14. - 17. NOVEMBER 2013 IN MALBORGETH UND ... - Ein Prosit

NovemberDonnerstagFreitagSamstagSonntag1720:30 UHRGESCHMACKSREISENJürgen Perlinger & Ilija PejicVIER HÄNDE, EIN ABENDESSEN...Die Küche des Das Kleine Restaurant aus Warmbad-Villach (A)zu Gast im Ristorante Ilija Golf Club in Tarvisio (UD)DOMENICA 17 - 20:30 UHRIm Ristorante Ilija Golf ClubDegustationsmenüPreis € 60,00 pro PersonReservierung empfohlentel +39 0428 645030e-mail: ilija@libero.itRistorante Ilija Golf Clubvia Priesnig 533018 Tarvisio (UD)tel +39 0428 645030e-mail: ilija@ristorantegolfclub.comDas Kleine RestaurantKadischenallee 22-249504 Warmbad-Villach (A)tel 0043 4242 3001 1283Offizielles Mehl von Ein PrositDEGUSTATIONSMENÜCreme von der Aubergine im Olivenölmantel und KnoblauchStockfischschaum auf getoasteten WeißbrotDorigo - BrutVerhackertes von der Bauernente mit hausgebackenem Petrusbrot,Armagnacpflaume, roter ZwiebelmarmeladeGebratene Foie Gras auf BeerenauslesegeleeKnoll - RieslingRisotto mit Gorgonzola und KakiWildravioli auf Selleriecrème, schwarzer Trüffel, Orangenöl und rote RübeVie di Romans - Dessimis Pinot GrigioFilet vom istrischen Branzin aus der berühmten Zucht von Irena FondaVie di Romans - Dessimis Pinot GrigioPassionsfruchtsorbet mit HimbeerzuckerGeschmortes Kalbswangerl mit Urkarotte und Kürbis,knuspriger Kartoffel mit Erbsen-Minz-DuftKnoll - BlauburgunderDessertvariation aus der Konditorei im WarmbaderhofAbschließend: Espresso / Schnäpse und Amari - Nonino DistillatoriJÜRGEN PERLINGER ist seit 2006 Koch im Kur-Golf und Thermenhotel Warmbaderhof***** und seit 2013 Chefkoch desselben und des „Kleinen Restaurants“ (1 HaubeGault Millau) in Warmbad – Villach. Hier führt er die Gäste mit seinem Team auf eineunvergleichliche kulinarische Entdeckungsreise mit raffinierten saisonalen Köstlichkeitenund süßen Verführungen aus der mit der goldenen Bohne preisgekrönten Patisserie.Im Hotel Warmbaderhof***** trifft Tradition auf Moderne und die Inspiration kommt ausdem herrlichen Panorama des umliegenden Parks.SEITE 42 _ GESCHMACKSREISEN - EIN PROSIT 2013