Themenheft als PDF zum Download - Landentwicklung - Steiermark

Bewusst regional
Kathrin Grillitsch
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Steirisch
essen
Familie Petzl aus St. Peter am
Kammersberg „isst“ steirisch
Im letzten Sommer wurde
Barbara Petzl auf einen Zeitungsartikel
aufmerksam, der
einen Urlaub als Preis für eine
Beteiligung an der Aktion,
sich ein halbes Jahr nur mit
steirischen Produkten zu
ernähren, versprach.
Neugierig geworden, welche Bedingungen
zu erfüllen wären, meldete Barbara
Petzl sofort ihre Familie an. Aus 111 Bewerbungen
kam die Familie aus St. Peter am
Kammersberg zu einem Casting, zu dem
sich zehn Familien qualifiziert hatten. Über
Internetvoting wurden dann drei Familien
ausgewählt, ein halbes Jahr steirisch zu
essen, aber dabei den gewohnten Lebenswandel
beizubehalten.
Am 13. August 2011 begann eine sehr
spannende Zeit, die wohl beim Einkaufen
die größten Veränderungen brachte, nicht
aber im täglichen Leben, denn Frau Petzl
ist eine Frau mit Herz und einem gesunden
Hausverstand, die das intakte Familienleben
im Einklang mit der Natur gestaltet.
Ein 100-prozentiges steirisches Leben
ist nach Meinung von Barbara Petzl nicht
möglich, denkt man an Kaffee oder Kakao.
Diese Produkte gibt es einfach nicht in der
Steiermark. Diese wurden dann über „fairtrade“
gekauft. Als Alternative zum Kakao
gab es für die Kinder heiße Milch mit Honig.
Stolpersteine waren das Gemüse, die Gewürze
und das Salz, bei Zucker half man
sich mit dem Anbau der Pflanze Stevia im
Hausgarten, als Süßigkeiten für die Kinder
dienten getrocknete Früchte.
Im Zuge der Aktion wurde die Aufmerksamkeit
auf regionale Produzenten, Bauernmärkte
und Direktvermarkter gelenkt.
Zum Einkaufen benötigte man mehr Zeit,
denn im Supermarkt gibt es die Kennzeichnungspflicht
„Steirisch“ nicht, es wird
nur „Herkunft Österreich“ ausgewiesen.
Daher wurde dann das Kaufgeschäft in der
Bezirkshauptstadt aufgesucht, um den
Einkauf zu tätigen.
Obwohl es keine Kontrolle seitens der veranstaltenden
Zeitung gab, war der Druck
der Öffentlichkeit enorm, denn Barbara
Petzl fühlte sich beim Einkaufen von anderen
Frauen beobachtet.
Rückblickend waren die Einkaufswege länger,
um steirische Produkte zu erwerben.
Es haben sich neue Handelsbeziehungen
ergeben, der Gemüsehändler aus Leibnitz
hat nun auch in der Obersteiermark neue
Kunden gefunden. Finanziell gab es durch
die neue Art des Einkaufens keinen wesentlichen
Mehraufwand, denn es wurde
viel selbst erzeugt und im Hausgarten angebaut.
Das Arbeitspensum hat sich sicherlich
erhöht, da das Brot und die Mehlspeisen
selbst gebacken wurden und das
Schweinefleisch zu Hause eingepökelt
wurde. Kräuter mussten gesammelt und
getrocknet, das Gemüse angebaut und im
Herbst eingelagert werden.
Obwohl diese Aktion im Februar dieses
Jahres offiziell zu Ende ging, ernährt sich
Familie Petzl weiter steirisch, denn diese
ausgewogene, gesunde Ernährung wird
von der gesamten Großfamilie mitgetragen
und als sinnvolle Gestaltung ihres Lebens
angesehen.
Begleitet wurden die drei Familien von
LAbg. Ing. in Eva-Maria Lipp, Gesunde
Kochschule, Dr. Meinrad Lintschinger, Ernährungswissenschaftler,
Starkoch Willi
Haider, der ein Buch, „Steirisch essen“, ein
Führer durch steirische Produktvielfalt,
herausgegeben hat.