Vorschau Herbst 2013 - Matthaes Verlag GmbH

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NOVITÄT • Die kreativsten Köpfe der „süßen“ Branche in einem Buch vereint • 60 hochkarätige Rezepte für Torten, Kleintorten, Bûches, Schnitten, Glasdesserts…. • Das ultimative Buch für alle, die ständig auf der Suche nach Innovationen und kreativem Input sind 12
MITTERMEIER (HRSG.) TORTEN & TÖRTCHEN Eine Torte aus Himbeeren, Jasminblüten und Joghurt, eine Bûche aus Granatapfel, Feige und Zimt, ein Gâteaux aus Nugat, Balsamico und Kirschen oder auch ein Glasdessert mit Himbeeren und roter Paprika….Dies ist nur ein kleiner Ausschnitt aus dem „Repertoire“ von 6 deutschen Konditoren/Patissiers, die im Buch „Torten & Törtchen“ ihr ganzes Können zeigen. Unter verschiedenen Kapiteln wie Ladenanschnitttorten, Kleintorten, Bûches, Schnitten oder Glasdesserts haben der Herausgeber Matthias Mittermeier, Stefanie Bengelmann, Oliver Endle, Antonia Majunke, Fabian Sänger und Bernd Siefert insgesamt 60 ganz besondere Rezepte entwickelt. Sie zeigen Trends und Innovationen in Konditorei und Patisserie, aber auch Klassiker kommen nicht zu kurz. Ergänzt durch zahlreiche Step-by-Step-Aufnahmen sowie Anschnittzeichnungen einer jeden Kreation, ist es auch für Anfänger ein Leichtes, die Tricks und Kniffe der kreativen Profis nachzuvollziehen. Das Buch besticht durch die edle Schlichtheit der Aufnahmen in Kombination mit dem ästhetischen Layout und wird die Bücherregale aller Liebhaber von erstklassigen Rezepten in Hochglanz-Optik bereichern. Mittermeier (Hrsg.) TORTEN & TÖRTCHEN 13 ca. 200 Seiten | Hardcover | 21,5 x 27,5 cm ISBN 978-3-87515-128-2 | erscheint Oktober <strong>2013</strong> Subskriptionspreis bis 31. 12. <strong>2013</strong> | € 59,90 (D) | € 61,60 (A) | CHF 79,00 € 69,90 (D) | € 71,90 (A) | CHF 95,00
Seite 1 und 2: VORSCHAU HERBST 2013 NOVITÄTEN & B
Seite 4 und 5: NOVITÄT WAHABI NOURI PIMENT Wahabi
Seite 6 und 7: NOVITÄT HAROLD MCGEE ON FOOD AND C
Seite 8 und 9: NOVITÄT MARIA TH. RADINGER LIS DRO
Seite 10 und 11: NOVITÄT 10 Ewald Notter ist Gründ
Seite 14 und 15: NOVITÄT BERND SIEFERT SWEET WEDDIN
Seite 16 und 17: NOVITÄT HEIKO ANTONIEWICZ FLAVOUR
Seite 18 und 19: BACKLIST DAS KOCHBUCH PETER GILMORE
Seite 20 und 21: BACKLIST Auch erhältlich als Set m
Seite 22 und 23: BACKLIST • Das Handbuch für den
Seite 24 und 25: BACKLIST HOCH LEBE DIE REKLAMATION
Seite 26 und 27: BACKLIST Thomas e. Goerke Erfolg in
Seite 28 und 29: BACKLIST Patisserie InternatIonal W
Seite 30 und 31: DFV FACHBUCH - FLEISCHEREI Claus B
Seite 32 und 33: DFV FACHBUCH - HANDEL / MARKETING P
Seite 34 und 35: DFV FACHBUCH - HANDEL / MARKETING H
Seite 36 und 37: DFV FACHBUCH - TEXTIL JOCHEN HINKEL
Seite 38 und 39: BACKLIST ISBN Autoren / Herausgeber
Seite 40: BACKLIST MATTHAES VERLAG GMBH LEITU

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