Themenheft als PDF zum Download - Landentwicklung - Steiermark

Lokale Agenda 21
Interview Astrid Holler
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Ein Weingut „biowegt“ die Zukunft
Biologisch-dynamisch
Interview mit Alice und
Roland Tauss, an deren Wein –
ein Produkt ihrer Lebenshaltung
– immer mehr Menschen
Geschmack finden.
Was ist das Besondere an
Eurem Betrieb?
Es zieht sich in Sachen Nachhaltigkeit und
Umwelt ein ökologischer Faden durch unseren
Betrieb und durch unser tägliches
Leben. Das betrifft die Landwirtschaft, die
Energieversorgung, das Bauen und Wohnen
sowie die Gästebeherbergung und
Verpflegung. Es ist unsere Lebenshaltung,
die wir hier auf unserem Stück Land mit
unserem Tun zum Ausdruck bringen. In
Dankbarkeit und Respekt mit allen Pflanzen,
Tieren und Menschen.
Wie kommt man zu diesem ganzheitlichen
Ansatz?
Auslöser für die bewusste Auseinandersetzung
mit diesem ganzheitlichen Ansatz
der Bewirtschaftung und des Lebens war
vor ca. 15 Jahren die Neurodermitis unseres
Sohnes. Damals hat uns unser
Homöopath empfohlen, auf Produkte mit
Farb- und Konservierungsmitteln sowie
auf alle künstlichen Zusatzstoffe zu verzichten
und stattdessen auf Bioprodukte
zurückzugreifen, was sich auch innerhalb
kurzer Zeit sofort positiv auf Jakobs Gesundheit
ausgewirkt hat.
Wir haben uns neu orientiert und trotz
großer Investitionen in den Weinkeller die
Betriebsphilosophie geändert. Der letzte
Schritt war dann 2005 die Umstellung auf
biologisch-dynamische Landwirtschaft,
wir sind also ein Demeter-Betrieb.
Gab es Rückschläge?
Ja natürlich gab es die. Ein Großteil unserer
Kunden konnte sich mit diesem völlig
anderen Geschmacksbild der Weine nicht
identifizieren. Und so waren nicht nur die
geringen Erträge, sondern auch Verkaufsrückgänge
zu verzeichnen. Nach fünf
schwierigen Jahren haben sich genügend
neue Kunden gefunden, die unsere Weine
wertschätzen und uns auf unserem Weg
begleiten. BIO beim Wein war anfangs für
die Menschen viel schwerer zu verstehen
als bei den übrigen Lebensmitteln. Mittlerweile
hat sich aber das Bewusstsein der
Menschen so weit verändert, dass sie sich
fragen: Was tut mir gut? Was schmeckt mir
wirklich? Wo ist noch Lebendigkeit
vorhanden? Wen unterstütze ich mit meiner
Kaufentscheidung und was kann ich
persönlich beitragen zu einer gesunden
Natur? Es sind neue Werte im Entstehen
und genau das stärkt uns jetzt umso mehr.
Warum hat man sich für das
Umwelt zeichen für Tourismusbetriebe
entschieden?
Wir haben uns für das Umweltzeichen für
Tourismusbetriebe ebenso wie für die Biohotels-Mitgliedschaft
entschieden, damit
wir unser Angebot besser und gezielter
nach außen kommunizieren können und
so auch eine Kunden- bzw. Gästeschicht
erreichen, die bereits für den ganzheitlichen
Ansatz sensibilisiert ist.
Auch die Kooperation mit „Schmecke das
Leben“, die wir mit vier weiteren Winzer-
Familien eingegangen sind, bestärkt unser
aller Philosophie und unseren Weg der
bio-dynamischen Bewirtschaftung.
Was war/ist die Herausforderung, die es
aus Eurer Sicht zu bewältigen galt?
Je schwieriger der Weg geworden ist,
umso klarer ist er für uns geworden. Es gab
zwar wirtschaftliche Einbußen, aber die
persönliche Entwicklung und unsere Erfahrungen
auf diesem Weg waren unglaublich
erfüllend. Es war in Summe ein
großes Bewusstseinsbildungsprojekt. Es
hat uns Sicherheit gegeben, dass wir beide
dasselbe wollten und wir so auch nicht
vom Pfad abgekommen sind. Heute können
wir uns klar deklarieren und sehen
gestärkt und voller Zuversicht den kommenden
Jahren entgegen.
Mit der Natur zu arbeiten und im Sinne der
Schöpfung, das ist unsere Aufgabe. Daraus
entsteht für uns eine Freiheit, die sich im
Alltag genauso spiegelt wie in unseren
Weinen. Und das ist schön (lacht)!
Was hält andere Unternehmen aus
Eurer Sicht derzeit ab, ebenso diesen
Euren Weg einzuschlagen?
Wir denken, dass es in erster Linie
wirtschaftliche Überlegungen sind und
die Angst vor finanziellen Einbußen überwiegt.
Aber es wird auch hier ein Umdenken
geben.
Was würdet Ihr anderen
Betrieben empfehlen?
Kritisch zu sein, über sich und das Leben
und Wirken nachzudenken.
Ein Spruch, der mir in diesem Zusammenhang
sehr gefällt: „Hat der eingeschlagene
Weg ein Herz“ (Staudinger).
Wir haben den Mitbewerbern immer wieder
angeboten, ihnen unsere Erfahrungen
weiterzugeben und ihnen auf dem Weg
der Umstellung behilflich zu sein. Es wurde
bis jetzt nie angenommen.
Immer wieder wird gesagt – „Ich alleine
kann nichts ändern“ – das stimmt nicht;
gerade ich selbst kann aktiv werden, indem
ich handle und mein Leben selbst
bestimme (wie ich leben will, was ich esse,
wie ich produziere, was mir wichtig ist …).
Was fehlt Euch im Sinne einer nachhaltigen
Entwicklung in der Region?
Wo würdet Ihr ansetzen?
Es gibt so viele gute Beispiele von Ökoregionen.
Es ist wichtig, dass die Player
einer Region an einem Strang ziehen und
sich zu einer nachhaltigen Entwicklung
bekennen. (z. B. Bürgermeister, Naturpark,
…). Abschließend können wir nur sagen,
dass wir durch die bewusste Umstellung
auf eine nachhaltige Wirtschafts- und
Lebensweise ein Mehr an Lebensqualität
und Freiheit gewonnen haben.
Kontakt
Fam. Alice & Roland Tauss
Biologisch-Dynamisches Weingut
Schlossberg 80, 8463 Leutschach
Tel. 03454 6715
www.weingut-tauss.at
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