Vorschau Herbst 2013 - Matthaes Verlag GmbH

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BACKLIST ISBN Autoren / Herausgeber, Titel EUR (D) EUR (A) CHF 38 GESAMTVERZEICHNIS DFV FACHBUCH ISBN Autoren / Herausgeber, Titel EUR (D) EUR (A) CHF 978-3-86641-211-8 Ahlert (Hrsg.): Sortimentsstrategien in 68,00 70,00 89,00 Industrie und Handel 978-3-86641-143-2 Ahlert/Heinemann/Große-Bölting: 149,00 153,20 201,00 Handelsmanagement in der Textilwirtschaft 978-3-86641-069-5 Anklam: Analyse und Planung im 98,00 100,80 129,00 Outfit-Einzelhandel 978-3-86641-095-4 Arnold: Messepraxis 68,00 70,00 89,00 978-3-87150-950-6 Arnold: Fachwörterbuch 68,00 70,00 89,00 Messen und Ausstellungen 978-3-86641-285-9 Bäcker/Bäcker: Renditestarke Thekenhighlights 68,00 70,00 89,00 für die Metzgerei 978-3-86641-261-3 Böbel/Kütscher: Der clevere Metzger 68,00 70,00 89,00 978-3-86641-253-8 Böcher: Der Weg der Marke 78,00 80,10 105,00 978-3-87150-807-3 Branscheidt (Hrsg.): Qualität von Fleisch und 98,00 100,80 129,00 Fleischwaren, 2 Bände 978-3-86641-144-9 Brauer: Kochschinken-Technologie 48,00 49,40 63,90 978-3-86641-208-8 Brauer: Technology for 25,00 25,70 35,50 Cooked Ham Production, engl. 978-3-87150-871-4 Brauer: Brühwurst-Technologie 38,00 39,10 50,90 978-3-86641-043-5 Brüne: Lexikon Kommunikationspolitik 68,00 70,00 89,00 978-3-86641-047-3 Brüne: Lexikon E-Business 68,00 70,00 89,00 978-3-86641-040-4 Czech-Winkelmann: Lexikon Sortimentspolitik 68,00 70,00 89,00 978-3-86641-221-7 Czech-Winkelmann: Der neue Weg zum Kunden 78,00 80,20 105,00 978-3-87150-996-4 Davies-Labeck: Fachwörterbuch 98,00 100,80 129,00 Fleischwirtschaft 978-3-86641-093-0 Denninger (Hrsg.): Lexikon Technische Textilien 98,00 100,80 129,00 978-3-86641-240-8 Deutscher Fachverlag GmbH/ Technische 49,00 50,40 65,90 Textilien/Technical Textiles (Hrsg.): Trendbook Technical Textiles 2011 978-3-86641-241-5 Deutscher Fachverlag GmbH/ Technische 49,00 50,40 65,90 Textilien/Technical Textiles (Hrsg.): Trendbook Technical Textiles 2012 978-3-86641-264-4 Deutscher Fachverlag GmbH/ Technische 149,00 153,20 201,00 Textilien/Technical Textiles (Hrsg.): Trendbook Technical Textiles 2012/2013 978-3-86641-249-1 Foscht u.a. (Hrsg.): Handelsmonitor 2011/2012 198,00 203,60 267,00 978-3-87150-748-9 Fuchs/Fuchs: Rundwissen der Kalkulation 52,00 53,50 69,90 978-3-86641-248-4 Funder u.a. (Hrsg.): Online gewinnen 78,00 80,20 105,00 978-3-86641-235-4 Gempel: Erfolgsrezept Bedientheke 89,00 91,50 119,00 978-3-86641-226-2 Haar/h+p hachmeister+partner (Hrsg.): 98,00 100,80 129,00 Erfolgsstrategien der Fashion-Branche: Von den Besten lernen 978-3-86641-044-2 Heidel: Lexikon Konsumentenverhalten 68,00 70,00 89,00 und Marktforschung 978-3-86641-254-5 Heinemann u.a. (Hrsg.): 68,00 70,00 89,00 Modernes Multi-Channeling 978-3-86641-159-3 Helm/Stölzle: Optimal Shelf Availability 68,00 70,00 89,00 978-3-86641-277-4 Hinkel: Mehr Umsatz pro Quadratmeter! 68,00 70,00 89,00 978-3-87150-980-3 Holthaus: Maschen Lexikon 98,00 100,80 129,00 978-3-86641-062-6 Hosang (Hrsg): Event & Marketing Band 3 68,00 70,00 89,00 978-3-86641-103-6 Hudetz/Kaapke: Lexikon Handelsmanagement 68,00 70,00 89,00 978-3-86641-155-5 Keim/Franke: Programmierte Prüfungsaufgaben 42,00 43,20 55,90 für Fleischer 978-3-86641-185-2 Keim/Franke: Fachmathematik für Fleischer 48,00 49,40 63,90 978-3-87150-899-8 Keim/Franke: Fachwissen Fleischtechnologie 52,00 53,50 69,90 978-3-86641-187-6 Koch/Fuchs: Die Fabrikation feiner Fleisch- 148,00 152,20 199,00 und Wurstwaren 978-3-86641-163-0 Koslowski: Dictionary of Man-Made Fibers 98,00 100,80 129,00 978-3-87150-876-9 Koslowski: Chemiefaser-Lexikon 98,00 100,80 129,00 978-3-87150-878-3 Labeck-Davies: Fachwörterbuch Handel und Vertrieb 98,00 100,80 129,00 978-3-86641-204-0 Lerchenmüller/Vochezer/Vogler: Lexikon 68,00 70,00 89,00 Betriebsformen 978-3-86641-197-5 Loy: Chemiefasern für technische 68,00 70,00 89,00 Textilprodukte 978-3-86641-247-7 Mann: Renditefalle Materialeinsatz 68,00 70,00 89,00 978-3-86641-176-0 Mattmüller (Hrsg.): Versandhandelsmarketing 98,00 100,80 129,00 978-3-87150-841-7 McKeand: Fachwörterbuch Textilveredlung 98,00 100,80 129,00 Dictionary of Textile Coloration and Finishing 978-3-86641-214-9 Meyer (Hrsg.): Marken-Management 2010/2011 78,00 80,20 105,00 978-3-86641-258-3 Meyer Zur Capellen: Lexikon der Gewebe 98,00 100,80 129,00 978-3-86641-220-0 Meyer-Hentschel (Hrsg.): 98,00 100,80 129,00 Jahrbuch Senioren-Markeing 978-3-86641-273-6 Morschett/Schu/Steinhauer/Zentes: 198,00 203,60 267,00 Handelsmonitor 2012/2013 978-3-87150-960-5 Olbrich (Hrsg.). Marketing-Controlling mit 98,00 100,80 129,00 POS-Daten 978-3-87150-942-1 Pawlenka: Fachwörterbuch Werbung, 98,00 100,80 129,00 Marketing und Medien 978-3-86641-186-9 Ross: Warenpräsentation im Textileinzelhandel 78,00 80,20 105,00 978-3-87150-957-5 Rouette: Enzyklopädie Textilveredlung von 198,00 203,60 267,00 A bis Z in 4 Bänden 978-3-87150-638-3 Schenek: Naturfaser-Lexikon, mit CD-ROM 98,00 100,80 129,00 978-3-87150-810-3 Schenek: Lexikon der Garne und Zwirne 98,00 100,80 129,00 978-3-86641-271-2 Schommer: Vertikalisierung und Nachhaltigkeit 78,00 80,20 105,00 im Handel 978-3-86641-255-2 Skowronek: 101 Praxistipps für mehr Erfolg 89,00 91,50 119,00 im Einzelhandel 978-3-86641-257-6 Spanke/Löbbel: 78,00 80,20 105,00 Erfolgreiches Visual Merchandising 978-3-86641-216-3 STI-Group (Hrsg.): Greif zu und kauf mich! 89,00 91,50 119,00 Move people to buy more 978-3-86641-227-9 TextilWirtschaft (Hrsg.): Läden 2010 98,00 100,80 129,00 978-3-86641-251-4 TextilWirtschaft (Hrsg.): Läden 2011 98,00 100,80 129,00 978-3-86641-272-9 TextilWirtschaft (Hrsg.): Läden 2012 98,00 100,80 129,00 978-3-86641-218-7 Uffelmann: Wettbewerbsfähigkeit der 98,00 100,80 129,00 deutschen Fleischwirtschaft 978-3-86641-213-2 Vaih-Baur/Kastner (Hrsg.): 78,00 80,20 105,00 Verpackungsmarketing 978-3-86641-263-7 Wilhelm: Erfolgsfaktor Online-Handel 49,00 50,40 65,90 978-3-86641-146-3 Winter (Hrsg.) : Handbuch Werbetext 78,00 80,20 105,00 978-3-86641-111-1 Wirtz: Die Regenmacher 68,00 70,00 89,00 978-3-86641-165-4 Wünsch: Dictionary of Knitting Technology, 98,00 100,80 129,00 engl. 978-3-87150-909-4 Wünsch: Lexikon Wirkerei und Strickerei 98,00 100,80 129,00 GESAMTVERZEICHNIS MATTHAES VERLAG ISBN Autoren / Herausgeber, Titel EUR (D) EUR (A) CHF 978-3-87515-210-4 Ahland: Service & Verkauf in der Bäckerei 49,90 51,30 66,90 978-3-87515-073-5 Antoniewicz: Best in the world Antoniewicz 169,00 174,00 229,00 978-3-87515-045-2 Antoniewicz: Brot 69,90 71,90 95,00 978-3-87515-067-4 Antoniewicz: Cooking Sous-Vide 69,90 71,90 95,00 978-3-87515-076-6 Antoniewicz: Flavour pairing Subs. ab 1.8.2013 69,90 79,90 71,90 82,20 95,00 109,00 978-3-87515-034-6 Antoniewicz: Molecular Basics, engl. 42,00 43,20 55,90 978-3-87515-032-2 Antoniewicz: Molekulare Basics 42,00 43,20 55,90 978-3-87515-054-4 Antoniewicz: Sous-vide 69,90 71,90 95,00 978-3-87515-024-7 Antoniewicz, Dahlbeck: Verwegen kochen 69,90 71,90 95,00 978-3-87515-000-1 Arens-Azevedo, Joh: HACCP 32,00 32,90 42,90
ISBN Autoren / Herausgeber, Titel EUR (D) EUR (A) CHF ISBN Autoren / Herausgeber, Titel EUR (D) EUR (A) CHF 978-3-87515-511-2 Berg, Buer, Gardini, Maxeiner, Gruner (Hrsg.): 58,00 59,70 77,90 Management-Lexikon für Hotellerie und Gastronomie 978-3-87515-513-6 Berg, Buer, Gardini, Maxeiner, Gruner (Hrsg.): 58,00 58,50 81,50 Management-Lexikon für Hotellerie und Gastronomie mit CD-Rom 978-3-87515-086-5 von Bonin: 28,00 28,80 38,50 Mitarbeiter suchen, finden, fördern, binden 978-3-87516-333-9 Bräuninger, Erbel: 29,80 30,60 40,90 Action aus Bäckerei und Konditorei 978-3-87515-046-9 Dawidowsky: 32,00 32,90 42,90 Der perfekte Businessplan für die Gastronomie 978-3-87515-910-3 Deutscher Hotel- & Gaststättenverband e.V. 24,90 25,10 36,90 (DEHOGA) (Hrsg.): Deutscher Hotelführer 2014 978-3-87516-041-3 Dollischek: Hoch lebe die Reklamation 29,00 29,90 39,90 978-3-87515-055-1 Ducasse: Desserts, mediterran und weltweit 199,00 205,00 269,00 978-3-87515-016-2 Ducasse: Desserts und Patisserie 69,90 71,90 95,00 978-3-87515-025-4 Ducasse: Die mediterrane Küche 98,00 100,80 129,00 978-3-87515-057-5 Ducasse: Ducasse - die besten Rezepte 98,00 100,80 129,00 978-3-87515-031-5 Ducasse: Grand Livre de Cuisine weltweit 98,00 100,80 129,00 genießen 978-3-87515-085-8 Droste, Radinger: Was Gäste wünschen 32,00 32,90 42,90 978-3-87515-050-6 Finkbeiner: Ausbildung und Karriere 19,90 20,50 28,50 in Hotellerie und Gastronomie 978-3-87515-040-7 Finkbeiner: Kochimpuls 59,90 61,60 79,00 978-3-87515-061-2 Finkbeiner, Siewert: Frühstück & Brunch 69,90 71,90 95,00 978-3-87515-501-3 Flad: Dienstleistungsmanagement in 68,00 69,90 89,00 Gastronomie und Foodservice-Industrie 978-3-87515-066-7 von Freyberg, Gruner, Lang: 39,90 41,10 53,90 Erfolgreich in der Privathotellerie 978-3-87515-084-1 von Freyberg, Gruner, Phebey: Erlebnisse 39,90 41,10 53,90 schaffen in Hotellerie und Gastronomie 978-3-87515-080-3 Fritsch, Sigmund: Hotelbewertungen 32,00 32,90 42,90 richtig nutzen 978-3-87515-081-0 Fritsch, Sigmund: Managing Hotel Reviews 32,00 32,90 42,90 978-3-87515-507-5 Gardini: Handbuch Hospitality Management 98,00 100,80 129,00 978-3-87515-517-4 Gardini (Hrsg.): Mit der Marke zum Erfolg 49,90 51,30 66,90 978-3-87515-064-3 Gatterer, Rützler: Hotel der Zukunft 39,90 41,10 53,90 978-3-87515-063-6 Gilmore: Quay 69,90 71,90 95,00 978-3-87516-730-6 Goerke: Das Bankett 39,90 41,10 53,90 978-3-87515-001-8 Goerke: Erfolg in der praktischen 19,90 20,50 28,50 Prüfung Hotelfachfrau/-mann 978-3-87515-037-7 Goerke: Erfolg in der praktischen 19,90 20,50 28,50 Prüfung Restaurantfachmann/-frau 978-3-87515-029-2 Götz-Berg: Kalte Platten, Snacks & Fingerfood 49,90 51,30 66,90 978-3-87515-065-0 Grudda, Hartauer: Power Briefing© 32,00 32,90 42,90 978-3-87515-069-8 Habiger: Schnitzen Basics – Gemüse und 39,90 41,10 53,90 Früchte 978-3-87515-070-4 Habiger: Schnitzen Basics – Gemüse und 49,90 51,30 66,90 Früchte (mit Schnitzmesser) 978-3-87515-043-8 Hablizel: Das Saucenbuch 49,90 51,30 66,90 978-3-87515-004-9 Hanisch: Kunstvolle Servietten 32,00 32,90 42,90 978-3-87515-109-1 Hauptmeier: Petits Fours & Co. 49,90 51,30 66,90 978-3-87515-020-9 Heckmann, Wolf: Marketing für 32,00 32,90 42,90 Hotellerie und Gastronomie 978-3-87515-123-7 Hermé: PH10 139,00 143,00 188,00 978-3-87515-062-9 Horberth: Kulinarische Kontraste 69,90 71,90 95,00 978-3-87515-041-4 Horberth: Zwischenspiel 69,90 71,90 95,00 978-3-87516-744-3 Hoyler, Kegele: Die Hotel- und Gastromacher 39,00 40,10 51,90 978-3-87516-284-4 Huber: Europäische Kleingebäcke 19,80 20,40 28,50 978-3-87515-072-8 Humm, Guidara: Eleven Madison Park 69,90 71,90 95,00 978-3-87515-048-3 Jäkel, Ploner: 32,00 32,90 42,90 Auf der Suche nach Erfolgsrezepten 978-3-87515-036-0 Kammerer: 100 geniale Praxistipps 32,00 32,90 42,90 978-3-87515-047-6 Kammerer: Optimierung und 32,00 32,90 42,90 Existenzsicherung im Gastgewerbe 978-3-87515-017-9 Kammerer, Cordes: Partyservice und Catering 32,00 32,90 42,90 978-3-87515-116-9 Kießling: Patisserie International 69,90 71,90 95,00 978-3-87515-111-4 Kindermann: 22,90 23,50 32,90 Vom Konditorlehrling zum Konditormeister 978-3-87515-121-3 Koch: Eismanufaktur 69,90 71,90 95,00 978-3-87515-071-1 Kohl, Manfred: Richtiger Preis, satter Gewinn 39,90 41,20 53,90 978-3-87516-739-9 Kohte: GASTRO Planung und Konzepte 39,90 41,10 53,90 978-3-87515-209-8 Kräling, Kütscher, Veith: Frühstück 49,90 51,30 66,90 978-3-87515-205-0 Kräling, Rieber: Snacks 89,00 91,50 119,00 978-3-87515-053-7 Kräling, Rieber: Snacks und kleine Gerichte 39,90 41,10 53,90 978-3-87515-208-1 Kütscher: Der neue clevere Bäcker 49,00 50,40 65,90 978-3-87515-112-1 Ludwigs: Ludwigs Patisserie 69,90 71,90 95,00 978-3-87515-083-4 McGee: On Food and Cooking 69,90 71,90 95,00 978-3-87516-680-4 Miessmer: Das Büfett 39,90 41,10 53,90 978-3-87515-114-5 Migoya: Frozen Desserts 79,90 82,20 109,00 978-3-87515-113-8 Morató: Chocolate 119,00 122,00 161,00 978-3-87515-023-0 Moret, Berardinelli: Pasta de luxe 19,90 20,50 28,50 978-3-87515-204-3 Mössner: Prüfung und Praxis Bäcker/-in 22,90 23,50 32,90 978-3-87515-202-9 Mössner: Prüfung und Praxis Bäckereifachverkäufer/-in 978-3-87515-128-2 Mittermeier (Hrsg.): Torten & Törtchen Subs. 59,90 ab 1. 1. 2014 69,90 22,90 23,50 32,90 61,60 71,90 79,00 95,00 978-3-87515-200-5 Mühlhäuser: Flecht- und Schaugebäcke 39,90 41,10 53,90 978-3-87515-098-8 Nestlé Deutschland AG (Hrsg.): So is(s)t Deutschland 2011 29,90 30,80 40,90 978-3-87515-087-2 Nierhaus, Ploner: Reich in der Gastronomie 39,90 41,10 53,90 978-3-87515-078-0 Nierhaus, Süßmeier: TraditionsReich mit Wirtshaus, Kneipe & Café 978-3-87515-126-8 Notter: Handwerk Schokolade Subs. 59,90 ab 1. 1. 2014 69,90 32,00 32,90 42,90 61,60 71,90 79,00 95,00 978-3-87515-122-0 Notter: Zucker & Pastillage 69,90 71,90 95,00 978-3-87515-082-7 Nouri: Piment 69,90 71.90 95.00 978-3-87515-039-1 Obendorfer: Küchenklassiker 59,90 61,60 79,00 978-3-87515-068-1 Obendorfer: Small & Fine - Fingerfood 69,90 71,90 95,00 978-3-87515-056-8 Possler, Thombansen: Service-Check 32,00 32,90 42,90 978-3-87515-077-3 Raissle: Gastronomie- & Hoteldesign 69,90 71,90 95,00 978-3-87515-021-6 Richter, Richter: Küchenkalkulation 32,00 32,90 42,90 978-3-87515-058-2 Robuchon: Robuchon - Die Klassiker 98,00 100,80 129,00 978-3-87515-052-0 Ruhl: Die neue regionale Küche 69,90 71,90 95,00 978-3-87515-044-5 Ruhl: Kräuter - Kressen - Sprossen 69,90 71,90 95,00 978-3-87515-503-7 Schaetzing: Fachwörterbuch für Hotellerie & Gastronomie (CD-Rom) 68,00 68,60 95,00 978-3-87515-506-8 Schaetzing: 78,00 80,20 105,00 Management in Hotellerie und Gastronomie 978-3-87515-516-7 Schaetzing: 58,00 59,70 77,90 Modernes Housekeeping-Management 978-3-87515-059-9 Schnurr: cuisine passion légère © 139,00 143,00 188,00 978-3-87515-014-8 Schumacher: Der clevere Gastronom 32,00 32,90 42,90 978-3-87515-010-0 Schumacher, Merz: Gastronomie der Sinne 69,90 71,90 95,00 978-3-87515-125-1 Siefert: Best in the world Siefert 129,00 133,00 175,00 978-3-87515-115-2 Siefert: Kuchen, Tartes & Cupcakes 49,90 51,30 66,90 978-3-87515-101-5 Siefert: Sweet Gold 1 79,90 82,10 109,00 978-3-87515-105-3 Siefert: Sweet Gold 2 79,90 82,10 109,00 978-3-87515-120-6 Siefert: Sweet Wedding 69,90 71,90 95,00 978-3-87515-060-5 Simmeth: Gebrauchsanleitung Gast 32,00 32,90 42,90 978-3-87515-079-7 Simmeth: Gebrauchsanleitung Mitarbeiter 32,00 32,90 42,90 978-3-87515-033-9 Starter-Set Molekulare Küche 139,00 140,00 194,00 978-3-87516-336-0 Stecher (Hrsg.): Kuchen, Torten, Feingebäcke 9,90 10,20 14,90 978-3-87516-337-7 Stecher (Hrsg.): 9,90 10,20 14,90 Saisongebäcke – Von Januar bis Dezember 978-3-87515-107-7 Thierer: Kreativ verpacken 19,90 20,50 28,50 978-3-87515-009-4 Trinkl: Gewinn steigern! 32,00 32,90 42,90 978-3-87515-018-6 Voigt: Das große Lehrbuch der Barkunde 79,90 82,10 109,00 978-3-87515-028-5 Wang: Gemüse und Früchte schnitzen 49,90 51,30 66,90 978-3-87515-011-7 Wilsch: 19,90 20,50 28,50 Erfolg in der praktischen Prüfung Koch/ Köchin 978-3-87515-003-2 Wolf: Gastgewerbliche Betriebslehre 32,00 32,90 42,90 978-3-87515-118-3 Wybauw: Edition Wybauw 169,00 174,00 229,00 978-3-87515-100-8 Wybauw: Perfekte Pralinen 69,90 71,90 95,00 978-3-87515-117-6 Wybauw: Pralinen 69,90 71,90 95,00 978-3-87515-106-0 Wybauw: Schokoladendekore 69,90 71,90 95,00 978-3-87515-049-0 Zech: Administratives Event-Management 39,90 41,10 53,90 in der Hotellerie 978-3-87515-124-4 Ziegler: Best in the world Ziegler 129,00 133,00 175,00 978-3-87515-119-0 Ziegler: Chocolate Collection 89,90 92,50 119,00 978-3-87515-110-7 Ziegler: Magic Marzipan 69,90 71,90 95,00 39
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