Vorschau Herbst 2013 - Matthaes Verlag GmbH
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DFV FACHBUCH – FLEISCHEREI<br />
Christian Mann<br />
falle<br />
Rendite-<br />
Materialeinsatz<br />
Fallbeispiele<br />
und Praxistipps<br />
für Ihre<br />
Fleischerei<br />
Deutscher Fachverlag<br />
Christian Mann<br />
RENDITEFALLE MATERIALEINSATZ<br />
FALLBEISPIELE UND PRAXISTIPPS<br />
FÜR IHRE FLEISCHEREI<br />
233 Seiten | Hardcover | ISBN 978-3-86641-247-7<br />
€ 68,00 (D | € 70,00 (A) | CHF 89,00<br />
Branscheid / Honikel / Lengerken / Troeger (Hrsg.)<br />
QUALITÄT VON FLEISCH<br />
UND FLEISCHWAREN<br />
2 BÄNDE<br />
1146 Seiten | Hardcover | ISBN 978-3-87150-807-3<br />
€ 98,00 (D) | € 100,80 (A) | CHF 129,00<br />
Wilhelm Uffelmann<br />
WETTBEWERBSFÄHIGKEIT DER<br />
DEUTSCHEN FLEISCHWIRTSCHAFT<br />
EINFLUSSGRÖSSEN, POTENZIALE UND<br />
STRATEGISCHE PERSPEKTIVEN<br />
254 Seiten | Hardcover | ISBN 978-3-86641-218-7<br />
€ 98,00 (D) | € 100,80 (A) | CHF 129,00<br />
Horst Brauer<br />
Kochschinken-<br />
3., überarbeitete<br />
und erweiterte<br />
Auflage<br />
Technologie<br />
■ Einsatz von Gütezusätzen<br />
■ Tumbeln, Formen und Garen<br />
■ Lakezusammensetzung und<br />
Einspritzmenge<br />
Edition Fleisch<br />
Beatrix Davies-Labeck<br />
Fachwörterbuch<br />
Fleischwirtschaft<br />
Dictionary<br />
for the Meat Sector<br />
Deutsch - Englisch / English - German<br />
■<br />
Methoden der Sensorik und<br />
Analytik<br />
EDITION<br />
Horst Brauer<br />
BRÜHWURST-TECHNOLOGIE –<br />
EIN TECHNOLOGISCHER LEITFADEN<br />
Horst Brauer<br />
KOCHSCHINKEN-TECHNOLOGIE<br />
Beatrix Davies-Labeck<br />
FACHWÖRTERBUCH<br />
FLEISCHWIRTSCHAFT<br />
DICTIONARY FOR THE MEAT INDUSTRY<br />
210 Seiten | Hardcover | ISBN 978-3-87150-871-4<br />
€ 38,00 (D) | € 39,10 (A) | CHF 50,90<br />
202 Seiten | Hardcover | ISBN 978-3-86641-144-9<br />
€ 48,00 (D) | € 49,40 (A) | CHF 63,90<br />
279 Seiten | Hardcover | dt.-engl., engl.-dt.<br />
ISBN 978-3-87150-996-4 | € 98,00 (D) | € 100,80 (A) | CHF 129,00<br />
MODERNES FLEISCHERHANDWERK<br />
BAND 4<br />
MODERNES FLEISCHERHANDWERK<br />
BAND 3<br />
MODERNES FLEISCHERHANDWERK<br />
BAND 2<br />
HEINRICH KEIM • RALF FRANKE<br />
Fachmathematik<br />
für Fleischer<br />
HEINRICH KEIM • RALF FRANKE<br />
Programmierte<br />
Prüfungsaufgaben<br />
für Fleischer<br />
HEINRICH KEIM • RALF FRANKE<br />
Fachwissen<br />
Fleischtechnologie<br />
10., überarbeitete und erweiterte Auflage<br />
DEUTSCHER FACHVERLAG<br />
5., überarbeitete und erweiterte Auflage<br />
DEUTSCHER FACHVERLAG<br />
13., überarbeitete und erweiterte Auflage<br />
DEUTSCHER FACHVERLAG<br />
31<br />
Heinrich Keim / Ralf Franke<br />
FACHMATHEMATIK<br />
FÜR FLEISCHER<br />
Heinrich Keim / Ralf Franke<br />
PROGRAMMIERTE PRÜFUNGS-<br />
AUFGABEN FÜR FLEISCHER<br />
Heinrich Keim / Ralf Franke<br />
FACHWISSEN<br />
FLEISCHTECHNOLOGIE<br />
224 Seiten | Hardcover | ISBN 978-3-86641-185-2<br />
€ 48,00 (D) | € 49,40 (A) | CHF 63,90<br />
356 Seiten | Hardcover | ISBN 978-3-86641-155-5<br />
€ 42,00 (D) | € 43,20 (A) | CHF 55,90<br />
481 Seiten | Hardcover | ISBN 978-3-87150-899-8<br />
€ 52,00 (D) | € 53,50 (A) | CHF 69,90
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