Frühjahr | 2012 Sommer | 2012 - Vhs Fn

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Internationale Küche
X4830
Türkische Küche I -
mehr als Döner und Kebap
Gabi Meyer, Lehrerin
Die Türkische Küche zählt zu den drei reichhaltigsten
Küchen der Welt. Ihre Geheimnisse
sind die frischen Zutaten, meisterhafte
und sorgfältige Zubereitung und harmonische
Zusammenstellung. Lernen Sie in diesem
Kurs die vielfältige Auswahl an Suppen,
Vorspeisen, Gemüse- und Fleischgerichten,
Mehlspeisen und Salaten kennen, und nicht
zu vergessen die köstlichen Desserts.
Beginn: Do., 26.04.12, 18.00 - 21.00 Uhr
2 Abende (8 UE)
Ort: vhs FN, Kochstudio (EG)
Kosten: 34,80 EUR, zzgl. Lebensmittelkosten
Belegung: 8 - 12
X4831
Türkische Küche II -
weitere kulinarische Streifzüge
Gabi Meyer, Lehrerin
Fortführung des ersten Kurses mit vielen
neuen Rezepten und köstlichen Gerichten.
Beginn: Mo., 18.06.12, 18.00 - 21.00 Uhr
2 Abende (8 UE)
Ort: vhs FN, Kochstudio (EG)
Kosten: 34,80 EUR, zzgl. Lebensmittelkosten
Belegung: 8 - 12
X4832
Persische Küche
Shamila Bodenmiller
Diese Küche wird auch als „die französische
Küche des Orients“ bezeichnet. Ein Hauptmerkmal
dieser Küche ist der feine Reis,
wie man ihn nirgendwo sonst auf der Welt
zubereitet. Zu dem Reis werden verschiedene
Arten von Khoresh, eine Mischung aus
Fleisch, verschiedenen Gemüsen und Früchten,
zu einer aromatischen Sauce gekocht
und serviert.
Beginn: Do., 21.06.12, 18.00 - 21.00 Uhr
1 Abend (4 UE)
Ort: vhs FN, Kochstudio (EG)
Kosten: 19,80 EUR
Belegung: 8 - 12
X4833
Thailändische Küche
Amporn Hackenberg
Dieser Kurs dient einer ersten Begegnung
mit der thailändischen Küche, die ganz entfernt
an die chinesische Küche erinnert, im
allgemeinen aber erheblich „pikanter“ ist.
Durch kurze, schonende Garverfahren und
die Verwendung frischer Zutaten kommt
diese Küche auch den Vorstellungen von
zeitgemäßer Ernährung entgegen. Im Kurs
lernen die Teilnehmer nicht nur verschiedene
typische Gerichte kennen, sondern auch den
landeskundlichen Hintergrund.
Beginn: Do., 08.03.12, 18.00 - 21.00 Uhr
4 Abende (16 UE)
Ort: vhs FN, Kochstudio (EG)
Kosten: 69,60 EUR, zzgl. Lebensmittelkosten
Belegung: 8 - 12
X4834
Indische Küche
Neelima Gandbhir
Von der indischen Küche, die eine viertausend
Jahre alte Tradition hat, gibt es einiges
zu lernen. Vor allem die Bedeutung und Verwendung
der vielen Gewürze ist aufgrund
ihrer Heilwirkung hochinteressant. Indien
besitzt aus verschiedenen Gründen eine
ausgeprägte vegetarische Kultur und bietet
damit eine unvergleichliche Fülle an fleischlosen
Köstlichkeiten. In diesem Kurs stehen
sowohl Snacks und Beilagen als auch ein
Festessen mit Suppe, Fleisch und Fisch auf
dem Programm.
Beginn: Fr., 04.05.12, 18.00 - 21.00 Uhr
1 Termin (4 UE), Wochenendseminar
Ort: vhs FN, Kochstudio (EG)
Kosten: 19,80 EUR, zzgl. Lebensmittelkosten
Belegung: 8 - 12
X4835
Asiatische Küche mit Safran
Xiaohong Li-Keppeler
Wir beginnen mit selbstgemachten Frühlingsrollen.
Anschließend bereiten wir den
2. Gang mit Satee-Spieß und Erdnuss-Soße
und den 3. Gang mit zartem Fischfilet in
Safransoße zu. Wissen Sie noch nicht, wie
gebackenes Eis gemacht wird? Das genießen
wir zusammen zum Nachtisch. Außerdem
lernen wir chinesischen Tee kennen, der
schlank macht!
Beginn: Mi., 20.06.12, 17.45 - 21.30 Uhr
1 Abend (5 UE)
Ort: vhs FN, Kochstudio (EG)
Kosten: 39,80 EUR, in der Kursgebühr
sind 15,00 EUR für Lebensmittel und
Getränke enthalten
Belegung: 8 - 12
X4836
Asiatische Küche mit Koriander
Xiaohong Li-Keppeler
Koriander ist ein wichtiges Gewürz in der
asiatischen Küche. Die Blätter und auch die
Samen werden wegen ihres Aromas verwendet.
Wie immer wird ein 4-Gänge Menü auf
thailändische, vietnamesische und chinesische
Art gekocht. Lassen Sie sich auf kulinarische
Weise in ferne Länder entführen...
Beginn: Mi., 27.06.12, 17.45 - 21.30 Uhr
1 Abend (5 UE)
Ort: vhs FN, Kochstudio (EG)
Kosten: 39,80 EUR, in der Kursgebühr
sind 15,00 EUR für Lebensmittel und
Getränke enthalten
Belegung: 8 - 12
X4837
Sushi - Kochkurs
Chiharu Iwakiri
Lust auf leichte Küche? Sushi liegt nach
wie vor im Trend - und ist das gesündeste
Fast-Food der Welt. Es ist fettarm, lecker,
eiweißreich und kalorienarm. Sushi macht
man nicht immer nur mit rohem Fisch, sondern
auch mit Eiern oder Gemüse. In diesem
Kurs rollen wir Maki-Sushi in Noriblätter mit
Gemüse oder Fischfüllung. Anschließend
probieren Sie die handgemachten Köstlichkeiten.
Also bringen Sie ordentlich Hunger
mit!
Beginn: Mi., 14.03.12, 18.00 - 21.00 Uhr
1 Abend (4 UE)
Ort: vhs FN, Kochstudio (EG)
Kosten: 19,80 EUR, zzgl. ca. 12,00 EUR
Lebensmittelkosten
Belegung: 8 - 12
X4838
Sushi - Kochkurs
Chiharu Iwakiri
Siehe Kurs-Nr. X4837
Beginn: Mi., 23.05.12, 18.00 - 21.00 Uhr
1 Abend (4 UE)
Ort: vhs FN, Kochstudio (EG)
Kosten: 19,80 EUR, zzgl. ca. 12,00 EUR Lebensmittelkosten
Belegung: 8 - 12
X4839
Südamerikanische Küche
Luz Simon
Sie wünschen sich ein wenig mehr Temperament
in Ihrer Küche? Dann probieren Sie Kürbis,
Kartoffeln, Thunfisch und vieles mehr
auf südamerikanische Art! Einfach in der
Zubereitung und lebhaft im Geschmack. Mit
Peperoni, feurigen Bohnen und exotischen
Früchten entstehen die leckersten Rezepte,
mit denen Sie Freunde und Familie überraschen
können.
Die Dozentin ist Peruanerin und wird Ihnen
neben landestypischen Kochkünsten auch
ein wenig die Kultur Südamerikas näher
bringen.
Beginn: Fr., 06.07.12, 18.00 - 21.00 Uhr
2 Termine (9 UE), Wochenendseminar
Ort: vhs FN, Kochstudio (EG)
Kosten: 43,20 EUR
Belegung: 8 - 12
Basiswissen Kochen / Backen
X4840
Kochen für Anfänger - Aufbaukurs
Gabi Meyer, Lehrerin
Für alle, die beim letztsemestrigen Anfängerkurs
mit Begeisterung dabei waren und
alle, die schon anderweitig Grundkentnisse
besitzen. Wir wagen uns an etwas umfangreichere
Rezepte und kochen für spezielle
Anlässe, z.B. Partyssnacks und ein Menü für
Festtage.