel aus Containern von Supermärkten. DieWaredarin würdesonst auf demAbfalllanden. Das Motivfürssogenannte Containern,das international zu einerBewegung geworden ist: Verschwendungverhindern undZeichensetzengegen die Wegwerfgesellschaft. Zwei Stunden haben sie auf die Dunkelheit gewartet. Angespannt schaut Nina* auf die Uhr. Sieben Personen stehen neben ihr auf einem Platz in der Osnabrücker Altstadt. Das milchige Licht der Straßenlaternen stört, denn sie wollen nicht erkannt werden. Sie sind zwischen 20und 30 Jahre alt, sportlich gekleidet; zwei mitFahrrädern, anderezuFuß. Einer nickt mit dem Kopf, und das ist das Zeichen. Jetzt geht es los zu den Supermärkten. Die Gruppe möchte heute Abend „containern“, also weggeworfene Lebensmittel aus Mülltonnen holen, um sie vor der Vernichtung zu retten. Beim ersten Markt angekommen, geht esüber den nächtlichen Parkplatz. Das Ziel befindet sich hinter dem Haus. Plötzlich gehen Scheinwerfer an. Nervöse Blicke werden ausgetauscht. „Das ist nur die Automatik, hier ist keiner mehr“, flüstertNina. Die Gruppe schleicht sich zu den Containern. Ein Zaun versperrt den Weg, doch trotz eines Fahrradschlosses kann man die Türen einen ganzen Meter öffnen. So als wolle ein Supermarktmitarbeiter insgeheim den Zutritt vereinfachen. Julia*, eine zierliche, blonde Studentin mit Jutebeutel, ist zum ersten Mal dabei. Sie wirkt erstaunlich ruhig, obwohl es doch in Deutschland verboten ist, Essen aus Mülltonnen zu holen –was zuletzt im März mehreren Jugendlichen ein Strafverfahren einbrachte. Sie wurden beim Containern in Osnabrück erwischt und vom Inhaber eines Supermarktes angezeigt. Beim Erklettern eines Hindernisses hatten sie versehentlich eine Tür beschädigt. Da der Supermarkt- Chef seine Strafanzeige nach einem klärenden Gespräch zurückzog und es bei einem Hausverbot beließ, wurde das Verfahren gegen sie schließlicheingestellt. Die Gruppe um Nina klettert nicht über Zäune, sie möchte nichts zerstören oder dreckig machen. „Wir brechen nirgendwo ein“, sagt die junge Frau. Sie hat den Kreis in Osnabrück vor etwa anderthalb Jahren gegründet, die Mitgliederzahl wächst seitdem ständig. Ihr Prinzip ist einfach: Wer zuviele Lebensmittel hat, zum Beispiel Obst aus dem eigenen Garten, derkannesden anderen in der EinTeilder „Beute“der Lebensmittel-Aktivisten: DieWarewurde voneinem Osnabrücker Supermarkt aussortiert,nachdemdas Haltbarkeitsdatumabgelaufenwar. Gruppe anbieten. Für manche gehört auch Containern dazu. „Freunde von mir arbeiten im Supermarkt und finden esgrauenhaft, wie viel weggeworfen wird“, sagt Julia. Markus* steht neben ihr und blickt sich um. „Sind nicht die großen Konzerne die eigentlichen Verbrecher?“, fragt er. Nina beugt sich mitder Taschenlampeüberdie Mülltonne und lacht. „Bananen können wir bis Weihnachten essen“, sagt sie und beginnt, die Lebensmittel unter dem Zaun durchzureichen. Julia ist draußen geblieben und nimmt sie entgegen. Sie ist überrascht, wie gut das Essen noch aussieht. Verwundert fängt sie an, die Lebensmittel indie Tüten zupacken: ein Bund Bananen nach dem anderen, Salat, Gurken, Tomaten, Birnen. Esnimmt schier kein Ende. „Reichen die Tüten? Ich „Wenn ein Apfel einen Fleck hat, kauft ihn keiner mehr.“ Markus,Aktivist hab sonst auch noch welche im Rucksack“, sagt Nina hinter dem Zaun. Markushilft ihr beim Einpacken, prüfend betrachtet er das Obst: Wirklicher Müll scheint nicht dabei zu sein. Im Supermarkt hingegen sieht das anders aus. „Wenn ein Apfel einen Fleck hat, kauft ihn keiner mehr“, sagt Markus, „und wenn eine Banane braun ist, wird oftdas ganzeBundweggeworfen.“ Stephanie*, Hartz-IV-Empfängerin und alleinerziehende Mutter dreier Kinder in Osnabrück, wandte sich einmal in Geldnot übers Internet an die Lebensmittelretter, wie die Leute in der Szene sich nennen. Sie kann noch heute kaum glauben, wie viel Hilfe ihr angeboten wurde. Esmeldeten sich viele und kamen mit Essenskörben oder mit Obst aus ihrem Garten vorbei: „Es war wie Weihnachten und Ostern zusammen. Meine Kinder haben sich sogefreut“, sagt Stephanie. Nina aus der Gruppe kann Geldsorgen gut nachvollziehen. Sie hat schon einmal auf der Straße gelebt. „Viele containern auch aus finanziellerNot“, sagt sie. An einer Bushaltestelle teilen die Lebensmittelretter das gefundene Essen auf. Behutsam wird es auf den Sitzen ausgebreitet. „Braucht jemand noch Rucola? Ich hab einfach zuviel davon.“ –„Mag jemand Linsen?“ –„Könnte ich vielleicht den Joghurt mitnehmen?“ Heute war für die Gruppe ein guter Abend. „Lebensmittel sind für uns mehr als nur Waren“, sagt Markus und reicht Nina die Radieschen. Die lächelt und antwortet: „Und wir teilen mehr als nur Beute.“ Für sie ist es ein kleiner Sieg über die Wegwerfgesellschaft –und noch dazu einleckerer. *AlleNamen vonder Redaktion geändert Verteilenstatt vernichten Nur wenige Monate lagen zwischen den Gründungen der Tafeln in Osnabrück im Jahr 1996 und Lingen im Frühjahr 1997. „Ich wollte bedürftigenMenschenhelfen. Wir haben eine Anlaufstelle geschaffen, wo sie sich Lebensmittel und Hilfe holen können“, sagt Marianne Friedrich, stellvertretende Vorsitzendeder OsnabrückerTafel. „InmeinerGenerationhaben wir nicht gehungert, aber Lebensmittel wurden wertgeschätzt“, sagt Friedrichs Kollegin Edeltraut Graeßner aus Lingen. Die 63-Jährige erzählt, dass ihr vor einiger Zeit eine Verkäuferin in einer Bäckerei davon berichtete, sie müsse Brot wegwerfen, das nicht verkauft werden könne. „Kann mandanichtsmachen?“, wurde die SPD-Kommunalpolitikeringefragt.Sie konnte. Fünf Kühlautos fahren nun täglich durch den Raum Lingen und holen Lebensmittel bei Supermärkten und Produzenten ab. Voll gepackt steuern sie acht Ausgabestellen anund verteilen dort das Gesammelte. Die Güter sind einwandfrei, aber teils falsch etikettiert. So gibt es bei der Lingener Tafel zum Beispiel Kirschjoghurt ohne Kirsch. In Lingen werden etwa 4500 Menschenvon derTafel unterstützt. Die Foto: Esther Gardei/Montage:Matthias Michel Tafeln in Osnabrückund Lingen unterstützen bedürftige Menschen VON THOMAS WÜBKER OSNABRÜCK/LINGEN. Lebensmittel, diesonst in derMülltonne landen würden,verteilen dieTafeln in Osnabrückund Lingen an bedürftige Menschen.Ihr Motto: Verteilenstatt vernichten.Etwa8000Menschen im RaumOsnabrück undinLingen profitierendavon. Lebensmittel-Sammelaktion mitBeteiligung derLingenerTafel. Foto: privat Zahl stagniert seit Jahren. Die Personen wechseln jedoch. Es sind – wie in Osnabrück – vornehmlich Arbeitssuchende und Rentner oder Menschen, deren Arbeitslohn nicht ausreicht, umsich und ihre Familien ausreichend zu versorgen. In Osnabrück und Umgebung läuft das Verfahren ähnlich. Dort sind es sieben Ausgabestellen. Die Grundnahrungsmittel Brot, Obst und Gemüse seien immer dabei, sagt Marianne Friedrich. „Einmal war auch ein großer Posten Tiramisu dabei“, erinnert sie sich. 3500 Menschen im Osnabrücker Raum erhalten von der Tafel ein Zubrot, wie es Marianne Friedrich ausdrückt. Für alte und kranke Menschengibteseinen Bringdienst. Seit 2008 gibt es in Osnabrück zudem eine Kindertafel. Schulen aus der Hasestadt sind andie Mitarbeiter herangetreten, weil etliche Kinder ohne Pausenbrot zur Schule kamen oder nach den Wochenenden ausgemergelt wirkten. Anfünf Tagen in der Woche werden nun Butterbrote von ehrenamtlichen Mitarbeitern geschmiert und zu16 Schulen und Kindergärten im Osnabrücker Stadtgebiet gebracht. Die Lingener Tafel gibt auch Kurse für Kinder, indenen sie „Küchenfertigkeiten“ lernen sollen, wie Edeltraut Graeßner sagt. „Solche Fähigkeiten sind in vielen Familien nichtmehrvorhanden.“ Mittlerweile ist die Lingener Tafel auch zum Ausbildungsbetrieb geworden. Eine Jugendliche absolviert dort ihre Ausbildung zurBürokauffrau.
26 DONNERSTAG,19. DEZEMBER 2013 LEBEN&LEIDENSCHAFT Wenn Männer sich ums Feuer scharen Matthias Otto bedientden Grill-Boom mit seinemKeramik-Modell„Monolith“ VON FRANK WIEBROCK HASBERGEN. FürNichtgrillerund Gelegenheitsköche ist es eineetwasbefremdliche Kultur:ErwachseneMänner schmücken sichmit Namenwie „Bullnose“. Siereden von„BBQ“und „Smokern“, alsgingeesumPSund Sportauspuffe. Kaufen Zeitschriftennicht mitTiteln wie „Selbermachen“oder„Auto Motor undSport“,sondern „Fire& Food“oder„DerGriller“steht. Undmanche vonihnen treffen sichsogar zu internationalen Grillmeisterschaften. In der Oberliga derFleischfreunde kommtman am „Monolith“ aus Hasbergenkaumvorbei. Vielleicht ist esdie Faszination des Feuers. Oder das genetische Erbe des Neadertalers inuns. Der Drang zu jagen und zu sammeln. Und das Gejagte mundgerecht zuzubereiten. Kurz: Grillen ist in. Vor allem unter Männern. Und spätestens, wenn man das erste Mal „BBQ“ richtig ausgesprochen und die ganze inhaltliche Weite hinter diesen drei Buchstaben erahnt hat, wendet man sich fast zwanghaft angewidert von den aus dünnen Blech gepressten Billig-Schüsseln aus dem Baumarkt ab. Damuss doch noch mehr sein. Matthias Otto füllt diese Lücke. Der Hasberger hat den „Monolith“ mitentwickelt und bietet ihneuropaweitan. „Monolith“? Filmfans denken da natürlich an „2001 – Odyssee im Weltraum“: Ein schwarzer Quader wird auf dem Mond entdeckt. Der Rest ist Oscar-prämierte Filmgeschichte. Dieser Grill dagegen, groß und dunkel, erinnert eher an die Eier in „Alien“. Auf der Terrasse von Matthias Otto steht ein solches Monolith-Ei, eingelassen in einen Tisch aus galvanisiertem Stahl und Teakholz. Das Wetter ist mäßig, die ersten Schneeflocken haben sich wieder in Regen verwandelt. Drinnen, im Monolith, knistert esverheißungsvoll. Grillen im Winter? Malsehen,obdas klappt. Eigentlich kommt Matthias Otto als Textilingenieur aus der Bekleidungsbranche. Heute betreibt er die Monolith GmbH. Wie die meisten Geschäfte begann alles mit einer Leidenschaft. Indiesem Fallfür das Grillen: „Ich habe soziemlich Einfach abschalten! MSODigital –die Online-Marketing-Agentur,die Ihr Unternehmen sicher und erfolgreich ansZielführt Die MSODigital istder Digitalmarketing-Spezialistmit breitem Leistungsportfolio aus dem Medienhaus Neue OZ. Wenn es um effizienteOnline-Kommunikation für Ihr Unternehmen geht, bieten wir Ihnen maßgeschneiderte Lösungen: Unser Team vonExperten aus verschiedenen Online-Disziplinen analysiert IhreBedürfnisse,berät Sie verständlich und partnerschaftlich bis zur Realisation aller Maßnahmen aus einer Hand. Kurz: wir bieten Ihnen ein Rundum-Sorglos-Paket, das IhreNerven und Ihr Budget schont! Sicherheit und Erfolg in Kombination bieten wir Ihnen unter folgender Telefonnummer: 05 41/310-550 Wirfreuen uns auf das Gespräch mit Ihnen! DIGITAL www.mso-digital.de Unser Portfolio Ein Unternehmen aus dem Medienhaus Neue OZ Gourmetund Tüftler: DerUnternehmerMatthiasOttobereitet aufdem selbst entwickelten Monolith-Grill eine Spanferkelkeulezu. jeden Grill gehabt. Irgendwie scheint Grillen ein Urbedürfnis.“ Nur: So richtig bewährt haben sich die wohl alle nicht. Das änderte sich erst, als Otto den Keramik- Grill für sich entdeckte. Wobei diese Geräte mit einem einfachen Grill etwa so viel gemeinsam haben wie } Regionale TV-und Online-Medien } Suchmaschinenmarketing } Suchmaschinenoptimierung } Social Media Marketing } Online Vermarktung ein moderner Backofen mit einem offenenFeuer. Dabei sind keramische Öfen eigentlich ein alter Hut. Sie werden schon seit Jahrhunderten in Asien benutzt. Irgendwann wurden sie von den Grillern inden USA entdeckt. Der Vorteil des Keramik- Ofens: Die Temperatur lässt sich sehr genau steuern, durch den Deckel bleibt die Hitze bei Bedarf im Gerät. Gerichte können in solchen Keramik-Öfen sowohl bei hohen Temperaturen gebacken als auch bei relativ niedriger Hitze gegart werden. Kein Wunder, dass sich seit den 70er-Jahren die Keramik-Grills zunächst in den USA wachsender Popularität erfreuten. „So was musste ich haben“, erzählt Otto. Die Produkte aus den USA haben ihn aber nicht wirklich überzeugt: pulverbeschichtete Untergestelle für die rund 1,5 Zentner schweren Geräte? Das entsprach weder seinen noch den Wertigkeitsvorstellungen vieler anderer Vertreter der mitteleuropäischen Grillfraktion. Und der Preis, den eramEnde für ein solches aus den USA importiertes Gerät hätte aufrufen müssen, schmeckte dem Hasberger Geschäftsmann auch nicht. Das muss doch besser gehen. Und günstiger. Otto machte sich auf die Suche und wurde schließlich in China fündig. In der Region um Yixing fand er die richtigen Partner mit Erfahrung im Keramikofen-Bau. Und die Chinesen hatten sogar schon erste Schritte aufdem weiten Wegvom Ofen zum Keramik-Grill getan. Auf dieser Basis wurde der „Monolith“ entwickelt, den Otto inChina produzierenlässt. In jedem Monolith steckt auch heutenocheinesatte PortionHandarbeit: Die Zutaten für den Keramik-Einsatz müssen gemischt und in Form gebracht werden. Die Rohlinge trocknen rund eine Woche, bevor sie inden Brennofen geschoben werden. Dann die Glasur und ein zweiter Brand,schließlich findet der Einsatz seinen Platz im Metall-Nest. Teilmontiert und mit allem nötigen Zubehör sorgfältig verpackt, geht es auf den langen Weg nach Hasbergen. Rund drei Jahre hat die Entwicklung gedauert. Und sie war nicht frei von Hürden: Einige der frühen Geräte, erinnert sich Otto, wurden wegen Rissen in der Keramik reklamiert. Das Problem ist längst behoben: „Monolith“gibtzehnJahre Garantieauf seineKeramik-Grills. Der Lohn der Mühe: „Wir sind in Europa nicht der einzige Anbieter, Die richtigen Partner für Keramik fand Otto in China. Zuluftregulierung zum Einstellen der Temperatur Ablageaus Bambus Hitzebeständige Keramik Edelstahlständer mit arretierbaren Rollen Foto: Monolith Grafik: Matthias Michel Foto: Egmont Seiler aber der führende“, erläutert Otto. Der Monolith sei längst kein Geheimtipp mehr.Immerhin kürteihn die Zeitschrift „Fire&Food“ vor zwei Jahren in einem Vergleichstest zum Preis-Leistungs-Sieger: „Jede Schraube, jeder Beschlag ist aus Edelstahl […] Leider nur in einer Größe erhältlich.“ Die Botschaft ist angekommen: Bald wird es den „Monolith“ auch in zwei weiteren Größen geben, natürlich weiter mit Beschlägenaus Edelstahl. Die Qualität hat ihren Preis. So um die1000Eurokostetderzeit ein „Monolith“-Grill samt Untergestell. Eine Menge Geld, nicht nur für Leute, die ihren Grill sonst im Baumarkt oder beim Discounter besorgen. Woman einen „Monolith“ vergeblich suchen wird. „Solche Geräte verkaufen sich langfristig nicht primär über den Preis“, betont Otto, „sondern besonders über die Qualität.“ Und falls noch Geld übrig ist: Auf Wunsch kann man den „Monolith“ zur Outdoorküche im soliden Gestell mit edlem Flusskiesel-Waschbecken und Kühlbox ausbauen. Bei hochwertigen Grills gibt es beachtliche Wachstumsraten: „Beim Monolith-Verkauf legen wir derzeit Jahr für Jahr rund 100 Prozent zu“, so Otto. Rund 6000 Geräte habe er über den Handel inzwischen überwiegend an den Mann gebracht, im kommenden Jahr sollen rund 2000 weitere verkauft werden. Schließlich gibt es den Monolith inzwischen infast ganz Europa. Von Polen bis ins sonnenverwöhnte britische Cornwall, von Dänemark bis Palma deMallorca. Gute Zeiten für Griller. Und gute Zeitenfür Anbieterwie Monolith: „Europa ist beim Grillen noch entwicklungsfähig“, schmunzeltOtto. Die Zeit ist um. Otto hebt den Deckel des „Monolith“. Und das Warten hat sich gelohnt: Die sanft gegarte Spanferkelkeule ist ein Genuss. Mitdem richtigen Gerät kann man halt auch im Winter grillen. Der Branche wäre esallemal recht, wenn Grillen kein Saisongeschäft wäre. Und: „Im Monolith lässt sich auch eine Weihnachtsgans zubereiten“, plaudert Otto aus dem reichen Erfahrungsschatz eines Grill- Gourmets. Infos: www.monolith-grill.de Thermometer Öffnung zum Befüllen mit Holzchips zum „Smoken“ Öffnung zur Entnahme der Asche
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