gestern und heute - gymsered.sk
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Die böhmische Nationalküche<br />
Man sagt, dass die böhmishe Küche lecker ist, nicht ganz ges<strong>und</strong> ist, satt <strong>und</strong> kalorienreich<br />
ist, ähnlich der österreichischen Küche ist – dass hängt mit der historischen Entwicklug<br />
zusammen <strong>und</strong> abwechslungsreich ist. Unter den Hauptgerichten dominieren Fleischgerichte,<br />
vor allem aus Schweinefleisch. Zu Fleischgerichten mit Saucen werden als Beilage<br />
überwiegend Böhmische Knödel, zu Gerichten mit Bratensaft Kartoffeln, Kartoffelpüree oder<br />
Reis serviert. Süßspeisen sind vielfältig, viel verwendet werden in der traditionellen<br />
böhmischen Küche Mohn <strong>und</strong> Powidl (Pflaumenmus).<br />
• Buchteln sind süße gefüllte oder ungefüllte<br />
Hefeknödel oder -taschen, die im Ofen gebacken<br />
werden. Nach dem Backen werden sie mit<br />
Staubzucker (Puderzucker) bestäubt <strong>und</strong> warm<br />
oder kalt gegessen. Als Dukatenbuchteln<br />
bezeichnet man eine Abwandlung der Buchteln.<br />
Hierbei werden die Buchteln im fertig<br />
gebackenen Zustand etwa eigroß. Buchteln<br />
werden oft mit warmer Vanillesoße<br />
gegessen. R<strong>und</strong>e Kolatschen sind auch sehr<br />
beliebt.<br />
Zu den traditionellen Süßigkeiten gehören „Ńtramberker Ohren“.<br />
Trdelnik ist ähnlich unseren Schaumrollen, allerdings ohne Füllung. Die<br />
Hořické trubičky (Horschitzer Röhrchen) sind eine Bi<strong>sk</strong>uitspezialität, die<br />
ausschließlich in der Stadt Hořice produziert werden. Dank originellen<br />
Rezepten kann man Schachtel Kuroblaten <strong>und</strong> Dreiecken in mehr als 20<br />
Sorten (inklusive für Diabätiker geeigneten Oblaten) kaufen. Lebkuchen<br />
aus Pardubice ist auch sehr beliebt.<br />
Im allgemeinen wird böhmisches Bier getrunken. In Tschechien wird seit<br />
alters hier Weinbau betrieben. Hervorragend sind die regionalen Weine.<br />
Likör Stará myslivecká („Alter Jägerschnaps“) ist ein Kräuterschnaps.<br />
Becherovka ist Karlsbader Kräuterlikör mit bittersüßem Geschmack. Das<br />
Originalrezept von Josef Becher stammt aus dem Jahr 1807. Sliwowitz ist<br />
die Bezeichnung für einen Obstbrand aus Zwetschken.<br />
Zu den Spezialitäten der böhmischen Küche<br />
gehören noch: die sogenannten Olmützer<br />
Quarkerln, Znaimer Gurken, typisches<br />
Kneipenessen „Ertrunkene“ - Utopenci,<br />
gebratener Käse, Kartoffelpuffer oder<br />
Kartoffelsterz-Nocken (Ńkubánky).<br />
Unsere Schule bekam vom Bezirk die Dotation. So konnten<br />
unsere Schüler Sprachkurs besuchen. Die Teilnehmer<br />
arbeiteten mit Themen Volkstracht, Bräuche <strong>und</strong><br />
Nationalküche in der Tschechischen Republik. Sie kochten auch die böhmischen<br />
Spezialitäten.<br />
Téma „Tradiční če<strong>sk</strong>á kuchyně“ nabízí mnoho možností pro vznik teoretických student<strong>sk</strong>ých<br />
prací, přímo však vybízí k tomu, aby si naši žáci sami v praxi zkusili některé če<strong>sk</strong>é pokrmy<br />
podle tradičních receptů připravit. Díky dotaci JMK „Do světa“se u<strong>sk</strong>utečnil ve spolupráci<br />
s Rakou<strong>sk</strong>ým institutem v Brně jazykový kurz německého jazyka. Účastníci kurzu zpracovávali<br />
i téma „Tradiční če<strong>sk</strong>á kuchyně“. Součástí projektových prací byla i praktická příprava<br />
če<strong>sk</strong>ých specialit. V rámci projektových prací se studenti také zabývali specifiky národní<br />
kuchyně a vzniklo několik prezentací v NJ. Mladší žáci pekli a tradičním způsobem zdobili<br />
perníky. Svými výrobky se pochlubili na předvánočních trzích.
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