Frühjahr | 2012 Sommer | 2012 - Vhs Fn
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mischer Tradition und internationalem Trend<br />
bewegen.<br />
Die Probenkosten sind im Seminarpreis<br />
enthalten.<br />
Beginn: Do., 19.04.12, 18.30 - 21.30 Uhr<br />
2 Abende (8 UE)<br />
Ort: vhs FN, Seminarraum 6 (1. OG)<br />
Kosten: 80,40 EUR<br />
Belegung: 8 - 12<br />
Kochen<br />
Gourmetküche<br />
Kochen mit Christian Begyn bedeutet, mit<br />
einem Spitzenkoch zu arbeiten, dessen<br />
Name für die zwei Michelinsterne des<br />
Schwarzen Adler, Oberbergen i.K., stand.<br />
Die Rezepte und die Zubereitungsarten<br />
entstammen der großen Profiküche und<br />
verlangen von den Teilnehmenden gewisse<br />
Vorkenntnisse und Fertigkeiten. Selbstverständlich<br />
steht der Kursleiter hilfreich zur<br />
Seite.<br />
Je nach Thema und jahreszeitlichem Angebot<br />
werden einzelne Gerichte oder Menüfolgen<br />
gemeinsam zubereitet und gegessen.<br />
Bei diesen exquisiten Seminaren gelten besondere<br />
Stornobedingungen: Bei Rücktritt<br />
vom Kurs 21 Tage vor Beginn sind 50%, bei<br />
7 und weniger Tagen vor Beginn sind 100%<br />
des Kursentgeltes zu entrichten.<br />
X4805<br />
Kochen mit Christian Begyn:<br />
Italienische Küche mit Rezepten<br />
aus Kalabrien<br />
Christian Begyn<br />
Heute entführt Sie unser Gourmet-Koch in<br />
die südlichste Region Italiens, und da gibt es<br />
nicht nur Pasta. Gerade entlang der Küste<br />
sind es die Fischgerichte mit großartigen<br />
Gemüsebeilagen, die leicht und mediterran<br />
schmecken. Mehr aus dem Hinterland stammen<br />
bodenständige, deftige Fleisch- und<br />
Pilzgerichte. Frische Kräuter und köstliche<br />
Desserts gehören selbstverständlich mit<br />
dazu. Genießen Sie einen Tag mediterrane<br />
Küche auf höchstem Niveau.<br />
Beginn: Fr., 15.06.12, 15.00 - 21.00 Uhr<br />
1 Termin (8 UE)<br />
Ort: vhs FN, Kochstudio (EG)<br />
Kosten: 110,20 EUR, incl. Wein, zzgl.<br />
Lebensmittelkosten. Bitte besondere<br />
Stornobedingungen beachten!<br />
Belegung: 8 - 12<br />
X4806<br />
Kochen mit Christian Begyn: Tartes,<br />
Quiches, Brioches und Croissants<br />
Christian Begyn<br />
Allein bei den französischen Namen dieser<br />
Backkreationen läuft einem das Wasser im<br />
Munde zusammen. Wer erinnert sich nicht<br />
an das kleine Café im Urlaub „mit den besten<br />
Croissants in ganz Frankreich“, wer liebt<br />
nicht süße Törtchen und herzhafte Quiches?<br />
Lassen Sie sich in diesem Kurs zeigen, wie Sie<br />
diese Backwerke selber herstellen und worauf<br />
es jeweils ankommt. Viele Rezepte und<br />
wertvolle Anregungen machen wieder Lust<br />
auf selber backen!<br />
Beginn: Sa., 16.06.12, 10.00 - 17.00 Uhr<br />
1 Termin (9,33 UE), Wochenendseminar<br />
Ort: vhs FN, Kochstudio (EG)<br />
Kosten: 122,70 EUR, incl. Wein, zzgl.<br />
Lebensmittelkosten. Bitte besondere<br />
Stornobedingungen beachten!<br />
Belegung: 8 - 12<br />
Kochen mit dem Profi<br />
X4807<br />
Vegetarische Küche<br />
für Feinschmecker I<br />
Manuela Brugger, Konditormeisterin,<br />
Köchin<br />
Haben Sie schon einmal ein Risotto al Funghi<br />
oder einen leckeren Flammkuchen gemacht?<br />
Oder wie wäre es mit selbst gemachten<br />
Wraps, Ricotta-Spinat-Nocken mit Tomatensahnesoße<br />
und danach einem originalen<br />
Kaiserschmarrn mit Vanillesoße?<br />
In diesem Kurs lernen Sie,<br />
– wie sie ein Menu gestalten, das auch ohne<br />
Fleisch ein echter Genuss ist<br />
– wie Sie mit natürlichen Zutaten richtig<br />
abschmecken<br />
– schnelle Gerichte, die den Alltag<br />
erleichtern und richtig lecker schmecken<br />
Sie sind Fleischesser? Oder Ihre Familienmitglieder<br />
wollen nicht auf Fleisch verzichten?<br />
Ganz gleich, dann werden Sie in diesem Kurs<br />
genauso auf ihre Kosten kommen, denn<br />
diese Gerichte sind mit Fleischprodukten<br />
hervorragend kombinierbar!<br />
Beginn: Mo., 06.02.12, 18.00 - 21.00 Uhr<br />
2 Abende (8 UE)<br />
Ort: vhs FN, Kochstudio (EG)<br />
Kosten: 47,20 EUR, zzgl. Lebensmittelkosten<br />
Belegung: 8 - 12<br />
X4808<br />
Vegetarisch für<br />
fortgeschrittene Feinschmecker<br />
Manuela Brugger, Konditormeisterin,<br />
Köchin<br />
Wie man ein Rumpsteak perfekt brät, darüber<br />
kann ihnen jeder Hobby-Koch einen Vortrag<br />
halten. Wie aber aus Paprika, Blätterteig<br />
und würzigem Bergkäse eine leckere Gemüsequiche<br />
gelingt, dass wissen die wenigsten.<br />
Probieren Sie selbst, wie aus Bohnen, Kartoffeln<br />
& Co eine feurige Hexensuppe wird<br />
und was man aus Bierteig und Gemüse alles<br />
zaubern kann.<br />
Damit ihnen solche Gerichte in Zukunft<br />
gelingen, lernen Sie Ihre Zutaten besser<br />
kennen:<br />
– Braten, dämpfen, dünsten, backen - Was<br />
passt am besten?<br />
– Nicht zu kurz und nicht zu lang - auf das<br />
Timing kommt es an.<br />
– Kombinieren sie richtig: Was passt<br />
zusammen und was nicht?<br />
– mit natürlich Zutaten richtig<br />
abzuschmecken.<br />
Von schnellen, einfachen Gerichten wie Antipastigemüse<br />
& Salat mit frischen Früchten<br />
bis zu aufwändigeren Menüs: Vielleicht<br />
begeistern sie damit auch schon bald ihre<br />
Rumpsteak-Freunde.<br />
Beginn: Mi., 29.02.12, 18.00 - 21.00 Uhr<br />
2 Abende (8 UE)<br />
Ort: vhs FN, Kochstudio (EG)<br />
Kosten: 47,20 EUR, zzgl. Lebensmittelkosten<br />
Belegung: 8 - 12<br />
X4809<br />
Die süße Verführung.<br />
Desserts zaubern wie die Profis<br />
Manuela Brugger, Konditormeisterin,<br />
Köchin<br />
Das Dessert setzt einem Menü das i-Tüpfelchen<br />
auf, oder kann bei einem missglückten<br />
Dinner alles zum Positiven wenden. Die<br />
richtige Kombination aus Gebäck, Frucht und<br />
Crème macht ein Dessert zu einem vollkommenen<br />
Genuss und bringt die Gäste zum<br />
genießerischen Schweigen.<br />
Unsere Desserts in diesem Kurs:<br />
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