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30 DONNERSTAG,19. DEZEMBER 2013 LEBEN&LEIDENSCHAFT Manchmal trotzdem einfach nur’ne Pizza Eine Osnabrücker Familielebtnachhaltig VON CAROLIN APPELBAUM BRAMSCHE. JedenFreitagnachmittag geht es rund aufdem GemeinschaftshofPente.Freitag ist Abholtag. Hier werden Obst, Gemüse, Brot undEier nicht verkauft, sondernanMitglieder abgegeben, die dafür proMonat einenfesten Beitragbezahlen. Anne Hüttlund ihr Mann Maik Bischoffgehörenzuden mehr als 200Mitgliedern,die den Bio-Hofbei Bramsche tragen. Siehabensichfür einenumweltfreundlichen, ressourcenschonenden Lebensstil entschieden. Kann nicht jeder: Süße Möhren voller Sand und dick wie Kinderarme, Grünkohl so ausladend wie kleine Weihnachtsbäume, Kohlrabi, Möhren, Steckrüben – insgesamt 14 verschiedene Gemüsesorten stapeln sich hier. Tomaten, Gurken, Paprika sind nicht darunter. Denn hier gibt es nur, was in dieser Jahreszeit wächst oder noch auf Lager liegt. Anne Hüttl aus Osnabrück strahlt und greift sich einen frischen Salatkopf. „Heute Abend gibt es Endiviensalat.“ Das kurze Murren ihres sechsjährigen Sohns Johann ignoriert sie und ergänzt lächelnd: „Bei uns gilt: Erst mal alles probieren, wenn es dann nicht schmeckt, kann Johann einfach nur Kartoffeln essen, die schmecken ihm immer.“ Seit Juli ist die Familie Mitglied beim Gemeinschaftshof Pente und zahlt pro Monat rund 300 Euro. Dafür kann sie sich einmal in der Woche von dem Vorrat bedienen. Obst,Gemüse, Brot,Eier, Mehl undmanchmalauchFleisch. Anne Hüttl und ihr Mann Maik Bischoff wollen sich nicht nur biologisch ernähren, sie möchten vor allem auch Produkte aus der Region essen, die nicht erst Hunderte von Kilometern herangeschafft werden müssen. Die eigene Ernährung ist für sie auch Ausdruck einer Lebenshaltung. „Natürlich stehen wir nicht jeden Morgen auf und fragen uns, wie nachhaltig leben wir heute?“, erklärt Maik Bischoff, „doch mit Blick auf die kommenden Generationen wollen wir die Belastung für die Umwelt schon sogering wie möglich halten.“ Professional Class – Volkswagen für Selbstständige. *Und fürdie, die es werden wollen. DasProgramm für Selbstständige. Unsere Mobilitätsmodule 1 für Ihre Bedürfnisse: Wartung&Verschleiß-Aktion •KaskoSchutz •HaftpflichtSchutz •ReifenCleverPaket •EuropaTank &Service KarteBonus Bio undregional: AnneHüttl (l.),MaikBischoff (r.) und ihrSohnJohannholen aufdem Gemeinschaftshof Pentebei Bramsche Lebensmittel ab. An diesem Freitag landen neben dem Endiviensalat auch noch Grünkohl, Chinakohl, Möhren und Kartoffeln in dem Korb. „Wer keine Lust hat zukochen, sagt Anne Hüttl, „für den ist das hier nichts.“ Manchmal ist so viel Gemüse und Obst zu verarbeiten, dass man Mit Professional Class liegen Selbstständige, Freiberufler und Kleinunternehmer immer goldrichtig. Denn hier steckt genau so viel Mobilität drin, wie Sie brauchen: Top-Leasingangebot 2 ,günstigerKasko- und HaftpflichtSchutz 1 ,attraktive Prämie 3 und starke Service-Module 1 mit enormen Preisvorteilen. Setzen auch Sie auf Kostentransparenz und Planbarkeit –mit Professional Class: ein starkes Paket für Ihre Mobilität. * kaum dagegen ankommt. ImSommer hat sie 60Gläser Marmelade eingekocht oder Abende lang Fäden von den Grünen Bohnen gezupft. Dafür muss Zeit sein. Anne Hüttl arbeitet als Psychologin in Teilzeit und ist auch noch politisch aktiv. Trotzdem ist das Kochen ihre Sache. „Doch wenn keiner von uns Zeit zu kochen hat, bestellen wir einfach mal ’ne Pizza. Wir sehen das nicht dogmatisch“, erklärt Anne Hüttl, „das Leben muss jaauch noch Spaß machen.“ Ihr Mann, der als Umweltingenieur für den Kreis Steinfurt arbeitet, kümmert sich um die kuschelige Wärme im Haus. Der Holzpelletofen im Wohnzimmer, der das komplette Haus heizt und im Winter neben der Solarthermieanlage auch für warmes Wasser sorgt, muss regelmäßig befüllt werden. In der Winterzeit kippt Maik Bischoff alle zwei Tage rund 30 Kilo Holzpellets in den Ofen. „Unsere Bekannten sagen manchmal: Die spinnen doch“, erzählt seine Frau, und Maik Bischoff schmunzelt. „Na ja“, ergänzt er, „wenn man sieht, wie ich hier die Holzpelletsäcke heranschleppe, die 15-Kilo-Säcke, Treppe hoch ins Haus, Treppe runter in den Keller, Treppe wieder hoch zum Ofen… Gut, dass ich noch jung bin und wir den Ofen von April bis Oktober garnicht brauchen.“ Der Ofen heizt den offenen Wohnbereich auf jeden Fall gut ein. Für die Wärme sorgen jedoch nicht nur Ofen und Sonnenenergie allein, sondern auch die gute Isolierung des Hauses. Auch das gehört zu ihrer Lebenshaltung: Möglichst wenig Energie verschwenden. Solarenergie, ein Holzofen und Isolierung halten warm. Foto: Jörn Martens Immer wieder setzt sich Johann zu seinen Eltern ins Wohnzimmer, um dem Gespräch über Solarthermieanlagen, dezentralen Entlüftungsgeräten, Pumpensystemen und Holzpelletöfen zu lauschen. Doch nach fünf Minuten wird es ihm zulangweilig, und erwidmet sich wieder seiner Benjamin- Blümchen-CD. Die Eltern dagegen sind beide Feuer und Flamme für ihr Thema und holen gerne ein bisschen aus. Gut, also wie ist das genau mit den Entlüftungsgeräten? An der Wand über dem Sofa hängt ein unscheinbarer Kasten, den man nicht bemerkt hätte, wenn man ihn nicht ausdrücklich gezeigt bekommt: Er sorgt dafür, dass esin diesem Raum stets frische Luft gibt. Denn ein Haus, das soeingepackt wird wie dieses, schwitzt ganz einfach unter der Styroporhülle und benötigt eine regelmäßige Entlüftung. „Keiner von uns beiden kann dafür sorgen, dass hier dreimal täglich 15 Minuten lang gelüftet wird“, erklärt Maik Bischoff, „Deshalb haben wir uns für die automatische Entlüftung entschieden.“ Das Haus, eines der sogenannten Engländerhäuser in Osnabrück, ist energetisch auf den neuesten Stand der Technik gebracht. Dadurch wurde der Primärenergiebedarf auf fast zehn Prozent des ursprünglichen Bedarfs gesenkt. Und vor allem hier ist viel Geld hineingeflossen –insgesamt 80 Prozent der Umbaukosten. Es passt zusammen: „Wir setzen unsere Prioritäten bewusst anders“, sagen die Hausbesitzer, „wir fahren nicht dreimal im Jahr in den Urlaub, und Flugreisen stehen bei uns momentan auch nicht auf der Wunschliste.“ Dafür haben sie indie energieeffiziente Technik ihres Hauses investiert. Und sie zahlen auch etwas mehr für den Öko-Strom, den sie von den Stadtwerken beziehen, weil sie wollen, dass ihr Stromverbrauch durch erneuerbare Energien gedeckt wird. „Ein bisschen zahlen wir auch dafür, dass wir uns gut fühlen“, erklärt Maik Bischoff. „Wenn sich die teure Technik nicht amortisiert, dann haben wir zumindest ein gutes Gewissen.“ Auch das Essen trägt zu diesem guten Gefühl bei: Biologisch-dynamisch und regional angebaut. An diesem Abend gibt es selbst gemachte Käsespätzle aus Dinkelmehl vom Gemeinschaftshof Pente und dazu den frischen Endiviensalat. „Das erinnert mich an meine Kindheit“, erklärt Anne Hüttl, „das ist für mich ein Essen für die Seele.“ Weitere Informationen erhalten Sie bei uns oderunter www.volkswagen.de/selbststaendige. Kraftstoffverbrauch des Golf in 1/100 km: kombiniert 5,2–3,8, CO 2 -Emissionen in g/km: kombiniert 122–99. 1 Wartung &Verschleiß-Aktion, KaskoSchutz, HaftpflichtSchutz (nur in Verbindung mit KaskoSchutz, Leistungen gem. Bedingungen der Allianz Versicherungs-AG, Königinstraße 28, 80802 München), ReifenClever Paket (verfügbar für ausgewählte Modelle), Europa Tank &Service Karte Bonus jeweils nur in Verbindung mit GeschäftsfahrzeugLeasing der Volkswagen Leasing GmbH, Gifhorner Str. 57, 38112 Braunschweig. 2 Ein Angebot der Volkswagen Leasing GmbH, für gewerbliche Einzelabnehmermit Ausnahme von Sonderkunden für ausgewählte Modelle. Bonität vorausgesetzt. 3 Prämie erhältlich bei nahezu jeder Neuwagenbestellung. Einzelheiten zur jeweils erforderlichen Legitimation erfahren Sie bei Ihrem teilnehmenden Volkswagen Partner.Abbildung zeigt Sonderausstattung. www.schwarte-gruppe.de Lingener Straße 89, 49716 Meppen Tel. 05931 /9799-0 Lingener Straße 1A,49740Haselünne Tel. 05961 /9460-0* *Volkswagen Agentur LOHAS UND LOVOS AndererKonsum, wenigerKonsum LOHAS: DieAbkürzung „LOHAS“steht für eine GruppeMenschen, derenLebensstil aufGesundheitsbewusstsein undNachhaltigkeit ausgerichtet ist. Aufmerksamauf dieses Phänomen wurde deramerikanische SoziologePaul Rayim Jahre2000. Er beschrieb dieBewegung in seinem Buch The Cultural Creatives: How50Million are changingthe World. Angesporntwurde die Randgruppe durch Diskussionen über Klimaschutz,Naturkatastrophenund Genmanipulation.(Quelle: Lexikonder Nachhaltigkeit, www.nachhaltigkeit.info) LOVOS: In Anlehnung an dieLOHAS-Bewegunghat sich eine weitere Konsumentengruppe definiert. Das Akronym LOVOSsteht für LifestylesofVoluntary Simplicity –den bewusstenKonsumverzicht unddie Hinwendungzum einfachen Leben. DieseLebensphilosophiezeigt eine Alternative zur konsumorientierten Überflussgesellschaft [...].Die Interpretation voneinfachem Leben umfasstAuffassungen, dievom totalenAussteigerbis hinzum bewusstenund konsumkritischenNormalverbraucher reichen.[...] Nebender Neubewertung findet oftmals eine Fokussierung auf Selbstversorgung statt,besondersinden BereichenErnährung und Handwerk.(Quelle: www.nachhaltigesinvestment.com)
DONNERSTAG,19. DEZEMBER 2013 VERLAGS-SONDERVERÖFFENTLICHUNG ERNÄHRUNGSWIRTSCHAFT „Wir brauchen keine Lebensmittelpolizei“ Ernährungsindustrie:Kriminelle Akteurekonsequent verfolgen undKommunikation im Krisenfall verbessern VON SIEGFRID SACHSE OSNABRÜCK. Über dieLage in derErnährungsindustrie unterhieltenwir unsmit Christoph Minhoff, Hauptgeschäftsführervon BVE Bundesvereinigungder Deutschen Ernährungsindustrieund BLL Bund fürLebensmittelrecht undLebensmittelkunde. Herr Minhoff, die Kaufbereitschaft der Bundesbürger ist nach wie vor beachtlich. Profitiert von dem guten Konsumklima auch die Ernährungsindustrie? Umsatzsteigerungen sind eher nicht zu erwarten, da aufgrund des demografischen und gesellschaftlichen Wandels sowie des harten Wettbewerbs für die Ernährungsindustrie im Inland Stagnation herrscht. Erfreulich ist aber, dass die Konsumenten wieder bereit sind, mehr Geld für unsere Produkte auszugeben. Das Exportgeschäft der Ernährungsindustrie hat sich in den letzten zehn Jahren mehr als verdoppelt, mittlerweile verdient die Branche jeden dritten Euro imAusland. WelcheBranchen derErnährungsindustrie engagieren sich am stärkstenimAusland? Besonders beliebt sind Fleischund Milcherzeugnisse sowie Süßwaren und alkoholische Getränke. Und welche Länder sind aktuell für Deutschland die wichtigsten Absatzmärkte? Ein Großteil von 77 Prozent der deutschen Lebensmittelexporte geht indie EU. Die wichtigsten Handelspartner sind die Niederlande, Frankreich und Italien. Außerhalb der EU importieren die USA, Russland, die Schweiz und China unsere Produkte. Steigende Produktionskosten, erheblicher Wettbewerbsdruck und eine starke Konzentration des Lebensmitteleinzelhandels belasten die Ertragslage der Unternehmen der Ernährungsindustrie. Mit welcher Strategie steuert die Branchedagegen? Produktinnovationen und die effizientere Gestaltung von Produktionsprozessen können Unternehmen helfen, sich gegen Wettbewerber durchzusetzen. Zur Sicherung von Wachstumspotenzialen dehnen die Lebensmittelhersteller ihr Auslandsgeschäft weiter aus, das birgt aber auch neue Herausforderungen für das Ressourcenmanagement. Maßgeblich für die Wettbewerbsfähigkeit ist eine gute Qualifikation der Beschäftigten in der Branche. Gerade in jüngster Zeit gab es zahlreiche Neuorientierungen. So wurden alteingesessene Unternehmen verkauft oder Teile der Firmen von Konzernen bzw. Mitbewerbern übernommen. Wie beurteilen Sie den Trend in den nächsten Jahren? Seit 2000 hat sich in der Branche ein Konsolidierungsprozess vollzogen, vor allem durch den Wettbewerbs- und Kostendruck. Christoph Minhoff Foto: bve Mittlerweile zählen wir eine recht stabile Anzahl von 6000 Betrieben in der Branche. Laut einer BVE-Umfrage gehen über die Hälfte der befragten Unternehmen auch zukünftig von einer weiteren Marktkonzentration aus, jedoch in gemäßigterem Tempo. In der Vergangenheit war immer wieder zu hören, dass im internationalen Vergleich die Lebensmittelpreise in Deutschland nach wie vor günstig seien. Trifft dies auch noch fürdiesesJahrzu? Die gestiegenen Produktionskosten sowie nachhaltige Angebots- und Nachfrageschwankungen am Markt wirken sich mittelfristig auch auf die Verbraucherpreise aus. In den ersten drei Quartalen 2013 verteuerten sich die Verbraucherpreise insgesamt um +1,6%, die Preise für Nahrungsmittel und alkoholfreie Getränke um +4,1%. Damit folgte die Verbraucherpreisentwicklung dem Trend aus dem Vorjahr. Besonders imEU-Vergleich fällt die Teuerung bei Lebensmitteln in Deutschland moderat aus, seit 1996 stiegen die Preise hier nur um +25% im EU-Durchschnitt jedoch um +42%. Die Deutschen geben knapp zwölf Prozent des verfügbaren Einkommens für Lebensmittel aus. Ist dies im Vergleich zu anderen Industrienationen ein geringer Anteil? Im EU-Vergleich geben die Deutschen mit am wenigsten für Lebensmittel aus, wie Sie schon sagten, knapp zwölf Prozent. Damit liegen wir aber immer noch vor unseren westeuropäischen Nachbarn aus Dänemark, Irland, Österreich, Großbritannien oder Luxemburg. Das zeigt, dass das Preisniveau für Lebensmittel in Deutschland deutlich unter dem der EU-Länder mit vergleichbarer Kaufkraft liegt. Lebensmittelskandale erschüttern immer wieder Deutschland. Verschiedentlich wird die Ansicht vertreten, dass das Überwachungssystem bei uns imLande noch sehr zu wünschen übrig lasse. Wie beurteilen Sie diese Vorwürfe? Die Lebensmittelsicherheit hat in Deutschland und der Europäischen Union einen sehr hohen Standard erreicht. Die Lebensmittelwirtschaft trägt die Verantwortung für die Sicherheit ihrer Produkte. Ergänzend zu den betrieblichen Eigenkontrollen unterstellen sich die Unternehmen zunehmend einer weiteren zweiten Kontrollstufe durch externe, unabhängige Auditoren auf der Grundlage privatrechtlicher Standards der Lebensmittelkette. Die stichprobenweise Überprüfung der Maßnahmen der Eigenkontrolle erfolgt dagegen als ergänzende „Kontrolle der Kontrolle“ durch die amtliche Lebensmittelüberwachung. Die amtliche Lebensmittelüberwachung kontrolliert die Betriebe zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit heute nach einem risikoorientierten Ansatz. Dieser Ansatz, Lebensmittelunternehmen in Abhängigkeit von ihrer Größe, der Art ihrer Produkte, ihrer Vermarktungsstrategien, ihrer bisherigen Überwachungsergebnisse und der Funktionsfähigkeit ihrer Eigenkontrollsysteme einzustufen und zu inspizieren, ist nach wie vor richtig. Als Konsequenz aus den jüngsten Skandalen fordert SPD-Chef Gabriel die Gründung einer europäischen Lebensmittelpolizei. Was halten Sievon dieserForderung? Wir brauchen keine Lebensmittelpolizei, sondern einen besseren Informationsaustausch zwischen EU und Mitgliedstaaten und eine konsequente Verfolgung kriminellen Handelns auf Ebene der Mitgliedstaaten. Was muss aus Ihrer Sicht auf der politischen Bühne zur Eindämmung der Lebensmittelskandale verbessert werden? Neben einer konsequenten Verfolgung von kriminellen Akteuren war es immer eine Hauptforderung der Ernährungsindustrie, die Vernetzung, Koordination und Kommunikation von Bund und Ländern –und wo nötig der europäischen Ebene – im Krisenfall dauerhaft zu verbessern. Hierzu sind im letzten Jahr sehr positive Vereinbarungen von Bund und Ländern getroffen worden. So wurde Einigkeit darüber erzielt, dass in länderübergreifenden Krisensituationen ein länderübergreifendes Krisenmanagement notwendig ist und die Grundsätze der Krisenkommunikation zwischen Bund und Ländern näher fixiert. Diese Schritte sind aus Sicht der Ernährungsindustrie als deutlicher Fortschritt zu begrüßen. Außerdem wünschen wir uns eine Bündelung der Kommunikationsbefugnis beim nationalen Krisenstab, um möglichst „mit einer Stimme“ zu sprechen. Sind die Strafen in Deutschland, die nach aufgedeckten Skandalen verhängt werden, zu niedrig, bzw. mit welcher Strategie sollte man gegensteuern? Wir finden es entscheidend, den Verfolgungsdruck und damit das Risiko, bei kriminellen Machenschaften „erwischt“ zu werden, zu erhöhen. Dies und die wirkliche Ausschöpfung des geltenden Strafrahmens sind sehr viel abschreckender und effektiver, als der populären Forderung nach einer pauschalen Verschärfung der Strafandrohung nachzugeben. Immer mehr Bio Ein großer Teil des Gemüses wird mittlerweile importiert Bei frischem Gemüse ausbiologischemAnbau liegt dieImportquote teilweise bei50Prozent. s.sa. OSNABRÜCK. Nicole Kidmann tut es, Gwyneth Paltrow auch: Beide Hollywood-Größen ernähren sich vor allem von Bio- Kost. Doch nicht nur inder Welt der Reichen und der Schönen stoßen ökologisch erzeugte Lebensmittel auf immer mehr Interesse, auch deutsche Normalverbraucher greifen ins Bio-Regal. Laut einer Studie des Bundesagrarministeriums kaufen 74 Prozent der Bürger zumindest gelegentlich Bio-Ware. Dafür sorgen vor allem die jungen Leute. Gerade wenn Lebensmittelskandale aufgedeckt werden, greifen die Verbraucher verstärkt auch zu Biolebensmitteln. Viele Konsumenten stellen aus Angst oder Verunsicherung ihren Speiseplan zumindest vorübergehend teilweise um. Das war schon zu BSE-Zeiten so und ist heute nicht anders. Doch immer bleiben auch einige bei ihren neuen Verzehrgewohnheiten hängen, sodass die Umsätze der Biobranche Jahr für Jahr kontinuierlich zulegen konnten. Im vergangenen Jahr stieg das Marktvolumen für Bio-Produkte in Deutschland gegenüber 2011 um sechs Prozent auf 7,04 Milliarden Euro, davon entfielen 3,52 Milliarden Euro oder 50 Prozent auf den Lebensmitteleinzelhandel. In den Naturkostfachgeschäften wurden 2,21 Milliarden Euro umgesetzt, das entsprach einem Marktanteil von 31Prozent. Laut Expertenmeinung dürfte der Appetit auf Bio- Kost künftig weiter zunehmen. Das Beratungsunternehmen Booz & Company rechnet 2016 bereits mit einem Marktvolumen von bis zu zehn Milliarden Euro. Schon heute können die heimischen Bio-Bauern die Nachfrage nach ökologisch erzeugten Produkten allerdings nicht mehr alleine stemmen. Mittlerweile stammen auch die meisten Biobirnen im deutschen Handel aus dem Ausland, ebenso werden Ökozwiebeln, -möhren und -kartoffeln in großem Stil in die Bundesrepublik eingeführt. Bei frischem Gemüse aus ökologischem Anbau beträgt die Importquote teils 50 Prozent und mehr. Bester Geschmack für köstliche Lebensmittel Die AVO-GewürzwerkeinBelm zählen zu den führenden Gewürzunternehmen in Europa. Guter Geschmack, hohe Qualitätsstandards und ein feines Gespür für Trendentwicklungen sind wesentliche Kriterien des anhaltenden Geschäftserfolges. AVO verbindet guten Geschmack mit sicherer Technologie und bietet ein Sortiment von über 5.000 Produkten für die Verarbeitung von Lebensmitteln: Naturgewürze und Kräuter,Gewürzmischungen, Marinaden und Dressings,Würzsaucen und Würzpasten, Flüssigwürzungen und technologische Zusatzstoffe.Zuden mehr als 10.000 Kunden in aller Welt zählen die Lebensmittel herstellende Industrie,Handwerk und Handel. Mit inzwischen über 500 Mitarbeitern ist AVO inden letzten Jahren kontinuierlich gewachsen, was auch durch die großzügigen Kapazitätserweiterungen der Produktions- und Logistikgebäude weiterhin sichtbar ist. AVO-WERKE August Beisse GmbH Industristraße 7 D-49191 Belm Tel. 05406/508-0 info@avo.de www.avo.de Foto:dpa
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