gestern und heute - gymsered.sk

tu malý domáci oltár. V poslednej izbe je na
posteli mnoho malých vankúńov, ktoré
symbolizovali majetnosť. Steny sú zdobené
kvetmi, podobne aj lavica a stôl. Kvety
maľovali majitelia domu sami, okrem toho si
vyrábali aj textílie.
ĽUDOVÉ (OBLASTNÉ) JEDLÁ
Slovenská kuchyňa patrí medzi najstarńie
v Európe. Pochádza z oblasti s drsnými
klimatickými podmienkami, kde aspoň tri
mesiace v roku býva intenzívna zima, to je
jeden z dôvodov, prečo je v slovenskej
kuchyni prevaha zemiakov, kyslej kapusty,
mliečnych výrobkov, múky a údeného mäsa.
Slovenským národným jedlom sú bryndzové
haluńky, pri ktorých sa na prípravu pouņíva
bryndza.
Z rýb sa prevaņne
konzumoval kapor.
Medzi typické nápoje
patrila ņinčica
(vyrobená z ovčieho
mlieka), ktorá sa okrem kyslého mlieka
podávala k bryndzovým haluńkám.
V Seredi a jej okolí sa mäso varilo väčńinou
iba raz do týņdňa. V ostatné dni sa varili
múčne jedlá (rezance, haluńky, lokńe) a kańe.
Z rastlinných produktov sa najviac pouņívali
strukoviny a zemiaky.
Polievky: zemiaková, fazuľová, ńońovicová,
rajčiaková a kapustnica.
„Ńúľance“ Piroggen
Projekttreffen in der Slowakei 2008
In Matuskovo besuchten wir ein Haus aus
dem Jahr 1847. Es war weiß gestrichen, das
Dach war aus Schilf und mit Scheresäulen
gestüzt. Die Fenster waren klein,
asymmetrisch situiert. Im Interieur waren
drei Zimmer. In die Küche wurde geradeaus
eingetreten. Dort wurde damals auf dem
offenen Feuer gekocht. Der Beweis dafür war
ein schwarzer Schornstein. Das Wasser
wurde aus dem Brunnen vor dem Haus in ein
Gefäß genommen, das auch die Funktion des
Waschbeckens spielte. Das Zimmer, das ein
Fenster von der Straße hat, war sehr
bescheiden und zwar mit Holzmöbel – mit
einer Bank, einem Tisch, einem verzierten
Bett und mit einem kleinen Hausaltar
eingerichtet. Im letzten Zimmer gab es auf
dem Bett viele kleine Kopfkissen, die die
Wohlhabenheit symbolisierten. Die Wände
waren mit Blumen verziert, ähnlich auch die
Bank und der Tisch. Die Blumen malten die
Hausbesitzer selbst. Außerdem stellten sie
auch die Textilien her.
VOLKSGERICHTE
(REGIONALLE GERICHTE)
Die slowakische Küche gehört zu den
ältesten in Europa. Sie stammt aus dem
Gebiet mit rauem Klima, wo mindestens drei
Monate im Jahr ein intensiver Winter
herrscht und das ist einer der Gründe, warum
hier Kartoffeln, Sauerkraut, Milchprodukte,
Mehl und Selchfleisch eine wichtige Rolle
spielen. Aber für das typisch slowakische
Nationalgericht werden die Brimsennockerln
(Nockerln mit Schafkäse) gehalten.
Von Fischen wurde überwiegend Karpfen
konsumiert. Zu den typischen Getränken
gehörte Milchwasser (aus Schafmilch
hergestellt), das zusammen mit Sauermilch
zu den Brimsennockerln serviert wurde.
In Sered und in seiner Umgebung wurde das
Fleisch meistens nur einmal pro Woche
gekocht. An anderen Tagen kochte man vor
allem Mehlgerichte, wie z. B. Nudeln,
Nocken, Fladen und sehr beliebt war auch
der Brei.
Zu den meist bevorzugten Pflanzenprodukten
gehörten die Hülsenfrüchte und Kartoffeln.
Was die Suppen angeht, großer Beliebtheit
freuten sich vor allem Kartoffeln-, Bohnen-,
Linsen-, Tomaten- und Krautsuppe.