Themenheft als PDF zum Download - Landentwicklung - Steiermark

countdown Alpine Ski-WM 2013
Nina Sulzenbacher | 16 |
Nachhaltig urlauben in der
Ramsau am Dachstein
Die „Ramsauer Bioniere“
Eine Gruppe von Bio-Bauern,
Kaufleuten und Gastronomen
zeigt, wie man mit der Philosophie
der Bio-Landwirtschaft
nicht gegen, sondern
mit der Natur Tourismus betreiben
kann.
Dabei wird beste Urlaubsqualität im Einklang
mit der Natur angeboten und auf
einen nachhaltigen Umgang mit den Ressourcen
geachtet. Basis dafür sind die vollbiologische
Landwirtschaft, ein aktiver
Umweltschutz, eine sozial verträgliche
Produktbeschaffung, das Ernährungsbewusstsein,
eine umweltverträgliche Energie-
und Abfallwirtschaft sowie die Liebe
zu Natur und Mensch. Viele der Betriebe
haben individuelle Aktivitäten, um Wissen
an Gäste und Kinder weiterzugeben. Vorträge
über Kräutergärten mit alten Heilund
Genussmitteln gehören genauso
dazu wie geführte Wanderungen und spezielle
Kinder- und Aktivprogramme.
Interview mit Georg Berger, dem Obmann
vom Verein Ramsauer Bioniere.
Am Anfang einer jeden Bewegung
steht eine Vision. Wann und wie begann
die Vision der Ramsauer?
Die Nordische Ski WM 1999, die unter dem
Motto „Sport, Kultur, Natur“ stand, war der
Auslöser für die Ramsauer Bioniere. Bei
dieser Ski-WM 1999 in der Ramsau wurde
von den Verantwortlichen ein Bio-Dorf für
die Zuseher der WM errichtet. Bio-Bauern
aus der Steiermark präsentierten ihre
Produkte dabei einem großen Publikum.
Angespornt vom Erfolg dieses Bio-Dorfes
entstand die große Vision, sämtliche
Ramsauer Bauern und Gastronomen auf
biologische Produkte umzustellen, um so
Kontakt
Ramsauer Bioniere:
Georg Berger
Tel.: 03687/81835
www.bioregion-ramsau.at
Landent wicklung Steiermark
eine „Bio-Region Ramsau“ zu schaffen.
Diese Vision wird jetzt in einem kleineren
Maßstab von den „Ramsauer Bionieren“
gelebt, praktiziert und vermarktet.
Wie unterscheiden sich die „Ramsauer
Bioniere“ zu den konventionellen Gastgebern
in der Urlaubsregion?
Mit einer klaren Philosophie und Kriterien,
die der Gast jederzeit überprüfen und kontrollieren
kann. Wir denken, handeln und
wirtschaften entsprechend. Sämtliche Betriebe
der „Ramsauer Bioniere“ werden
von der ABG kontrolliert, besitzen das Österreichische
Umweltzeichen für Tourismusbetriebe
und erfüllen darüber hinaus
noch spezielle Kriterien. Hierzu zählen z. B.
100% Bio bei Essen und Trinken am Frühstücksbuffet,
die nachhaltige und sozial
verträgliche Energie- und Wasserwirtschaft
sowie die regionale Produktbeschaffung
zur Stärkung der Region.
Gerade in der heutigen Ökobewegung
ist es wichtig, den Nachhaltigkeitsanspruch
in der richtigen Sprache glaubwürdig
zu vermitteln. Welche Anforderungen
stellt der Gast, der bei den
„Ramsauer Bionieren“ Urlaub macht,
und wie wird diese Herausforderung
gemeistert?
Wir haben bei den Ramsauer Bionieren
sehr unterschiedliche Betriebe. Vom
4-Stern-Hotel bis zu Urlaub am Bauernhof.
Deshalb sind auch die Anforderungen
sehr verschieden. Gemeinsam haben alle
Betriebe 100 % Bio-Produkte, die wir unseren
Gästen anbieten. Das wird von Anfang
an von einer unabhängigen Bio-Kontrollstelle
geprüft.
Nicht nur regionale, frische Produkte,
auch das soziale und ökologische Engagement
zeichnen die Ramsauer Bioniere
aus – welche Maßnahmen werden
hier gesetzt?
„Regionale Produkte“ ist für mich zum gleichen
Unwort geworden wie „Nachhaltigkeit“.
Beide Wörter werden missbraucht.
Regional sagt nichts über die Qualität
eines Produktes (Lebensmittel) aus. Z. B.
kann man mit großen Mengen von genmanipuliertem
Soja in der konventionellen
Landwirtschaft Milch und Fleisch produzieren.
Nur weil wir große Teile Südamerikas
für die Tierfutterproduktion systematisch
zugrunde richten, können wir
zu diesen Preisen Milch- und Fleischprodukte
erzeugen und kaufen. Dieser
Wahnsinn geht hin bis zur Ausrottung von
indigenen Völkern. Das ist für mich weder
regional noch nachhaltig. Man darf nicht
nur das fertige Produkt sehen, sondern
muss auch seine Vorgeschichte (Düngung,
Spritzmittel usw.) kennen. Unser Motto
beim Einkauf unserer Produkte lautet:
REGIONAL, SAISONAL, aber in BIOQUALITÄT.
Neben Exkursionen für Schulen und Kindergärten
bieten wir immer wieder
veranstaltungen zum Thema Bio an: allen
voran das jährliche Bio-Hoffest am dritten
Sonntag im Juli.
„Ramsauer Bionier“ zu sein bedeutet
auch Investitionen zu tätigen. Wie wirtschaftlich
ist es, ein „Ramsauer Bionier“
zu sein?
Wir sind alle Unternehmer und führen unsere
Betriebe seit über zehn Jahren nach
unseren Richtlinien. Wäre es nicht
wirtschaftlich, würde es uns wohl nicht
mehr geben!
Wie sieht die Zukunft des Bio-Marktes
aus und welche Chancen sehen Sie im
Nachhaltigen Tourismus?
Immer mehr Menschen erkennen, dass
der Raubbau an unserer Mutter Erde
zweifellos in die Katastrophe führt. Wir
müssen andere Wege gehen. Bio zeigt einen
anderen Weg sowohl in der Landwirtschaft
als auch im Tourismus. Und es
sind immer mehr, die bereit sind, mitzugehen.
Nachhaltigkeit bedeutet für Sie?
Alles zu versuchen, um so zu wirtschaften
und zu leben, dass ich den nächsten
ge nerationen in die Augen schauen kann.
Wir können nicht das Wohlergehen
künf tiger Generationen gegen jetzigen
gewinn eintauschen.