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Wilke, Maack und Partner | wmp consult
Abb. 8: Außenhandel mit Backwaren und anderen Zubereitungen aus Getreide
in tsd. Euro
3.000.000
2.500.000
2.000.000
1.500.000
1.000.000
500.000
0
2005 2006 2007
Einfuhr aus den EU-Ländern in die BRD Einfuhr aus restlichen Ländern in der BRD
Ausfuhr aus der BRD in die EU-Länder Ausfuhr aus der BRD in die restlichen Länder
Quelle: Wilke, Maack und Partner – Daten: Statistisches Bundesamt
Insgesamt ist der Export in die EU-Länder zwischen 2005 und 2007 um rd. 10 Prozent auf
über 2,7 Mrd. Euro gestiegen. Der Export in Nicht-EU-Länder ist mit unter 500 Mio. Euro
auch noch 2007 relativ unbedeutend geblieben. Der Import aus EU-Ländern ist sogar seit
2005 leicht rückläufig, der Import aus nicht EU-Ländern stagniert. Der Exportüberschuss ist
entsprechend in den letzten Jahren gewachsen.
Das Ausland wird in Deutschland u.a. auch aufgrund der Reiselust der Deutschen gern als
Ideengeber für die Herstellung international beliebter Backwarenkreationen genutzt, wie z.B.
Baguette oder Ciabatta. Umgekehrt sind ausländische Anbieter auf dem deutschen Markt
aktiv und verbreitern das Angebot an importierten Brotspezialitäten. Allerdings stagniert die-
ser Anteil seit 2005.
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