Frühjahr | 2012 Sommer | 2012 - Vhs Fn
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Frühjahr | 2012 Sommer | 2012 - Vhs Fn
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Beginn: Mo., 26.03.12, 18.00 - 21.00 Uhr<br />
1 Termin (4 UE)<br />
Ort: vhs FN, Kochstudio (EG)<br />
Kosten: 23,60 EUR, zzgl. Lebensmittelkosten<br />
Belegung: 8 - 12<br />
X4819<br />
Hackfleisch - ein Küchenwunder!<br />
Philipp Riedel, Küchenmeister<br />
Hackfleisch ist eines der vielseitigsten Produkte,<br />
die die Küche zu bieten hat. Oft wird<br />
es verkannt und als zweitklassig herabgestuft<br />
- doch weit gefehlt! Versteht man, es<br />
fachmännisch zuzubereiten, so ist es ein<br />
wahrer Gaumenschmaus.<br />
Einerseits ist Hackfleisch preisgünstig und<br />
kann z.B. tiefgefroren praktisch bevorratet<br />
werden. Andererseits bietet es zahlreiche<br />
Möglichkeiten, es als Bestandteil einer<br />
abwechslungsreichen Ernährung zu nutzen,<br />
ob als eigenständiges Hauptgericht in<br />
Form von Hacksteaks oder Hackbraten, als<br />
Fleischsauce oder als Füllmasse z.B. für Paprikaschoten<br />
oder Maultaschen. Lassen Sie sich<br />
überraschen!<br />
Beginn: Mo., 16.04.12, 18.00 - 21.00 Uhr<br />
1 Termin (4 UE)<br />
Ort: vhs FN, Kochstudio (EG)<br />
Kosten: 23,60 EUR, zzgl. Lebensmittelkosten<br />
Belegung: 8 - 12<br />
X4820<br />
Fonds und Saucen<br />
Philipp Riedel, Küchenmeister<br />
Fond blanc, Fumet, Grandjus, Velouté, Béchamel,<br />
Demiglace...alles Begriffe, die dem<br />
Hobbykoch beim Studieren seiner Kochbücher<br />
oft Kopfzerbrechen bereiten.<br />
In diesem Koch soll etwas Licht ins Dunkel<br />
gebracht werden. Es werden die wesentlichen<br />
Fonds (Grundbrühen) sowie die daraus<br />
herstellbaren Grundsaucen erarbeitet. Die<br />
Teilnehmer werden gebeten, sich geeignete<br />
Tupperware für die Mitheimnahme des Zubereiteten<br />
selbst mitzubringen.<br />
Beginn: Mo., 07.05.12, 18.00 - 21.00 Uhr<br />
1 Termin (4 UE)<br />
Ort: vhs FN, Kochstudio (EG)<br />
Kosten: 23,60 EUR, zzgl. Lebensmittelkosten<br />
Belegung: 8 - 12<br />
X4821<br />
Das perfekt zubereitete Steak<br />
Philipp Riedel, Küchenmeister<br />
Ärgern Sie sich auch oft, dass es Ihnen nicht<br />
gelingt, Ihr Steak so braten, dass es einerseits<br />
zart ist und andererseits die gewünschte<br />
Garstufe erreicht ist?<br />
Dieser Kurs ist einzig und allein diesem<br />
Thema gewidmet. Das perfekte zubereitete<br />
Steak beginnt beim Fleischeinkauf und endet<br />
bei der Wahl der Garmethode.<br />
Sie lernen, welche Fleischzuschnitte geeignet<br />
sind, woran Sie gereiftes Fleisch erkennen,<br />
wie sie es vor- und zubereiten und wie<br />
sie den gewünschten Garpunkt ertasten<br />
können.<br />
Beginn: Mo., 11.06.12, 18.00 - 21.00 Uhr<br />
1 Termin (4 UE)<br />
Ort: vhs FN, Kochstudio (EG)<br />
Kosten: 23,60 EUR, zzgl. Lebensmittelkosten<br />
Belegung: 8 - 12<br />
vhs-Männerkochclub<br />
X4822<br />
vhs-Männerkochclub<br />
Philipp Riedel, Küchenmeister<br />
Selbst ist der Mann - auch am Herd! Sie sind<br />
versierter Hobbykoch und möchten Ihr Können<br />
vertiefen? In diesem Kurs können Sie<br />
das know how erwerben, um Gerichte raffinierter<br />
und professioneller zuzubereiten.<br />
Neben anspruchsvollen Fleischgerichten und<br />
Warengruppen wie z.B. Wild soll auch das<br />
Planen und Zubereiten von Menüs für spezielle<br />
Anlässe zur Sprache kommen. Nach und<br />
nach werden Sie hier alle Küchengeheimnisse,<br />
die das „Männer-Kochherz“ höher<br />
schlagen lassen, entdecken.<br />
Der vhs-Männerkochclub ist gedacht als<br />
lockere Runde, in der „man(n)“ sich regelmäßig<br />
trifft und genießt. Ideen, Wünsche und<br />
Anregungen können jederzeit eingebracht<br />
werden. Über eine einmalige Basisgebühr<br />
pro Semester melden Sie sich als Clubmitglied<br />
an und können dann die einzelnen<br />
Kurstermine buchen. Leider müssen wir auch<br />
bei den Club-Kochkursen die Teilnehmerzahl<br />
auf maximal 12 beschränken. Eine rechtzeitige<br />
Anmeldung für die Clubabende ist auf<br />
jeden Fall notwendig, damit entsprechend<br />
Lebensmittel und Zutaten eingekauft werden<br />
können.<br />
Der Kochclub ist immer Dienstags, nach<br />
Möglichkeit einmal im Monat. Anmeldung<br />
zum vhs-Männerkochclub unter der Kurs-<br />
Nr. X4822, Mitgliedschaft pro Semester<br />
32,00 EUR. Nachfolgend die Termine und jeweilige<br />
Kursnummer, unter der Sie sich auch<br />
online anmelden können. Kursgebühr je Termin:<br />
15,60 EUR zzgl. Lebensmittelkosten.<br />
Dienstag, 07.02.<strong>2012</strong>, 18.00 - 21.00 Uhr -<br />
Kurs-Nr. X4822A<br />
La vie en rose<br />
55Grad sirup<br />
kakao<br />
bonbons<br />
essig<br />
Rosen-<br />
salz<br />
chutney<br />
senf<br />
massageöl<br />
Fahrenheit<br />
Der Wein- und<br />
Feinkostladen<br />
Charlottenstraße 12/1<br />
In der Markthalle<br />
88045 Friedrichshafen<br />
Telefon 07541/95 47 55<br />
Dienstag, 27.03.<strong>2012</strong>, 18.00 - 21.00 Uhr -<br />
Kurs-Nr. X4822B<br />
Dienstag, 17.04.<strong>2012</strong>, 18.00 - 21.00 Uhr -<br />
Kurs-Nr. X4822C<br />
Dienstag, 08.05.<strong>2012</strong>, 18.00 - 21.00 Uhr -<br />
Kurs-Nr. X4822D<br />
Dienstag, 12.06.<strong>2012</strong>, 18.00 - 21.00 Uhr -<br />
Kurs-Nr. X4822E<br />
Beginn: Di., 07.02.12, 18.00 - 21.00 Uhr<br />
5 Termine (20 UE)<br />
Ort: vhs FN, Kochstudio (EG)<br />
Kosten: 32,00 EUR, zzgl. Lebensmittelkosten<br />
Belegung: 8 - 20<br />
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