Vorschau Herbst 2013 - Matthaes Verlag GmbH
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BACKLIST<br />
SPITZENREZEPTE VON<br />
HEIKO ANTONIEWICZ<br />
• Fingerfood und molekulare Küche in ihrer ganzen Vielfältigkeit<br />
• Mit Rezepten zu Löffeldegustationen, Tapas und Sushi, Suppen als Shots,<br />
Brotsticks, Amuse-Gueule, Tellergerichten flying und vielem mehr<br />
• Ausgefallene Kombinationen, atemberaubende Optik und beeindruckende<br />
Fotografien von Ralf Müller<br />
Heiko Antoniewicz<br />
FINGERFOOD<br />
280 Seiten | Hardcover | ISBN 978-3-87515-015-5<br />
€ 69,90 (D) | € 71,90 (A) | CHF 95,00<br />
Heiko Antoniewicz<br />
SOUS-VIDE<br />
Heiko Antoniewicz<br />
BROT<br />
Heiko Antoniewicz / Klaus Dahlbeck<br />
VERWEGEN KOCHEN<br />
328 Seiten | Hardcover | ISBN 978-3-87515-054-4<br />
€ 69,90 (D) | € 71,90 (A) | CHF 95,00<br />
Engl. Ausgabe: ISBN 978-3-87515-067-4<br />
256 Seiten | Hardcover | ISBN 978-3-87515-045-2<br />
€ 69,90 (D) | € 71,90 (A) | CHF 95,00<br />
240 Seiten | Hardcover | ISBN 978-3-87515-024-7<br />
€ 69,90 (D) | € 71,90 (A) | CHF 95,00<br />
Heiko Antoniewicz<br />
MOLEKULARE BASICS<br />
176 Seiten | Hardcover | ISBN 978-3-87515-032-2<br />
€ 42,00 (D) | € 43,20 (A) | CHF 55,90<br />
Engl. Ausgabe ISBN 978-3-87515-034-6<br />
Starter-Set<br />
MOLEKULARE KÜCHE<br />
176 Seiten | 10 Texturgeber | Baukasten + Hardcover<br />
ISBN 978-3-87515-033-9<br />
€ 139,00 (D) | € 140,00 (A) | CHF 194,00<br />
HEIKO ANTONIEWICZ<br />
hat einen sehr hohen Anspruch an seine Bücher:<br />
beginnend bei der Idee, die innovativ und<br />
wegweisend sein muss, über die Bildsprache bis<br />
hin zur Umsetzung. Das Erscheinen der Bücher<br />
ist streng chronologisch: Jedes Buch greift einen<br />
Aspekt aus Vorgängerbüchern auf und fokussiert<br />
diesen genauer. Insgesamt stellt seine Arbeit<br />
dadurch eine weitsichtige, exzellente Gesamtleist<br />
ung dar – die Edition Heiko Antoniewicz.<br />
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